台中手工喜餅推薦:二月．森甜點工作室,用記憶中的鹹與甜,交織成森林裡不同時刻的迷人光芒
對於新人們來說，拿在手上的喜餅，似乎就像是選擇了一份自己對於幸福的想像，再悄悄地將這些想像，都濃縮在這盒喜餅的概念呈現上。在台中高鐵站附近的 二月．森甜點工作室，早就是許多新人們在挑選手工喜餅時的熱門選擇，幾乎都需要提前一年以上預訂；也憑藉著突出的常溫點心品質，更成為許多人的台中伴手禮推薦首選。
可能是 二月．森甜點工作室 的名字太過浪漫，讓我不禁在聽見品牌名時，便自顧自地有了腦中的畫面：還冷冽著的森林裡一切都仍朦朧，這樣的迷濛或許正如對於幸福的憧憬，即便不確定前方的輪廓，但只要有彼此共度晨曦與流光，就能微笑地朝著光芒前進。
文：甩甩20210519
有關幸福的想像，每個人都有著不同的畫面。曾經想像關於結婚的一切，之於我來說，或許人們對於婚姻有所嚮往，正是因為兩個人對於未來的想像是雷同的，才會選擇走在一起、共組家庭，然後一起實現這份想像。
這份想像可能是浪漫的、也有一起實現夢想的；我卻更覺得只要充滿愛的兩個人，可以一起度過生活裡的日常和無常、看遍每一個朝日和向晚、共同沐浴在晨曦之中、安穩入眠在流光之下，或許那就是最值得珍惜的關於幸福的模樣。
將如家一般的手作溫度，暖暖地放進禮盒中
在台中烏日高鐵站附近的二月．森甜點工作室，先前工作室在台中市區內的模範街巷弄內，這些年憑藉著精緻的法式甜點打響名號，這也讓二月森即便搬家到現在較為偏遠的現址，仍然讓大家趨之若鶩；也因為法式甜點受到大家喜愛，眾人自然也對二月森所推出的喜餅禮盒更加矚目與期待。
正如同二月森的給自己的期許：「像家一樣的甜點店。」推出的手工喜餅，無論是禮盒的包裝設計上、或是產品品項配置的可動性上，皆極盡可能地讓接收到的人，都能感受到來自手作的暖意。
不同於一般喜餅禮盒，大多是以餅乾作為主軸，二月森所推出的禮盒選項，有相當多種類型的常溫蛋糕可以做選擇；在餅乾的選擇裡，更是可以吃見像是麵茶、鹹蛋黃、仙草等，來自於只屬於我們家鄉的味道。而禮盒的包裝設計上，除了經典款式之外，還推出了莫蘭迪系列的柔和配色，命名為「沐曦」與「流光」，柔和的粉紅及粉藍包裝上頭，描繪著流動的金色曲線，就像早晨的太陽和夜晚時的月光一般，溫暖且大方。
莫蘭迪系列柔和配色 — 流光禮盒
「沐曦」與「流光」禮盒，裡頭的配置建議可以選擇八到十款，價位約落在 $600 – $820 之間；當然，二月森還有提供許多其他款不同的禮盒，能夠滿足不同的需求，不只喜餅，無論是要當作彌月禮盒、或是伴手禮，都能挑選到最適合自己的那一款。
關於各種禮盒的介紹，也可以參考 二月森的官方網站頁面。頁面上也有許多之前新人們所挑選的擺放參考範例，若是對如何挑選品項擺放毫無頭緒，也可以多方參考別人的擺法。
雖然說手工喜餅禮盒是幾乎需要提前一年以上預約，不過若是平時有送禮、或是到了台中有伴手禮的需求，無論現場或是網路，都會有伴手禮組合可以挑選。
這回收到的禮盒，是莫蘭迪系列的流光禮盒，粉藍色的禮盒命名為流光，似乎真有了如同月光般的柔和氣質，迷濛得更襯出典雅。
內裡的品項，二月森則是幫我挑選了：
