明明Bakery,如同日月一般溫暖人心的麵包/彰化麵包甜點推薦

永樂街的巷弄內,像是不為人知的秘密基地,在巷裡的整棟綠色建築物,一樓是展示及販賣復古物件的咖啡廳--穩定飛行模式,二樓則為供應各種麵包及甜點的明明Bakery。在二樓的小小空間裡,兩位店主搬著麵粉、揉著麵糰,架子上放著的奶油捲,就像將一屋子的緩慢時光都作夥揉進麵糰裡,光是看著都覺得暖心。


文:甩甩20190309

明明就很喜歡吃麵包,可是腸胃不算太好的我,偶爾吃到劣質的烘焙品,還是會很容易脹氣。不過當我在網路上看見明明Bakery的照片,心裡總是掛念著那幀美好、總是會被看起來質樸、充滿手作感的麵包店家給吸引。位在二樓所沐浴的陽光、投放在像是從前學校福利社才會有的玻璃櫃上,玻璃櫃裡放置著各式麵包及雞蛋等食材,後面則是店家製作麵包的空間,不知道為什麼,那個畫面感覺充滿溫暖地令我難忘。

既然掛在心上,那就找一日空閒專程前往吧。

從彰化火車站步行約十到十二分鐘左右,在永樂街形象商圈的街道上,本來想說自己不熟悉、還害怕著不知道會不會迷路,幸好一樓咖啡廳「穩定飛行模式」的小黑板招牌就放在顯眼的地方,相當好找。隨著指示往巷內探去,一下子就可以看見以水管高高掛起的「穩定飛行模式」的小圓招牌,旁邊都是私人住宅,種植許多植物,讓巷子入口看起來就像一個樹窟。

走進咖啡廳,店員招呼了一聲便逕自做著自己的事,我才出聲詢問。看起來店員的反應,應該是因為最近專程為了明明Bakery而來的訪客太多,而要上到二樓的明明Bakery,就必須經過穩定飛行模式的空間,所以已經習慣大部分人都會直接往樓上走吧。後來還聽見店員再討論:「要不要在地上貼指標啊?,『明明在二樓』之類的?」(笑)

其實我也非常喜歡穩定飛行模式所提供的空間,尤其是進門之後右手編出餐口的整面牆。從前和好友發著夢,說未來要開一家自己的咖啡廳,我要有一面大大的書牆,還要一面牆想要掛著好多好多的時鐘,因為我喜歡所有關於「時間」的概念,因此也著迷於時鐘的模樣。所以當我看見穩定飛行模式的這面時鐘牆時,心裡真的有無限的感動,認為或許一切都是緣分吧!

穩定飛行模式空間內展示著非常多店主的收藏,其實都是有在販賣的,喜歡的話可以直接詢問價格,可是或許是因為在空間內太過合理、和環境融為一體,所以都沒人知道這些東西其實可以買(笑) 後來在要離開前,店主拿著小小的宣傳卡給我,說每個月都會辦一個小小的市集,而目前未開放的三樓也在做整頓,屆時會將所有古物收藏都移至三樓,做更完整的展示。

明明Bakery的麵包也可以在一樓穩定飛行模式的空間裡享用,不過穩定飛行模式需要滿足低消,要特別注意喔!我於是仍向店員索取了菜單,在一樓挑了喜歡的位置、放妥行囊、點好飲料,才向樓上走去。

整棟建築物比較像是舊時常看見的透天厝的住宅樣貌,二樓格局像是一個個的房間,左邊一個房間為「朮工作室」展示、販售水泥盆栽及相關教學;而右手邊就是明明Bakery了。其實二樓的空間也有一些座位可以供內用,不過採光比較沒有那麼好。

明明Bakery的空間雖然小小的,店裡仍相當用心地擺放著許多店主的個人收藏小物。看見網友介紹說,店主曾在東京相當知名的麵包店「365日」習藝歸國,才開了這家麵包店,或許也因此,店裡整體才總流露著像是日本巷弄裡看來暖烘烘的小店家的感覺吧。看著店主在櫃檯後面揉著麵糰、烤著麵包,這樣的日常風景特別讓我喜歡。

