有明心 coffee roasters 文化大學旁清新白色玻璃屋 陽明山咖啡推薦

純白色窗櫺、整面的透明玻璃、採光充足的轉角店,搭配和山上踏青氛圍再合適不過的碧綠色招牌,如此風格簡約清新的咖啡店,座落在靠近文化大學陽明山仰德大道上的有明心 coffee roasters,成了整條路上最亮眼的存在。開業近一年,店裡所有豆子都是自家烘豆,相關產業出身的老闆娘,對於自己咖啡呈現出來的風味非常要求,也不斷的求新求變;除了咖啡,還有提供簡單的輕食甜點,同樣可以看見店家的用心程度。在文大商圈這,似乎從不缺乏小吃、餐廳或手搖飲料,但總讓人可惜沒能有一間心頭好的咖啡店,而有明心的出現,讓我在陽明山上的咖啡需求終於獲得滿足。

文:甩甩 20170502

部落格原文:有明心 coffee roasters 文化大學旁清新白色玻璃屋 陽明山咖啡推薦

或許是私心的關係,每回遇上自己特別喜歡的咖啡店,總是下意識的沒能在第一時間好好講講他們。和有明心相遇很自然,他就在我每天上班必定會經過的路上,去年(2016) 看著他們默默的裝潢完工,一開始或許因為整體調性和周遭的店家實在太不搭嘎,總覺得踏進店有些微妙的壓力,也是拖著到了試營運結束、正式開幕時才前去。

也因為地緣關係,在陽明山上班時,總苦於沒能有間順心意的咖啡店,能解解下午時光常來襲的咖啡及甜點的需求;直到有明心出現,立刻成為不二之選,至此幾乎天天報到,持續了好幾個月。買杯咖啡外帶,既然今天試過這個豆子那個煮法、那明天再試試那個豆子這個煮法;或是閒暇時間就坐上吧檯的高腳椅,選個可頌或是蛋糕,和老闆娘聊聊天;這些日子累積起來的那些午後時光、襯上充足的陽光,總是特別感到舒服放鬆。

小小的店內空間只有九坪,諾大的吧檯佔據了整體空間大約一半的空間;不過因為整體像是個溫室般的全玻璃窗,讓視覺空間看起來沒有侷促的感覺,反倒顯得寬敞。吧檯上許多器具皆為內崁式的藏在桌面平面,看起來更加俐落,且商品製作時動作上也更加從容優雅。這樣的動線設計,讓我想起姊妹店的青衫咖啡Kaffa Indigo,同樣也是看起來如此自在的空間。

空間後方有著相較下迷你的烘豆器具,老闆娘都是在此烘焙自家咖啡豆的,一旁也可以看見有販賣各式不同的單一產區豆及我個人特別喜歡的店家配方豆。曾經碰見有年紀較長的客人,愛喝咖啡但對咖啡的認知較偏向從前的風格,不太清楚現在所謂精品咖啡豆的樣貌,老闆娘都會很有耐心的從最基本和客人解說,並一一說明自家豆子不同的風味呈現和特性,是真的可以感受到老闆娘對咖啡的熱愛與專業的啊。

店內座位數不多,但無用餐時間限制,即便想獨佔一桌的陽光也不怕輕易被打擾。也或許是因為這樣感覺如此貼近的空間使然,最常看見的情境,是整間店的客人都像是朋友一般大家一起談著天,埋頭用著電腦或沉浸在自己書中世界的客人,在不小心聽見了感興趣的話題,也會忍不住抬起頭插上兩句話,其實大家都是不認識的呀!這樣的氣氛最是可愛,在生活中與萍水相逢的人交換心得,陌生又貼近,自在得讓人不捨離開呢。

▲有提供許多咖啡相關書籍可閱讀

▲客人帶來的狗狗

看看Menu,這裡的咖啡選擇方式,「步驟一:選擇咖啡沖煮方式」有 1.手沖 2.愛樂壓 3.法壓壺 4.美式 5.濃縮 6.卡布 7.懷特 等沖煮方式;「步驟二:選擇咖啡豆」常態性的豆子大約會提供八種,大多是七種產區豆和一種配方豆,會依照季節做不同的變換。如果不知道自己選擇的沖煮方式適合什麼樣的豆子風味,也可以問問老闆娘和店員們,大家都會給出最適合的建議喔。

▲菜單為冬天時拍攝,如今已更新為夏秋菜單,待日後補上

此外還有幾款台灣茶、奶類飲品和輕食、甜點等。這邊挑了幾款自己較常喝以及幾款季節飲品作介紹。

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★熱拿鐵/夏秋配方 $140

正是這杯配方豆拿鐵,讓我就此和有明心結下不解之緣。天氣還很燥熱的去年九月,請同事跑腿買了杯冰拿鐵,當時就訝於整體口感的舒順,帶著些許的香甜氣味;於是隔沒幾天便自己造訪,在店內嘗試了熱的口感,同樣讓我特別著迷啊!

