冬瓜與胖子,不用多想,當作回家吃飯就對了!高雄前鎮美食推薦

當然所有人對於「家常味」的認知肯定不同，味覺的記憶是每個家庭的獨門秘方、無可取代；不過總有一些菜色會被歸類成為一種最大值的共同記憶，讓人在吃到的時候，不禁想著：「這好有家的味道啊！」

對我來說，在高雄前鎮的冬瓜與胖子所提供的無菜單料理，就給了我這樣的感覺：熱情的招呼聲歡迎著你回家、要你趕緊坐下然後張羅著吃的擺到你眼前；不用點菜，家裡煮什麼就吃什麼吧，然後在炎熱的天氣喝上一口沁涼的麥茶，再一起天南地北的聊天。

文：甩甩2021.11.18

久違的高雄行，可能是太久沒到這座城市，抓不太準移動距離所需的時間，匆忙地到了市區、租好車，再風塵僕僕地趕到已經預訂好的冬瓜與胖子吃飯，已經超過預約時間半個小時了。

雖然已經有提前打電話告知會晚到，來到門前還是覺得有些不知所措，看著敞開的紅色鐵門，內門門口又寫著請按門鈴，兩個人在玄關躊躇了好久，才推著好友去詢問看看。

不是我們內心戲太多 –– 好吧應該也是 –– 而是在造訪之前，看過冬瓜與胖子的粉絲專頁上的貼文風格，覺得實在太有「個性」了(笑) 所以不希望自己成為了失了禮貌的旅人，才會對於自己的遲到行為放大到幾近敏感。

直到推開門，和闆娘說到第一句話，就知道真的是我們自己想太多了。正如同刻板印象中，都會覺得南部人特別熱情的那樣：「十二點兩位的對不對，來來來快進來！」然後問著有沒有來過，再領著我們上二樓，邊介紹邊安頓我們的位置。

「啊你們坐這邊，我先趕快去幫你們準備飯菜嘿！」闆娘說完就咚咚咚地下樓，我們也才好好地看看這個空間。我很喜歡二樓的空間，除了主要的客座區之外，還有連通建築物前後方、類似穿堂或是半樓層的空間；這樣迷人的格局真的只有在這樣的老宅才能看見，或許做為居住空間，會讓人覺得階梯過多，但也是這樣的夾層，才能在空間裡讓光影拉出更多迷人的層次。

▲斜槓的老闆同時也是設計師，空間牆上除了會展出自己的作品，也會和其他畫家合作不定期舉辦畫展。

其實冬瓜與胖子的空間就是民宅，一樓入門處是客廳，可以容納較多人數的來客；最吸引我們注意的，肯定是那台超級復古的箱型電視了。空間裡有很多老闆的收藏，很值得一一細看。

一樓後方及層架上則是關於像是布袋戲偶、大仙尪仔、還有人偶類的收藏，這個收藏數量之驚人，幾乎可以開一個小小的博物館了！之後看見網路上別人剛開幕時造訪的照片，當時還沒有這麼多的數量，看來是老闆自身的興趣，才能這麼持續地蒐集吧。

回到自己的位置上安分地坐好，才剛坐下闆娘就端著托盤，手腳俐落地將菜全都上齊了。我禮貌性地問了闆娘：「不知道你們這邊方不方便拍照？」收到的回覆是闆娘熱情的說：「唉唷哩那ㄟ架客氣啦！隨便你拍都可以拍盡量拍！自己來嘿！」

我跟好友兩個人真的被逗得笑開懷，但長途奔波的我們實在餓壞了，匆匆替菜色留下幾幀照片，便趕緊大口地扒起飯來。

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無菜單 $350／1 per.