就如同聽起來像是非常可以照樣造句的可愛店名:明明在這裡、明明有麵包、明明很好吃… … 但其實店家說:「『明』拆開來是太陽和月亮,希望我們的食物能夠像太陽和月亮是自然所需、希望我們的食物像太陽和月亮是種恆久的陪伴。」

★鹽之花奶油捲 $28

上桌前會先將麵包再稍微回烤,店主也會再提醒要趁熱吃喔!拍完照之後,入口時還有些餘溫,果然暖呼呼的麵包吃起來特別柔軟、奶油香氣十分宜人。

鹽之花奶油捲的表面帶有些許脆口感,奶油香氣在咬開時緩緩飄散出來,吃起來不會感到油膩,內裡麵包組織質地鬆軟帶些黏牙感及淡淡鹹味,咀嚼起來口感相當不錯。

 

★從頭手做到尾的咖哩麵包 $38

店主在粉絲專頁上說,這款咖哩麵包從內餡的咖哩肉醬全都是自己炒的,甚至上方的麵包粉,也都是以自家製的吐司打碎而成的,也難怪說是「從頭手做到尾」了。而我會在這天特別衝動地直接南下彰化,最大原因為的也正是這顆咖哩麵包啊!

人們總說第二天的咖哩最美味。明明Bakery將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等食材切丁、炒軟後再加入豬絞肉及咖哩香料,炒成咖哩之後放置一天,隔日才包進麵糰裡製成咖哩麵包。咖哩麵包的外層麵包體十分蓬鬆柔軟,趁熱咬下一口,上方的麵包粉還酥酥脆脆的,裡頭咖哩香料氣息溫和順口,會忍不住一口接一口,呼嚕嚕地一下就吃完了,可以保證的是:意猶未盡。

 

★卡士達麵包 $43

一直被撲鼻的香氣誘惑,還等不及檢查照片就趕緊吃了,這才發現竟沒紀錄到卡士達麵包單獨的身影(笑) 照片裡最左邊、光滑圓胖的就是卡士達麵包了。裏頭卡士達餡料、不似傳統的卡士達麵包(克林姆)吃起來會較滑順及油膩口感較重,明明Bakery的卡士達內餡蛋奶香氣並行,且加入了香草籽,整體香氣非常討喜,感覺更接近像是泡芙的內餡。這樣的大小或許真的最恰好,我個人在最後兩口時便會開始感到有些黏膩感了。

 

★原味戚風蛋糕搭配香緹醬與草莓 $85

其實當初光是在社群網站上看著許多人的分享,總覺得明明Bakery提供的戚風蛋糕,以外觀來看似乎不會是我喜愛的表現;不過當天想著草莓季即將結束,且自己真的愛吃戚風蛋糕,所以還是抱著姑且一試的心情點上一塊,吃了一口才想著:幸好有點!

戚風蛋糕體切面看起來,蛋糕體的組織似乎氣孔較大較為粗糙,不過吃起來口感十分鬆軟Q彈,且不失濕潤口感,蛋糕體本身單吃還可以吃見雞蛋香味,正好就是我個人特別喜歡的表現方式。內層除了鮮奶油、也夾入了卡士達醬,卡士達醬同樣加入香草籽,口感頗為滑順;加上使用的鮮奶油質地非常輕盈,加上非常大顆多汁的草莓,和著一起吃相當清爽。

整體來說,我個人非常喜歡。

 

★雞蛋烤布丁 $45

布丁則是本體吃起來的口感比較偏硬、較為扎實,不過蛋香氣不錯,整體來說不過不失,若是能再拿捏軟硬度一定會很出色。

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或許是台北的有名麵包坊總是所費不貲、或是離自己家有些距離,所以即便喜歡吃麵包,也很少專程去往哪個地方。明明Bakery的麵包小巧樸素,吃起來的溫暖感,讓我重溫了久違的關於麵包的美好味覺,最單純的樣貌和溫度,總是最能帶給人許多的感動。

 

明明Bakery

地址:彰化市永樂街44巷2號2樓

電話:0918-610-430

營業時間:12:00-18:00

※售罄會提早打烊

週一公休

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