霜空珈琲,嘉義咖啡/甜點推薦,在常夏的南方品嘗一絲秋意

因為保留了許多日治時期的痕跡，在嘉義這塊土地上，不管出現了多麼日式風格的建築或店家，似乎都不會顯得突兀、甚至更加可人。在嘉義國華街上的霜空珈琲，猶如城市中間突然鑿出的隱密桃花源，嘈雜而寧靜；穿過廊道之後豁然開朗的全木質和風空間，沉穩地拉慢了時間。點上一塊心儀的季節水果戚風或是點心盤、搭配單品咖啡或日式煎茶，都讓待在這裡的時刻，變得更加舒適美好。

文：甩甩20180613

霜空，指的是在秋冬時節所出現的晴空。我在心中臆測，是不是生長的土地環境不同哪？怎麼近來總讓一些店家的命名深深打動文字控的我。一如前些日子，看見台南店家取用的美麗名字「裏葉」，同樣帶些日本風味、同樣以不同的角度看見日常生活中，接觸到大自然時最溫柔的細節、所以使用了最柔軟的文字詮釋。

在氣溫時常炎熱如夏的台灣南部，以這樣詩意的命名方式，替嘉義帶來一絲秋冬的氣息，正如店家在粉絲專頁樣所介紹的：「秋末冬初是自己在四季最能將步調緩下、靈感最豐沛也是氣溫最宜人的季節，這個季節也承載著許許多多美好的回憶。」或許正是這樣置身夏天想望著秋冬，才讓這個空間顯得更加舒適吧。

霜空的門面僅是一堵白牆，開了一扇木窗，飄逸的手寫字體寫上店名，鄰近馬路的空間卻選擇先暫時空置了下來，主要的客座區域則需穿過一道細窄的走道，才能看見屋子後方的空間。彷彿在城市中發現了罅隙，穿過之後才能覓得的桃花源，旋開門，位在建築物後方的空間豁然開朗，大片落地木窗推門讓陽光佔據每個角落；推門外則是小巧的庭院，這樣的呈現，感覺更加像是某些日本民家，擁有自己採光充足的庭院，那就足以在擠壓的生活中稍作歇息。

霜空的整體氣氛呈現，就猶如屋子本身、全木質裝潢所散發出來的氣質般沉穩，搭配著隨處可見的各類植物、展示的杯盤、書籍，隨手一框，每一處都自成一幅美麗的風景。每一位服務人員也都親和專業，動作輕巧但迅速，並面對任何詢問皆能給予最合宜的建議。

店裡每一個小角落皆貼上了對應的小提示紙條，例如拍攝食物不可離開座位、不可拍攝工作人員等，像是提醒客人善待這個空間，雖不致破壞美感，但若每個人都能遵守店家自身的些許小規矩，或許也無須如此耳提面命，這樣的提醒過多時還是多少感到有些可惜。

但自己還是好喜歡這裡的許多細節，尤其是當我發現店內自取的飲用水裏，不是放入常見的檸檬片、橙片或薄荷葉等，而是放入了新鮮的茉莉花！喝起來芬芳的香氣，感覺讓人身心都舒暢許多。

★霜空點心盤 $280

霜空點心盤集合了店內提供的不同品項，正好讓我可以將許多口味一次嚐過，呈現的樣貌讓我想起曾看過不少日本的甜點店，也常以這樣的方式，讓客人可以一次滿足想吃多樣甜點的慾望。這天的霜空點心盤上有日式焙茶乳酪、三種餅乾、無花果鮮奶油布丁和達克瓦茲。

點心盤上裝飾著的可愛植物，本以為是刺莓或是燈籠果，詢問店家才得知是楊莓，胖嘟嘟的囊袋包完全深深擄獲我心，讓我忘記拍它下面的達克瓦茲啊(藉口！) 達克瓦茲外皮較為鬆軟，雖然搭配上內餡的奶油霜整體口感不錯，但我個人還是較喜愛外皮再酥脆一點的呈現方式。

