夢仙｜在淡水民宅裡，找顆如夢似仙的布丁。

從市場裡的小小店面，搬遷到淡水的山邊民宅，夢仙彷若跟隨著自身透出的一絲仙氣，來到更適合自己隱身的地方。

從大馬路彎進小巷又繞進小弄，夢仙在淡水的所在之地，隱密得不像是為了探店會走進的地方，一排民宅的其中一幢，前方的柵欄外甚至是一片山景。

變得寬敞的空間，不變的是舉止輕柔的闆娘、各種選物和擺飾堆疊起來的空間氛圍，還有依然令人趨之若鶩的各種口味布丁，及表現優異的虹吸咖啡。

文：甩甩20220325

初識夢仙的闆娘玉子是在信維市場裡那個小到不行的店面，那日下著雨，夢仙提早打烊，玉子還在店裡做事，看見撲空的我和友人在門口躊躇，詢問我們之後，還是貼心地讓我們點了顆布丁和一杯茶，坐了一會兒等雨稍歇。

那個傍晚正猶如夢境，走出大門忍不住立刻和友人討論起：「你不覺得剛剛那個闆娘真的很仙嗎！」玉子總是動作柔柔的、講話輕飄飄的，雖然本人總說自己像鬼(笑) 但其實那是飄散著一份柔和，能讓週遭和他一起緩慢下來的氣質。

所以當初聽說夢仙要搬家到淡水時，忍不住在心裡想著：「真的太適合了！」像是望山靠海、充滿靈性的地方，就能更加襯托夢仙的氣質(笑)

初次造訪位在淡水的夢仙時，似乎已經累積了一些名氣，需要預約才有辦法入座（目前皆已改成現場登記候位），幸好我和好友提前向玉子留了位置，才輕鬆地有了一個下午的美好。

來到夢仙在淡水巷內的這個空間，立刻可以理解為什麼會受到歡迎了：看起來像是一般住家的民宅空間，前面有個小小的院子種滿植物；進門後的陽光被輕薄的窗簾分散得輕柔，木製桌椅和燈具擺飾，都讓整個空間呈現著不凡的氣質。

再往裡頭走一些分別還有兩個房間，與入門的主要空間不同，有著同樣的氣質，卻在氛圍上更有隱密感。不過因闆娘一人作業，不一定時刻開放，若有特別想坐的位置記得禮貌詢問喔。

通常玉子在營業時間內都相當忙碌，所以基本上都會待在後場廚房內，若是有任何需求想要找他，可以摁下櫃台上的鈴鐺，玉子便會立刻從後面現身。

這天我們好友一行人仗著霸權(誤)，先和玉子保留了窗邊大桌，沒想到玉子給了我們驚喜，在桌上除了放置了VIP小桌卡外，還有一張只有我們可以點的菜單！突然覺得自己跩得鼻子都翹起來了XD

於是在那天，我們吃到了最令我們傾心的特別口味的布丁！

雪戀草莓煉乳布丁 $150／純焦糖布丁 $120／草莓焦糖布丁 $140／酒釀桂花烏龍茶布丁 $140

純焦糖布丁和草莓焦糖布丁，其實就只是有沒有放上草莓的差別；若是要吃布丁本體都是草莓口味的，則是雪戀草莓煉乳布丁。

夢仙的布丁是鮮奶油比例較高的布丁，雖然油脂較高，但只要拿捏得宜，就可以呈現出非常柔軟口感的布丁。對我來說，夢仙的布丁就是掌握得相當不錯的那種。

其實我個人也不太偏好會特別強調焦苦的焦糖液的表現，那樣過於強調苦感，其實很多時候會掩蓋掉不少風味，而夢仙的純焦糖布丁，也是苦甜平衡相當好的那種。

雪戀草莓煉乳布丁因為加了煉乳吧，整體的奶味和甜度都較高，但正因為是以草莓風味為主角，這一切都變得合理且恰當，像是在吃固體的草莓牛奶，很中我個人喜好，非常喜歡。

但這天最喜歡的，私心肯定是酒釀桂花烏龍茶布丁了。

本來就喜歡桂花的香氣，但入甜點的桂花氣息總是容易顯得淡薄；夢仙的這顆酒釀桂花烏龍茶布丁，除了很好地將桂花香氣表現出之外，烏龍茶和酒釀的氣息都相當平衡。我特別喜歡在入口咀嚼後，酒釀帶出的薄薄澀感，不同的層次口感很有趣。

草莓焙茶磅蛋糕 $180

至於草莓焙茶磅蛋糕，似乎就不是玉子的強項了(喂XD) 其實焙茶香氣突出，不顯過濃或苦澀，這個部份很不錯；不過蛋糕體本身太過乾硬，口感上不太好。

我們當然當下就立刻反映給玉子了，以玉子的執著程度，相信之後會調整成得宜的狀態。

衣索比亞／古吉 烏拉嘎 荔枝桃可 日曬中淺 $160

哥倫比亞／薇拉省 微風莊園 粉紅波旁 水洗中淺 $160

夢仙提供的單品咖啡，主要以虹吸式為主。或許有種老派心理作祟吧？總是喜歡虹吸式沖煮法的咖啡，有種更加厚實渾圓的香氣及口感。

其他風味不贅述，來到夢仙除了吃顆布丁，記得也嚐嚐玉子的選豆吧。

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在造訪了搬家到淡水的夢仙後，更感受到玉子真的是非常認真的女孩。

久久吃過一次他的布丁，總能再感受到做過的調整和進步，對於客人有意見的地方也都會認真聽取，在下次吃到或喝到時，就又能感覺到明顯的不同。

加上現在的完美空間及玉子獨到的品味，我相信夢仙會一直是令人安心的存在吧。

夢仙

地址：新北市淡水區大忠街34巷21號

電話：未提供

營業時間：12:30 – 19:00

週三、週四公休，另有額外不定休，需參照粉絲專頁公告。

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