HUGH dessert dining,2021冬季菜單:重新開放內用後爆發的能量/台北預約制甜點私廚

轉倏間已經過了五個月。才在四月份時，好好地迎接新的環境，準備給大家不同以往的甜點體驗的 HUGH dessert dining，營運剛滿一個月呢，就硬生生地被喊了暫停。​

好在，經過這段時間的沉澱，HUGH 終於帶著新菜單再度回歸。

文：甩甩2021.10.26

※關於空間的更多介紹，可以看看 街區轉角的驚嘆流光

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曾經，可以在 HUGH 每一季的菜單中，感受到季節的荏苒；這一次卻可以感受到 HUGH 似乎是希望，能夠有更多樣性的食材入甜點．開拓更廣闊的可能性。​

當第一道及第二道甜點上桌時，我和好友忍不住相視而笑，原因無他，這兩道之於我們這樣 HUGH 的腦粉來說，肯定都是最熟悉的、也最可以預期的表現及樣貌。

少了點驚喜感、但也深深地有種：「啊，HUGH 回來了！」的感覺。​

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柳橙白酒漬甜橙／柑橘果醬／金桔奶霜／Filo 脆餅

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白葡萄冰糕／杏仁達克瓦茲／香草楓糖果膠／橄欖油與楓糖漿／新鮮白葡萄

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以熟悉的樣貌做為開場，幸好他們從不滿足僅止於此，後面開始出現了帶著驚喜和一些調皮感的有趣組合，卻又不失沉穩，讓我們越吃興致越高昂，隨著每一道的上桌及吃進嘴裡，套句好友說的，「是節節高升的曲線」。​

洛神果凍／佛手柑慕斯／血橙軟糖／紅紫蘇苗

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酒煮水梨冷湯／新鮮豆薯薄片／糖漬荸薺與橙皮／蘋果醋卡士達／香草蘋果醋雪酪

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主廚即興創作 — 火龍果漬黑莓糖漿／火龍果脆片／檸檬奶霜／櫻桃蘿蔔／蜂蜜／百里香冰淇淋

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焦糖巧克力慕斯／焦糖戚風蛋糕／鹽之花／烤蕎麥酥粒

最後舒緩的茶及小點，回到了熟悉的舒適感。不知道是不是太久不見了，又或者是新的菜單食材的確就是這麼令人感到驚艷，我真的太喜歡重新回歸後的這次菜單了，感覺就像是把這五個月悶憋著的能量，一口氣都注入在裏頭。​

謝謝你們，以如此美好的狀態回到我們身邊。​
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HUGH dessert dining

地址：臺北市台北市大同區重慶北路三段136巷56號

電話：未提供

營業時間：13:00-15:30、16:00-18:30

※採完全預約制，預約方式及開放日期請參考店家粉絲專頁公告。

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