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About Leaf To…

日子如同一片落葉落下的短暫，而在轉倏即逝的時光軌跡中，如果有人願意猜想這段旅程當中發生過怎麼樣的美好，我願以文字記錄下觀景窗中的世界，將這些或許能改變些什麼的美好，深深刻劃在柔軟梳理好的生活縫隙中。          Contact us: [email protected]



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曾在上海菜餐廳工作過不算短的一段日子，從對上海、江浙料理一知半解，到後來因為那些時光，而對本幫菜漸漸變得熟悉，至此有了難解的緣分，甚至對幾樣菜色有著某種情懷上的依戀，在外頭吃飯時看見總忍不住想試試嚐嚐，幾乎像是一種偏執。 ​ 於是對 @shkc_1982 上海鄉村 的名號從來沒有少聽過，雖然也還是一直沒機會能親自到現場去用餐過，卻總是把這個名字放在心上，想著總有一天要找機會去嚐嚐。 ​ 只要是喜歡上海料理、江浙料理，對本幫菜情有獨鍾的人．一定都聽過已經開業四十年的上海鄉村餐廳的名號，堅持呈現最道地的風味、高品質的料理，讓上海鄉村在荏苒時光中仍屹立不搖。 ​ 對自家料理品質相當堅持的上海鄉村，因應著後疫情時代，也推出了經典菜色的冷凍料理包，同樣堅守著該有的口味呈現，並且復熱方式便利，讓所有饕客即便在家，都能輕鬆地重現上海鄉村的招牌菜色。 #部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #台北 #Taiwan #Taipei #上海鄉村 #本幫菜 #江浙料理 #宅配美食 #冷凍料理包 #蟹黃獅子頭 #砂鍋醃篤鮮 #無錫排骨 #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
【終於有機會將我的喜歡送到你面前】​ ​ 正是因為自己也是做甜點、做咖啡的人，所以更加明瞭要做出令人印象深刻的「作品」，需要花費多少的心思，才能夠在推出之前，先過得了自己的那一關。​ ​ 這也是我一直以來，一直很佩服 鵲 @kasasagicoffee 的金萬和筱彤的原因。雖然同樣都是提拉米蘇，不過每個月推出新款，不同的咖啡豆、想要呈現不同階段層次的風味，所以就不厭其煩地用各種方式、各種器材，找出自己最滿意的呈現，再將其製作成提拉米蘇。​ ​ 我也相當喜歡金萬都會附上一包同一支咖啡豆的濾掛包，試圖讓提拉米蘇以「１＋１」的方式呈現，這樣的做法的確可以讓提拉米蘇不只是一道甜品，而是層次風味更加立體的「作品」。​ ​ 這樣的用心，讓我在每一次收到鵲所出品的提拉米蘇，都有著滿滿地安心感。​ ​ －－​ ​ 一直以來，這個粉絲專頁就像是我自說自話的小天地，遇見好喜歡的人事物的時候，就用自己的方式拍拍照、寫寫字，說說自己所感受到的。雖然蠻自在開心，但若是我所喜歡的，也能引起某一些人的共鳴，這對我來說真的會有很大的滿足感。​ ​ 我常常被說「經營粉絲專頁就是要和粉絲互動啊！」不過就算我再能言善道，這一方面還是好難理解究竟該怎麼樣和大家互動呢？也會想著：「啊，要是大家都能體驗到我所感受到的美好，那該有多好！」​ ​ 所以當這次，金萬詢問我和好友 @eat_love_photo 的 Cherry 說：「要不要一起推出一款提拉米蘇啊？」我才隱隱感覺到，或許這就是一次最好的機會啊。​ ​ －－​ ​ 我依然記得，當我第一次吃到鵲所推出、以單品咖啡豆自製咖啡利口酒，再將其做成的提拉米蘇時，豐富的層次和奔放的風味讓我有多驚喜。