2020.12.12

南投日月潭美食推薦:阿爸食堂私宅料理,在百年三合院裡拾起歲月靜好的時光

偌大的庭院、閒適的貓狗、安心開放著的大門，還有似乎永遠都會在那裡、不會被時光改變的一幢三合院老房，這樣的畫面幾乎是所有臺灣人對於鄉下老家的想像。在南投日月潭的阿爸食堂私廚料理，超過百年的三合院建築，正與這樣的想像不謀而合，當夕陽逐漸西下，庭院燃起昏黃的燈泡，在內埕擺上朱紅色的圓桌和板凳，如同辦桌的場景搭配自家拿手好菜，阿爸食堂所提供的不會是最精緻華美的，但肯定是最能令人回味無窮的溫暖家鄉味。

文：甩甩20200907

自從好友黑皮的旅遊筆記幾乎在日月潭定居之後，我們到南投旅行時更是如虎添翼，這回睽違已久的家族旅行，不知道有多久沒有全員到齊了；規劃所有大小事的甩妹更是在行前焦慮到不行，幸好有好友幫著打點一切，才讓整趟旅行如此順利完滿。

要說到真的有被長輩稱讚的，大概就是三天下來安排的所有餐食吧。我們一家人都因著媽媽的好手藝，出去吃飯時，總會被友人們說挑嘴，所以我們自己在安排吃飯的餐廳時，當然更是不敢大意，要讓父母滿意、更要自己也愛吃。好友黑皮擔下推薦餐廳的重責大任，其中，阿爸食堂被黑皮說：「所有來這邊的朋友，我都會推薦他們這家，我覺得你們也會喜歡！」既然都被如此力薦了，當然得嚐試看看。

迷途後的豁然開朗，讓三合院的出現更像時空錯置

我們跟著導航前行，隨著上坡的路越來越狹窄仍不疑有他，直到拐錯了路、被一大群狗兒聲嘶力竭地吠，才發現自己誤闖了別戶人家的庭院，趕緊退出來，再走一次羊腸小徑；原來其實沿著大馬路台 21 線走，便可以輕鬆地開進阿爸食堂的大門前停車場，看來還是不能太倚靠導航，仔細查找地圖反而會更加順暢吧。

迷著路被狗兒追還驚魂未定，這就迎來了阿爸食堂古色古香的門面。說是「古色古香」或許真一點也不為過，看見寬敞如廣場的內埕早已擺上圓桌板凳，我們不禁「哇」了一聲，連爸爸都說：「卡早庄咖攏是這款厝啊！」(以前鄉下都是這種房子啊！)

出來招呼我們的是年輕的老闆，要我們選擇要坐在戶外還是室內，還是老闆說了才發現原來室內也有可以用餐的空間；既然天氣正好、日頭西落不再炎熱，還開始有著徐徐晚風，當然選擇戶外的位置好好享受這樣的自然與氣氛吧。

要是天候不佳或是太過炎熱，屋內也有可以用餐的空間，屋子裡更是保留了老房從前的模樣，僅擺上桌椅，感覺似乎未有大幅度變動過，幾乎將那些來不及參與的舊時光，好好地凝結至今。

埕內不時有小狗小貓踅著，幾乎都親人，喚個幾聲貓兒還都會回應，甚至索性來到跟前蹭個幾下，我和甩妹幾乎要被融化了。

不是什麼譁眾取寵的山珍海味，但全都是阿爸的手路菜！

待我們和毛孩們膩夠本了，一道道料理也正開始準備上桌；從天光明亮直到餘暉散盡，恰好擺起了滿滿一桌。頂上的燈泡也顯得越發明亮，昏黃的色澤染得整個內埕顯得特別溫暖。

阿爸食堂本是自家當地民宿「明宿」的住客專屬食堂，民宿的位置就在食堂的正前方；後來才開始接待外來遊客用餐，不過也是採完全預約制，用餐需於至少兩天前預訂。

我們當天一家子六個人用餐，是以人頭計算餐費，每個人為 $350 。每道菜上桌時，都總感覺似曾相似，我們不停說著：「這道菜，媽媽也很會做啊！」這樣的評價，或許正是阿爸食堂的料理最佳寫照：最家常的那種，但也是最吃不停、最容易多扒幾碗飯的那種。

紅茶控肉

日月潭當地最出名的特產，無非就是紅茶了，也是來到當地，才知道其實紅茶葉也可以有相當豐富的變化，在阿爸食堂這，便是將紅茶加進了控肉裡一起燉煮。

雖然當天吃到的肥肉油脂層較厚，不過因為燉煮得宜、且加入了茶葉的滷汁不會過於濃重或死鹹，入味卻清爽，吃起來相當下飯、不顯油膩。

三杯豆腐／麻油荷包蛋

三杯豆腐有點像是滷豆腐，豆腐口感表現較偏紮實、內裡保有軟嫩，醬香中帶些蒜香和微辣，和控肉相同，都是屬於看起來似乎調味會很濃重，但其實吃起來意外清爽，而所有調味又都很恰好的狀態。

這樣聽起來似乎像是有些矛盾的狀態，卻讓我感到相當喜歡，吃起來口腔感受舒爽，而對調味的鹹香慾望又很好地被點到為止。

這樣的狀態同樣延續到麻油荷包蛋，燒熱的砂鍋在上桌時，讓鍋裡的麻油湯都還翻滾著，香氣不斷冉冉，惹得我忍不住說了句：「噢，我真的最喜歡這個了！」

麻油的香氣無須贅述，我立刻搖了匙麻油湯淋上白飯，即刻扒了起來。在我們家裡吃麻油湯都是泡著白飯吃，我突然想起小時候，第一次到外頭吃到麻油料理，才發現原來外頭大多數都是配著麵線吃，還一度覺得很驚訝呢 (笑)

阿爸食堂的麻油荷包蛋也是屬於清爽的，像我一樣淋在白飯上，讓碗裡沾些麻油香更下飯；或是直接當作熱湯喝也不會感到負擔。荷包蛋表面煎得略帶焦脆，可以很好地帶起麻油，滿足。

檸檬魚

本來以為會是延續著菜色的走向，清蒸魚會是比較臺式表現，沒想到卻比較像是泰式口味的檸檬魚。不過這樣帶些酸辣的口味反而成為了整桌菜的特殊亮點；魚肉本身就相當細嫩、帶些紮實口感，讓我們家特別愛吃魚的父母，兩個人就快把這道魚料理吃完了 (笑)

涼拌過貓／奶油空心菜

在桌菜當中最容易被忽略的，大概就屬青菜類的料理吧 (笑) 不過阿爸食堂所提供的青菜，倒是輕鬆地就將我們的注意力通通抓回來了。同樣屬於日月潭名產的過貓，在我們造訪日月潭的期間，幾乎每頓餐期都會出現，本來已經有點吃到麻痺了；不過這裡除了美乃滋，還加上了可樂果和爆米香，讓這涼拌菜色霎時口感變得豐富有趣了起來。