黑糖花生達克瓦茲、蔓越莓白巧克蛋糕、抹茶柚子蛋糕、香草瑪德蓮、柳橙假期等五種常溫點心；
以及鹹蛋黃餅乾、麵茶餅乾、楓糖燕麥餅乾、匈牙利紅椒餅乾等四種袋裝餅乾；
還有蒜辣巴餅乾、岩鹽巧克力餅乾兩種罐裝餅乾。
黑糖花生達克瓦茲
若是要我在所有品項裡面，挑選一個自己最喜歡的品項，那絕對非這款黑糖花生達克瓦茲莫屬了。本來自己就非常喜歡達克瓦茲這個點心，還曾經買過一整盒十幾顆，冰著自己一個人慢慢吃，不打算分給任何人(笑) 而通常一般製作的達克瓦茲，因為內餡的呈現方式關係，大多是以冷凍方式保存，要吃之前再退到常溫；若是本來就是常溫保存的，通常也會將餅殼處理得較為乾硬，口感便不是那麼討喜。
沒想到二月森幾乎解決了這個問題，不僅達克瓦茲的餅殼處理得外脆內軟、濕潤好入口，內裡包覆著的花生醬的香氣非常濃郁，爾後再緩緩飄上黑糖的香氣；讓我特別留意的，是末端還帶著淡淡的鹹感，使得整體不顯甜膩，倒被勾得更加迷人。
這一小口的口感層次處理得細膩，的確讓人回味無窮。
那個那個，請問有開整個都是達克瓦茲的禮盒團購嗎？(許願中)
蒜辣巴餅乾／岩鹽巧克力餅乾
雖然禮盒中都有附上產品介紹小卡，不過自己的習慣是先吃吃看，在不知道口味的情況下，試試看每一種點心的口味。在毫無預期心理的情況下吃到了蒜辣巴餅乾，因著調味較重的鹹香餅乾而大感驚奇，心裡想著：「這是什麼！」
入口的濃郁蒜香和辣椒香氣，在第一時間讓我感到有趣，越嚼越覺得熟悉，有點台、有點似曾相似，原來裡面是加入了蒜酥與宮保乾辣椒為味覺主軸，再以杏仁角增加咀嚼口感、新鮮巴西里加厚香氣層次。
其實不像任何熟悉的料理哪，但卻有著猶如熱炒一般的親切滋味。蒜香和微微辣感，讓越吃越涮嘴的我，一個不小心就把整罐十幾片，沒三兩下就吃光了… …。
如果達克瓦茲是整盒點心裡面最喜歡的，那這款蒜辣巴餅乾就是餅乾類裡最喜歡的了(欸作弊！)
不過本來就相當喜歡巧克力產品的我，另一罐餅乾的岩鹽巧克力餅乾，同樣地也滿足了自己不少的貪嘴時刻。巧克力香氣濃郁而不甜膩，據二月森的介紹說是以著名古老巧克力配方製作，在裏頭還揉進了黑糖，並且在烤焙前於表面撒上鹹度較低的高純度玫瑰岩鹽。
我特別喜歡在咀嚼時可以感覺到的厚實巧克力香氣，以及岩鹽帶來的淡淡鹹味，鹹味讓巧克力風味變得更加突出卻不易膩口、甚至也是順口得可以吃不停哪。
蔓越莓白巧克蛋糕／抹茶柚子蛋糕
要說整個禮盒中最吸睛的品項，大概就屬有著可愛蘋果造型的蔓越莓白巧克蛋糕，還有柚子造型的抹茶柚子蛋糕吧。
像是一顆小小的蘋果，底部沾上白巧克力後，以鮮紅的蔓越莓果粒點綴，光是外型就已經相當討喜，不過這蔓越莓白巧克蛋糕也不只是可愛，蛋糕本體吃起來內裡相當濕潤，且在咀嚼時，在唇齒間可以聞到飄散開來的奶油香氣；咬到尾端的白巧克力和蔓越莓，微微果香酸楚，讓整體口感甜而不膩。
而抹茶柚子蛋糕雖說是柚子造型，實際上卻讓我想到富士山(笑) 不過不管是哪個造型，也都同樣可愛就是了！本身不特別愛濃厚抹茶的我，這顆柚子蛋糕我卻反倒蠻喜歡的，除了抹茶比較著重在香氣之外，和裡頭柚子丁的氣味平衡拿捏得不錯，整體吃起來相當舒服。
香草瑪德蓮／柳橙假期