那時候興高采烈地和大家分享，恨不得能讓大家都能嚐嚐這個滋味。​ ​ 這段日子下來，鵲做了很多嘗試，每一次不同的咖啡豆，都讓提拉米蘇的呈現有著細微且有趣的不同，所以當我們確定了這次合作，就更希望可以拿出一些之前沒嘗試過的、有趣的東西。​ ​ 於是金萬選擇了台灣阿里山卓武山莊園 SL34 水洗的咖啡豆。站在推廣台灣咖啡豆的角度來看，確實令人眼睛為之一亮，這是之前還沒有人做過的嘗試；而屏除掉這些情感面的東西，這支豆子風味呈現圓潤、沉穩，或許不是這麼奔放的想像，卻能在尾韻緩緩散出香氣、回味無窮。​ ​ 這樣說有點害羞，但我希望自己也會是這樣的存在；且在我眼裡，我的好友 Cherry 和鵲，也都是這樣的存在。​ ​ －－​ ​ 【單品提拉米蘇之名人鑑賞企劃 - 卓武山 feat. 食癮，拾影 & 一葉之頁】​ ​ 老實說，本來以為像這樣的聯名企劃，大概就是掛個名字一起宣傳吧 (喂!) 但這次，我們三方都在最近特別忙碌的日程中，空了一個深夜碰頭，用不同的粉杯萃取出來的濃縮液，所製成的幾盒提拉米蘇，一盒盒試吃盲測、各自說出自己所感受到的、再搭配手沖一起食用、再加上餅乾一起吃；放到隔天似乎味道變了？我們又再重新來過一輪。​ ​ 反覆推敲討論，才終於推出了這次的企劃。​ ​ 而我們都認為，大家認識我們除了照片之外，有很大的部分都是來自於我們的文字，所以在這次的濾掛包當中，還有附上了我和 Cherry 寫給大家的小卡片，希望能夠賦予這次合作一點小小的儀式感。​ ​ 不多說了，希望我們喜歡的，你們也都會喜歡 :)​ ​ ​ 以下附上賣場：​ 【台灣阿里山卓武山莊園提拉米蘇】​ ​ 自取賣場：https://reurl.cc/XVqKWD​ 宅配賣場：https://reurl.cc/QbeK92​ ​ －－​ ​ 這邊金萬替大家準備了三份提拉米蘇要讓我送給大家。​ ​ 相信有在關注一葉之頁的朋友們，應該都很清楚，我這邊幾乎是不辦「抽」獎的，而是用「選」的。這次也不例外，請大家在此篇貼文底下留言，告訴我：「你為什麼想要嚐嚐看這盒提拉米蘇？」沒有一定要寫很長啦，但希望能讓我們看見你的渴望與真心XD​ ​ 我們會在 9/2 晚上 18:00 截止，9/3 晚上 22:00 選出並公布三位獲獎者。​ ​ 希望大家多多參與:)​ ​ （偷偷說，FB 那邊也有名額喔^_<）​ ​ －－​ @kasasagicoffee @eat_love_photo @taiwan_rememberme_cafe ​ #鵲KASASAGI​ #食癮拾影​ ​ #一葉之頁 #甩甩說說
生活裡的很多喜歡，是需要時間慢慢累積沉澱而來的。今天是好喜歡的 @simple_tw 最後一天的營業日，我翻出了第一次造訪山波時寫的文章，忍不住有了些感觸。 當初還略有生澀的地方，早在這五年日子裡慢慢地磨得圓潤。今天特地排了假，為的是最後一次造訪山波，想要好好地再嚐嚐這些甜點、好好地道別。 「是因為最後一天嗎？今天的所有東西怎麼感覺都更好吃了？」好友說。 可能加進了一點捨不得的心意吧。 最後要離開時，想要對兩位可愛的店主說些什麼又說不出口，於是只能說聲辛苦了、然後慎重地道謝。謝謝陪伴我這麼多因為你們的存在，而更加充滿甜味的日子。 我們都珍重，希望或許會有再見的一天。 #山波 #最後營業日 #甩甩說說