夏秋配方主要呈現橘子果香,其餘香氣因著自己的舌頭不夠靈敏,只能嗅出有些許帶甜味的香氣和巧克力氣息。當時闆娘將menu給我做參考,上頭寫著主要香氣的調性還有奶油、香草及黑巧克力等。這對嗜甜如命的我來說,也難怪會特別喜歡了。原來喝到具水準的咖啡,就和試香水一樣,有著如此明顯的香氣層次呢。

 

★肉桂香橙捲 $100

對肉桂不排斥也無特別喜愛的我,吃上肉桂捲也是在有明心是第一次,在這之前對肉桂捲並沒有任何的概念,還以為都是像這樣的口感呢;後來才知道一般肉桂捲是較像麵包的口感,而有明心提供的,則是以可頌的方式呈現。

店裡的可頌及甜點皆是和其他店家合作,烤得酥脆的可頌麵包體,除了肉桂味濃重,還有淡淡的橙子香氣,也因為香橙氣味實在誘人,並將肉桂味做了好的平衡,讓我特別喜歡這樣的口感。也因此,之後在其他店家看見肉桂捲,也都會點上一份來嘗試。

對了,建議務必還熱著的時候吃,冷了之後上頭的糖液就會顯得稍嫌黏牙,吃起來風味還是會和熱的差了一點。

 

★冰淇淋可頌 $160

同樣是烤得酥脆的可頌,裏頭夾上一大球冰淇淋,目前吃過柚花煙燻金萱茶口味、還有蜜桃紅茶口味的冰淇淋,個人較喜歡柚花煙燻金萱茶口味的,幽微的柚子香氣和獨特的金萱茶香,口感清爽;蜜桃紅茶同樣茶味很不錯,但蜜桃香則辨識度較低,兩個口味同樣爽口。

一旁會附上枋寮的蜂蜜,裏頭混入了自家咖啡豆,淋上一起食用雖然甜度較高,不過香氣層次變得更加豐富討喜。

 

★單品提拉米蘇 $120

用像是冰淇淋外帶杯裝著的提拉米蘇,酒液香氣還算明顯,其實提拉米蘇本身算不過不失,並無特別驚豔感;但是最上層常是撒上可可粉,而有明心的作法則是撒上了自家咖啡豆磨成的粉,頓時拉出了整體的咖啡香氣啊!店家說製作時使用的咖啡也是他們所提供的,使用的咖啡則是每次都會不同。

每款豆子製作出來呈現的風味迥異,在喉間的尾韻就像是吃到完全不同口味的提拉米蘇呢!這點讓我覺得很特別且有趣。

 

★綠抹牛奶茶 $160

上回造訪時剛好遇見闆娘翹班不在店裡(笑),對新的店員手藝還不熟悉的我,便先點了非咖啡飲品。這裡的抹茶牛奶是屬於較清爽的走向,整體抹茶味並不算濃,止於表現出淡淡抹茶香氣,搭配牛奶少了苦澀多了滑順,正好合了我的喜好。

但我想若是現在較多數的「抹茶控」們來說,或許會覺得「抹」得不夠過癮吧?

 

★夏秋限定 有明心花露水 $200

喜愛冰滴咖啡如我,自然是所到之店家有提供,就都會想嘗試看看。這天無意間發現店內多了冰滴咖啡的器具,姑且詢問看看,沒想到還真給我碰上了正在準備推出的冰滴咖啡。

或許近來冰滴咖啡正熱門,反而讓我喝見了許多品質參差的冰滴,常難以入口不敢恭維。所以當有明心推出冰滴,實在讓我非常期待;而實際上也沒讓我失望,相比於其他店家現在一味追求口感濃郁,有明心的花露水反倒顯得清新順口,香氣也絲毫不輸人,呈現舒適的花果香氣,果真特別適合這悶熱潮濕的夏天啊!

 

★夏秋限定 蜂蜜咖西多 $200

同樣為夏秋限定的蜂蜜咖西多,蜂蜜、薄荷、檸檬和濃縮咖啡的組合,本來認為聽起來是有些突兀的組合,但沒想到意外順口、且一樣口感特別冰涼清爽。檸檬片和薄荷的部分,如果浸泡過久還是會出現苦澀感,所以攪拌過後,建議要盡早喝完不要放太久。

 

★夏秋限定 單品氮氣咖啡 $200 (+冰淇淋 $40)

先前在青衫咖啡Kaffa Indigo 便有嘗試過氮氣咖啡,這回在這裡老闆娘建議可以加上一球冰淇淋,除了口感會變得更加滑順濃郁之外,還可以更清楚看見杯子裡氣體竄動的樣子,莫名的感覺很療癒呢(笑)

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因為店內空間較小,所以店家也提倡外帶,所有外帶飲品都有再享七折優惠。不過要購買外帶飲品時,因為店門口是紅線、且對面就是派出所,請務必不要臨時違規停車喔非常危險的!記得將你的愛車停放好,再慢慢散步過來吧。

這個樣子佔盡陽光的白淨小屋,放上山頭樹林裡的一抹碧綠在自己的門面上,靜靜地做著自己熱愛的事情,並且不吝於分享給大家,我想除了維持著高水準的咖啡餐點之外,這才是有明心最迷人的地方了吧?

 

有明心 GrassMountain Coffee Roasters

地址:台北市士林區格致路38號

電話:02-2861-8888

營業時間:週六-週一 11:00-19:00

週二-週四 11:00-22:00

週五公休

(春夏/秋冬時令營業時間可能不同,請依店家粉絲專頁公告為主。)

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