我相信越是看起來基本款的東西，越是能展現出使用的好食材與功夫上的差異。
二月森的香草瑪德蓮讓我頗為驚艷，除了和其他常溫蛋糕一樣，保有相當濕潤的口感之外，咀嚼時的每一口，皆飄散出馥郁的香草、以及發酵奶油的香氣；口感上不會過於扎實、而是帶有鬆軟的感覺，我個人非常喜歡。
柳橙假期則是強調柑橘果香的磅蛋糕，同樣保有濕潤口感的優點，增加了在咀嚼時，有著柑橘果皮天然精油的香氣，我自己本來就特別喜歡柑橘類的水果入甜點，也因此，這是我個人的私心推薦品項。
這兩款蛋糕都是屬於不會讓人在第一時間特別驚豔的，卻是時不時會突然想要吃上一口的那種。
鹹蛋黃餅乾／麵茶餅乾／楓糖燕麥餅乾 (各三入)
接著的三種口味餅乾，雖然看起來就像是一般喜餅禮盒中，很容易被忽略的小點餅乾，不過二月森特別選擇了鹹蛋黃、麵茶這樣，有著台灣代表性的口味來製作成餅乾，成為了不容忽視的存在。
鹹蛋黃的氣味並不算重，不過在咀嚼時會讓人感到越嚼越香，這樣不過度的調味，反倒讓我覺得吃不膩、挺好的；麵茶口味同樣也是這樣的表現，但因為我個人對於麵茶比較沒有特別愛好，吃起來覺得餅乾本體吃起來的粉感較多，所以較不符合我個人喜好。
這三款裡面讓我最喜歡的，反而是我自己平常絕對不會選擇的楓糖燕麥餅乾，這讓我想起了小時候祖母常常給我吃的一種懷舊餅乾，卻多了楓糖淡淡的優雅甜感；且咀嚼起來的顆粒感很滿足，是屬於很耐吃的一款餅乾。
匈牙利紅椒餅乾
這款星星造型的匈牙利紅椒餅乾，也是在掀開盒蓋時，第一眼會被吸引目光的可愛造型餅乾。不過和它可愛有點落差的，卻是很有個性的匈牙利紅椒口味。
以匈牙利紅椒點綴艾登起司，口感處理較為扎實，艾登起司的濃郁奶香，讓整體風味很突出，算是所有餅乾裡，風味調和最濃重的一款，不過正因為匈牙利紅椒淡淡的辛香氣，讓餅乾吃起來，不容易因為濃郁的起司而覺得膩口，我個人也頗為喜歡。
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雖然還沒有機會造訪二月森的實體工作室，品嚐那些精緻的法式甜點，不過以法式甜點起家的二月森，讓我在品嘗他們的喜餅禮盒之前，便已經有了很高的期待；在這一次的嚐試之後，更能感覺到這份期待並沒有被辜負。
以往印象中的喜餅禮盒，為了延長保存期限，通常會將蛋糕類處理得較為乾口，但相對的也就降低了想吃的慾望；而二月森的喜餅禮盒雖然保存期限不長，冷藏大約僅能存放一個星期左右，但每一個品項都讓人想一吃再吃。獲得滿足的味蕾，應該也很難將這禮盒放超過一個星期吧(笑)
獨特的口味、濕潤且香馥的各式常溫蛋糕、還有一吃便欲罷不能的涮嘴餅乾，都讓我再次對手工喜餅可以有的高品質刮目相看。
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※此篇為店家邀約，為個人真實感受，請安心閱讀。
二月．森甜點工作室
地址：臺中市烏日區學田路8巷42號
電話：04-2337-2425
營業時間：週五、六、日 12:00-20:00
週一、二公休，週三、四僅供取貨
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