不知道有沒有人和我一樣，有時候也不是真的想要出門到處遊玩，而是追求一種「脫離日常的日常感」，暫離原本的生活，嘗試以另一種方式度過日常，意外地可以獲得不少力量。​ ​ 這天我和好友不為什麼，在台北的某處，找了一個可以遠眺城市街景的高樓房間住上一晚，帶了一些乾拌麵，就這麼窩在房間裡，有一搭沒一搭地聊天、看看風景、拍拍照、追個劇或玩遊戲，徹底的放空及放鬆，餓了我們就煮麵來吃。​ ​ 對於時常嘴饞想吃東西、又懶得自己出門買的我來說，除了外送，最方便的當然還是在家中多少屯些易於保存的食物，在修圖、寫稿的深夜，各種零食或泡麵一直都是消夜好夥伴 —— 直到我迷上乾拌麵。​ ​ 新認識的 洛城大掌櫃 @top_noodles_tw，走得不是華麗澎拜的料理包、或是名人代言加持的路線，而是紮紮實實地將麵條做好，製麵師傅一道道工法毫不馬虎，最後一道製程堅持日晒，為的是讓麵條因著陽光的溫度，使麵條更加富有彈性與嚼勁。​ ​ 用心的麵條，搭配簡樸卻厚實的醬料包滋味，只要再隨意加上自己喜歡的佐料，成了我更徹底宅在家中的好理由！​ ​#部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #Taiwan #洛城大掌櫃 #乾拌麵​ #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
相較於其他城市，台北的物價不可否認的就是特別高昂，所以每當發現價格合理、品質還相當不錯的店家，總是會想好好珍惜。​最近造訪了桃園牛肉麵名店巧合珍，在台北開設的 @qiaohezhen 巧合珍牛肉麵（長春店） ，就讓我想好好地收進口袋。 ​ 雖然沒有到過桃園本店吃過麵，倒也聽說過其名氣，開業四十餘年的牛肉麵老店，直至今日仍然人潮不減，目前在北部各地都有分店。而長春路上新開業的分店，則是進軍台北市區中心的第一家分店。​ ​ 在這一級戰區上開業，巧合珍不敢大意，有別於其他分店都是大紅色招牌、簡樸的小吃麵店模樣，長春店先是在視覺外觀上下了不少功夫：一改傳統牛肉麵店形象，以純白加上大量的木格柵及暖色燈光，我特別喜歡木格柵的招牌設計、以及店鋪立面的八角窗，如此美麗的設計，讓所有人在經過街區時，都會忍不住多看一眼。​ ​ 而在這美好外觀的包裝下，堅持的事情一樣都沒有改變：帶著藥膳香氣的牛肉麵湯頭、滷得相當入味的各式滷味、還有更重要的是一定能吃飽的大份量，以及不因來到台北而調整、和桃園本店維持同樣的價格。​ ​ 所有細節都不失本份地，將自家最自豪的牛肉麵及滷味，完美地呈現給台北的食客們。​ ​ #部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #台北 #Taiwan #Taipei #巧合珍 #巧合珍長春店​ #巧合珍牛肉麵 #牛肉麵 #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
稍微拉長了時間與次數，去認識及瞭解一個空間，位在中和、靠近板橋的無明 @wuming_selection 大概會是屬於越瞭解越喜愛的那種。 重新整頓老宅的空間，透露出一些生澀卻異常沉穩的氣息，有著恰好的接觸和得宜的距離；不定期更換的甜點及飲料單，也總是在溫潤的整體當中，點綴上一些不同風味的驚喜。 這是關於無明店主的各種喜好。與其說是一家咖啡廳，其實無明更應該視作一個選物空間，除了挑選各家不同的咖啡豆、不同特色的茶葉來做呈現之外，空間裡也展示著各種餐具、器皿，將店主所喜愛的各種面向，透過這個空間讓更多人認識。 #部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #台北 #Taiwan #Taipei #無明 #wuming #WumingSelection #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