布丁上面飾以無花果和藍莓，再度重擊我的喜好面，光是外表就足夠讓我沉迷了；不過的確布丁表現相當不錯，本體吃起來非常柔軟、近乎於布蕾的口感，雖然上頭的鮮奶油口感稍嫌厚重，但無花果的多汁、藍莓的微酸楚和些許的開心果碎粒，讓整體味覺始終拉回較清爽的一邊。

在網路上有看見其他造訪的客人詢問，所以得知了若是不想吃整個點心盤，布丁的部分也是可以單點的，一份為$80，看見單點的布丁是用不同的金屬高腳杯盛裝，優雅的樣貌讓我盤算著：下次拜訪或許就單點吧！(笑)

而點心盤裡最讓我感到喜歡的則是日式焙茶乳酪，乳酪口感濃郁、但因著焙茶的香氣吃起來不顯膩口反倒舒適，上方鮮奶油不知是否因為搭配性的關係，在此處顯得較清爽，起了讓乳酪蛋糕變得滑順不黏口的作用。我也喜歡鮮奶油上灑上了些許米香粒，多了不同的嚼咬趣味。

餅乾的搭配也考慮到了口感，長棍型的較為酥脆、扎實，裡頭加入胡椒，氣味上不過嗆鼻刺激、只突出亮點；花型的為伯爵口味，口感較為酥鬆；圓形的口感蓬鬆，裏頭加入杏仁角和葡萄乾，各異其趣，照顧到從頭吃到尾的整體呈現，非常用心。

總的來說，如此細膩表現的點心盤，若是第一次來到這裡的人，似乎沒有不選擇它的理由。

★夏季水果鮮奶油戚風 $150

在所有的蛋糕種類裏頭最喜歡戚風蛋糕的我，即便有點擔心吃了點心盤之後會太飽，看見季節水果戚風還是忍不住點了一份。初入夏季，最能代表台灣夏季的水果，或許就是芒果了吧？

伯爵蛋糕體裡夾上芒果切片，蛋糕體柔軟、口感稍為扎實，而我個人較喜歡膨鬆的口感；蛋糕體裏頭還能吃見伯爵茶葉和柳橙果乾，具巧思但呈現上伯爵風味稍嫌不足，香氣似乎被氣味更重的芒果蓋過，有些可惜。若是屏除各部風味呈現度，整體吃起來仍是軟綿且清爽，是討喜的表現。

★季節水果氣泡飲 $150

在夏季特別喜歡喝氣泡飲的小胖胖如我(？)，聽店家介紹說現在的當季水果口味為李子，較少看見被呈現在氣泡飲裏的水果自然不能放過，裏頭的李子果醬是店家自己釀漬的，香氣十分迷人。

稍微用勺子舀起底部果醬，還能吃見整顆的李子啊！雖然甜度較高，但一口李子一口氣泡水，倒也還是特別舒爽。這也是我近期喝到最喜歡與滿意的水果氣泡飲了。

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在展示許多杯盤用品的桌上看見了一直想找的高腳點心盤，忍不住腦波一弱直接購入，店員說待他包裝好之後再將其拿到我的座位上。看見包裝好的紙袋，同樣讓人感覺得到其用心程度啊。

紙袋面貼上自家LOGO的貼紙，提把上綁繞了方才裝飾在點心盤、可愛的楊莓囊包。這樣的裝飾讓外帶任何東西，也都能將在霜空珈琲沾染上的氣息，更加綿延。

現在氣質相似的店家有許多，同樣風格看著看著說句老實的也有些麻痺了，但霜空珈琲呈現出來的氛圍卻讓我特別喜歡，或許那是因為這裡的一切都如此合宜，舒心的環境、舒心的甜點和緩慢的時光，彷彿它就應該一直在這個地方，久久長長。

霜空珈琲

地址：嘉義市國華街132號

電話： 05-225-5507

營業時間：13:00-21:00

週二公休，確切公休日需見粉絲專頁公告。

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