HUGH dessert dining,2021冬季菜單:重新開放內用後爆發的能量/台北預約制甜點私廚

轉倏間已經過了五個月。才在四月份時,好好地迎接新的環境,準備給大家不同以往的甜點體驗的 HUGH dessert dining,營運剛滿一個月呢,就硬生生地被喊了暫停。​

好在,經過這段時間的沉澱,HUGH 終於帶著新菜單再度回歸。

文:甩甩2021.10.26

※關於空間的更多介紹,可以看看 街區轉角的驚嘆流光

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曾經,可以在 HUGH 每一季的菜單中,感受到季節的荏苒;這一次卻可以感受到 HUGH 似乎是希望,能夠有更多樣性的食材入甜點.開拓更廣闊的可能性。​

當第一道及第二道甜點上桌時,我和好友忍不住相視而笑,原因無他,這兩道之於我們這樣 HUGH 的腦粉來說,肯定都是最熟悉的、也最可以預期的表現及樣貌。

少了點驚喜感、但也深深地有種:「啊,HUGH 回來了!」的感覺。​

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柳橙白酒漬甜橙/柑橘果醬/金桔奶霜/Filo 脆餅

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白葡萄冰糕/杏仁達克瓦茲/香草楓糖果膠/橄欖油與楓糖漿/新鮮白葡萄

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以熟悉的樣貌做為開場,幸好他們從不滿足僅止於此,後面開始出現了帶著驚喜和一些調皮感的有趣組合,卻又不失沉穩,讓我們越吃興致越高昂,隨著每一道的上桌及吃進嘴裡,套句好友說的,「是節節高升的曲線」。​

洛神果凍/佛手柑慕斯/血橙軟糖/紅紫蘇苗

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酒煮水梨冷湯/新鮮豆薯薄片/糖漬荸薺與橙皮/蘋果醋卡士達/香草蘋果醋雪酪

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主廚即興創作 — 火龍果漬黑莓糖漿/火龍果脆片/檸檬奶霜/櫻桃蘿蔔/蜂蜜/百里香冰淇淋

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焦糖巧克力慕斯/焦糖戚風蛋糕/鹽之花/烤蕎麥酥粒

最後舒緩的茶及小點,回到了熟悉的舒適感。不知道是不是太久不見了,又或者是新的菜單食材的確就是這麼令人感到驚艷,我真的太喜歡重新回歸後的這次菜單了,感覺就像是把這五個月悶憋著的能量,一口氣都注入在裏頭。​

謝謝你們,以如此美好的狀態回到我們身邊。​

HUGH dessert dining

地址:臺北市台北市大同區重慶北路三段136巷56號

電話:未提供

營業時間:13:00-15:30、16:00-18:30

※採完全預約制,預約方式及開放日期請參考店家粉絲專頁公告。

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