冬瓜與胖子提供的是無菜單料理，基本上是以人頭計費，一個人是 $350；若是一個人獨自前往用餐，也會有單人套餐，收費則為 $220。這樣的收費方式，讓我想起之前造訪、位在南投的阿爸食堂，不同的風格，同樣的是都充滿著「家」的味道。

兩個人會是一起分食的菜盤，包含五菜一湯，上桌的時候我不禁想著：「這的確也是我媽會準備的配置吧！」(笑) 加上一旁方便丟骨頭的、廣告紙摺成的小四方型垃圾桶，真的是滿滿的回憶湧現，小時候家裡都是祖母沒事的時候會摺起來放，現在家裡已經好久沒有使用了(淚)

話說回來，雖說是兩人份的菜色，每一盤菜都看似小小盤的，但份量其實頗多，每一樣都疊得跟個小山似的，兩個人不禁懷疑真的吃得完嗎？

滷肉肯定是我們兩個最喜歡的，每一樣食材都滷得相當入味，加了紅蘿蔔一起燉煮的滷汁顯得帶有些甜感，吃起來不會死鹹，另外還帶些微溫的辣感，非常下飯。

再來同樣下飯的肯定是豆干炒肉絲了，醬色不只色澤、醬香氣在入口時便能感受到緊緊地扒在豆干和肉絲上，讓人忍不住就是會想多吃幾口。特別喜歡同樣也有炒點辣度的部分，自己是屬於愛吃辣卻又不能吃太辣的人，滷肉和豆干肉絲這兩道的辣度，正好搔到了我的癢處。

讓我佩服的不只是特別下飯的兩道口味較重的菜色，而是平常的時候自己不太會吃的煎魚。對魚種不太瞭解不知道這是什麼魚，不過魚的表皮實在處理得太過誘人，帶著脆感又保有魚肉本身的細緻，吃到後來忍不住認真挑了起來，然後就把整尾吃光了(笑)

而冬瓜與胖子的細心之處，大概便在於像這樣提供了兩道炒青菜，但貼心的一道佐以蒜頭清炒、另一道則是以破布子、肉絲、辣椒作為調味主軸，讓兩道青菜除了本身的口感不同之外，調味上也不會顯得單調無趣。

甚至最後我們實在吃得太飽，無法將兩道青菜吃完，離開時還是太捨不得，便請闆娘幫我們打包帶走，晚上回到民宿，居然還是默默地將它們當作宵夜吃掉了呢(笑)

最後則是一大碗公的熱湯，這蘿蔔湯煮得真好，蘿蔔清甜軟爛、整個湯頭顯得特別濃郁、蔬菜本身的甜感都留在了湯汁裡頭，喝起來實在太舒服了！

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時間快到中午的休息時間，不知不覺空間裡只剩我們兩個人在用餐，闆娘在我們旁邊收拾邊和我們聊起天，知道我們是台北來的還擔心合不合我們口味：「很多人都說南部口味比較甜啊，不知道你們會不會覺得太甜！」

「沒問題的，這樣說起來我們兩個都是南部口味！」

然後我們便聊開地說著關於料理當中的甜味、高雄哪裡有好吃推薦的之類云云；接著下樓，好不容易忙完餐期的老闆也從廚房出來，除了一樣關心著我們的口味之外，也和我們聊著開店以來遇到的種種困難以及趣事。

講到有趣的我們一起大笑、講到生氣的順帶附上兩句國罵，正因為不拘小節，所以更加快速地拉近我們的距離，明明第一次碰面，卻跟久違重逢的朋友一般聊天。

我覺得刻板印象說南部人特別熱情，或許真的一點不假，那是因為互相的尊重理解，所以換來的發自真心的歡迎與接待，才能夠感受到那些可愛。

如果去過的城市，都能找到一個有像家一般歸屬感的地方，在高雄這座城市裡，就會是冬瓜與胖子了吧。

冬瓜與胖子

地址：高雄市前鎮區英德街784巷12號

電話：07-727-9023

營業時間：12:00-14:00／18:00-21:30

※採預約制，私訊店家粉絲專頁即可挑選時段和填寫資料。

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