對於中菜的印象大多都是比較適合多人數吃、一起分食，料理調味也比較偏重油重鹹，其實和現代人較注重養身健康的飲食習慣理念相悖，所以總會有些較為負擔的印象。​ ​ 這次到了彰化造訪的 @afr.1986 農食憶 ，主廚阿瑜師也是中餐出身，接觸過廣東、川菜、臺菜、客家菜，資歷豐富的阿瑜師曾在澳洲工作過，也曾任職於設計月子餐的中央廚房主廚。​ ​ 設計月子餐的經驗，讓阿瑜師更注重每種食材的特性搭配。而澳洲工作經驗，更明白了做料理也需要適地適性：「在澳洲時，會來吃飯的人來自各地的人都有，就算做臺菜也要符合當地人飲食習慣做改變，有點『混血』吧。」​ ​ 阿瑜師家中本來就是農家，「農食憶」這個名字當中所傳達的，正是希望這些農家用心栽培的蔬果，可以經由用心的烹調化做有記憶的味道。​ ​ 在現今大多追求快速、以及壓低成本為主要訴求的餐飲環境當中，正有著像阿瑜師這樣，不怕麻煩、不怕緩慢，靜心地等待所用的蔬果食材等，隨著時令來到最豐饒的樣貌；再將自己的用心、每一吋心意，好好地揉捏進自己的料理當中，這才會讓將這些料理吃進嘴裡的人，感受到來自土地的、最動人的滋味。​ ​ 不為譁眾取寵，只希望藉由這些記憶中的家鄉味，保存下更多的回憶。​ #部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #彰化 #Taiwan #Changhua #農食憶​ #綠色餐飲指南 #綠食宣言​ #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
不只是喜歡跑跑咖啡店，自己也在咖啡店工作久了之後，越來越能感受所謂的緣份。有時候總會遇到查好營業時間前往、卻正巧店家臨時公休；也會遇到沒有特別規劃前往，卻在一切都合宜的時候相遇，至此成為在心頭留下份量的一種喜歡。​ ​ @wakutabicafe @bliss_on3f 正是最近的相遇裡，最合宜的那一個。​ ​ 若是將生活中所有事物都視為一種相遇，那麼框旅台北提供的全預約制空間、空間裡那隻親人的大狗狗、表現溫潤的手沖咖啡與茶、定番甜點或咖哩飯、輕食，甚或任何隨興所至的產出、或是落在沙發與榻榻米上的陽光，都是將這些相遇逐漸累積成緣份的存在。​ #部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #台北 #Taiwan #Taipei #內湖咖啡廳 #預約制咖啡廳 #框旅台北 #三樓的天晴 #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
即便知道這樣不好，還是很容易在白天的工作忙得不可開交，最終就是常常整天下來，入口的第一餐已經是別人口中所說的「消夜」。偏偏即便台北像個不夜城，夜越深、能夠選擇的吃食還是時常只能將就。​ ​ 幸好，現在迎來了 @fourth_taipei 的出現，好似這一夥人對消夜有著更好的想像，讓整天忙碌夜歸如我之人，還能在這一天尚未終結之際，有一盤恰到好處的義大利麵或燉飯、有搭著酒更過癮的幾道小菜、甚至還有可以完美結尾的甜點。​ ​ 疲憊的一天或許很漫長，但夜未央、還足夠我們好好吃頓消夜，再舒服地休息。​ ​ #部落格文章已更新 ​​. ​. . #leaftotaipei . . #台湾 #台北 #Taiwan #Taipei #消夜 #FourthTaipei #中山區美食 #相機食先 #相機先食 #写真好きな人と繋がりたい #一葉之頁 #leafto #잎의페이지
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