夢仙|在淡水民宅裡,找顆如夢似仙的布丁。

從市場裡的小小店面,搬遷到淡水的山邊民宅,夢仙彷若跟隨著自身透出的一絲仙氣,來到更適合自己隱身的地方。

從大馬路彎進小巷又繞進小弄,夢仙在淡水的所在之地,隱密得不像是為了探店會走進的地方,一排民宅的其中一幢,前方的柵欄外甚至是一片山景。

變得寬敞的空間,不變的是舉止輕柔的闆娘、各種選物和擺飾堆疊起來的空間氛圍,還有依然令人趨之若鶩的各種口味布丁,及表現優異的虹吸咖啡。

文:甩甩20220325

初識夢仙的闆娘玉子是在信維市場裡那個小到不行的店面,那日下著雨,夢仙提早打烊,玉子還在店裡做事,看見撲空的我和友人在門口躊躇,詢問我們之後,還是貼心地讓我們點了顆布丁和一杯茶,坐了一會兒等雨稍歇。

那個傍晚正猶如夢境,走出大門忍不住立刻和友人討論起:「你不覺得剛剛那個闆娘真的很仙嗎!」玉子總是動作柔柔的、講話輕飄飄的,雖然本人總說自己像鬼(笑) 但其實那是飄散著一份柔和,能讓週遭和他一起緩慢下來的氣質。

所以當初聽說夢仙要搬家到淡水時,忍不住在心裡想著:「真的太適合了!」像是望山靠海、充滿靈性的地方,就能更加襯托夢仙的氣質(笑)

初次造訪位在淡水的夢仙時,似乎已經累積了一些名氣,需要預約才有辦法入座(目前皆已改成現場登記候位),幸好我和好友提前向玉子留了位置,才輕鬆地有了一個下午的美好。

來到夢仙在淡水巷內的這個空間,立刻可以理解為什麼會受到歡迎了:看起來像是一般住家的民宅空間,前面有個小小的院子種滿植物;進門後的陽光被輕薄的窗簾分散得輕柔,木製桌椅和燈具擺飾,都讓整個空間呈現著不凡的氣質。

再往裡頭走一些分別還有兩個房間,與入門的主要空間不同,有著同樣的氣質,卻在氛圍上更有隱密感。不過因闆娘一人作業,不一定時刻開放,若有特別想坐的位置記得禮貌詢問喔。

通常玉子在營業時間內都相當忙碌,所以基本上都會待在後場廚房內,若是有任何需求想要找他,可以摁下櫃台上的鈴鐺,玉子便會立刻從後面現身

這天我們好友一行人仗著霸權(誤),先和玉子保留了窗邊大桌,沒想到玉子給了我們驚喜,在桌上除了放置了VIP小桌卡外,還有一張只有我們可以點的菜單!突然覺得自己跩得鼻子都翹起來了XD

於是在那天,我們吃到了最令我們傾心的特別口味的布丁!

 

雪戀草莓煉乳布丁 $150/純焦糖布丁 $120/草莓焦糖布丁 $140/酒釀桂花烏龍茶布丁 $140

純焦糖布丁和草莓焦糖布丁,其實就只是有沒有放上草莓的差別;若是要吃布丁本體都是草莓口味的,則是雪戀草莓煉乳布丁。

夢仙的布丁是鮮奶油比例較高的布丁,雖然油脂較高,但只要拿捏得宜,就可以呈現出非常柔軟口感的布丁。對我來說,夢仙的布丁就是掌握得相當不錯的那種。

其實我個人也不太偏好會特別強調焦苦的焦糖液的表現,那樣過於強調苦感,其實很多時候會掩蓋掉不少風味,而夢仙的純焦糖布丁,也是苦甜平衡相當好的那種。

雪戀草莓煉乳布丁因為加了煉乳吧,整體的奶味和甜度都較高,但正因為是以草莓風味為主角,這一切都變得合理且恰當,像是在吃固體的草莓牛奶,很中我個人喜好,非常喜歡。

但這天最喜歡的,私心肯定是酒釀桂花烏龍茶布丁了。

本來就喜歡桂花的香氣,但入甜點的桂花氣息總是容易顯得淡薄;夢仙的這顆酒釀桂花烏龍茶布丁,除了很好地將桂花香氣表現出之外,烏龍茶和酒釀的氣息都相當平衡。我特別喜歡在入口咀嚼後,酒釀帶出的薄薄澀感,不同的層次口感很有趣。

 

草莓焙茶磅蛋糕 $180

至於草莓焙茶磅蛋糕,似乎就不是玉子的強項了(喂XD) 其實焙茶香氣突出,不顯過濃或苦澀,這個部份很不錯;不過蛋糕體本身太過乾硬,口感上不太好。

我們當然當下就立刻反映給玉子了,以玉子的執著程度,相信之後會調整成得宜的狀態。

 

衣索比亞/古吉 烏拉嘎 荔枝桃可 日曬中淺 $160

哥倫比亞/薇拉省 微風莊園 粉紅波旁 水洗中淺 $160

夢仙提供的單品咖啡,主要以虹吸式為主。或許有種老派心理作祟吧?總是喜歡虹吸式沖煮法的咖啡,有種更加厚實渾圓的香氣及口感。

其他風味不贅述,來到夢仙除了吃顆布丁,記得也嚐嚐玉子的選豆吧。

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在造訪了搬家到淡水的夢仙後,更感受到玉子真的是非常認真的女孩。

久久吃過一次他的布丁,總能再感受到做過的調整和進步,對於客人有意見的地方也都會認真聽取,在下次吃到或喝到時,就又能感覺到明顯的不同。

加上現在的完美空間及玉子獨到的品味,我相信夢仙會一直是令人安心的存在吧。

 

夢仙

地址:新北市淡水區大忠街34巷21號

電話:未提供

營業時間:12:30 – 19:00

週三、週四公休,另有額外不定休,需參照粉絲專頁公告。

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