台中北屯下午茶推薦,Kichi Pancake,老房裡胖嘟嘟的日式厚鬆餅

在日本為之風靡的舒芙蕾鬆餅、也就是大家常聽見的日式厚鬆餅，台灣近來才開始越來越多擁有特色的厚鬆餅出現。在北屯巷弄裡面的Kichi pancake，保留了住宅區裡老房子的模樣，在令人感到溫暖的空間裡製作同樣暖心的餐點。現點現做的鬆餅糊，讓整個空間充滿了雞蛋與麵粉的幸福香氣。

文：甩甩 20180117

拜社交軟體發達所賜，現在許多充滿特色的店家，都選擇藏身在自己喜歡的城市角落，不怕沒有足夠的曝光度，只要東西夠吸引人，自然可以透過網路吸引許多喜愛自己的人靠近。好友知道我要前往台中，特地提供我幾間台中店家給我參考，其中最讓我們感到眼睛一亮的，無非就是這個看起來特別軟綿的日式厚鬆餅了。

造訪之前先查找了地圖，才發現Kichi 位在我造訪台中時幾乎不曾前往的北屯區，而且又在非常巷弄裡，抵達時甚至一度以為自己找錯地方了呢。才看見巷口貼心地擺放了指標立牌，可愛的鬆餅插圖，簡單地告知了特地前來的客人方向。

穿過大樓間的衖堂，在裏頭轉角的Kichi 隨即出現在眼前，一面是出入口，推拉式的木門加上毛玻璃，看起來十分有老宅的氣息；而另一面則可以看見店裡頭的大抵樣貌，這時已經看見店內人員都在忙進忙出的，雖然剛開始營業沒多久，但店內已有不少客人。

▲三十二是是Kichi老闆娘好友開的、位在三樓的選物店。

推開門，服務人員隨即親切的招呼，即便忙碌但依然井然有序、將我們引至二樓入座。一樓的空間因為工作區的關係，感覺較狹小，但我特別喜歡看著這樣的風景：吧檯桌的牆面上好看的花磚、襯著店家忙碌的身影，廚房裡排列整齊、掛在牆面上的各式器具，都讓我嗅見濃厚的生活人味。

隨著指示上了二樓，開闊明亮的空間又是不同的風景：同樣濃厚的懷舊復古氣味，正是台灣早期社會最常見的老房子的樣貌，磨石子地板和毛玻璃窗，保留了房子本來的樣貌，但寬敞的空間裡每個座位區都呈現了不一樣的氣氛。

最特別的日式塌塌米區域，突出但不突兀，反而帶給這個空間一股寧靜的禪意；窗邊有著大理石長桌的沙發區，墨綠色的皮沙發多了一種老紳士的優雅感。以及最讓我感到在意的、藏在柱子後面，僅能容納一個人的獨享座位，讓自己一個人來用餐的人，也能有一個自在的小小空間。

舊皮箱、矮板凳；老式電扇、木質五斗櫃，隨著牆上的滴答掛鐘擺槌，就像是將時光拉回了那個或許不甚富有、但滿足而美好的年代。

對了，櫃子上都有飲用水和餐具組，都可以自助取用，餐具有一般金屬製餐具、還有標註是兒童餐具的木柄餐具，因為太可愛了，所以我和友人還是拿了兒童餐具使用XD 一旁還有鵝黃色可愛糖罐，若是覺得飲品不夠甜度都可以自行拿取。

★海鹽焦糖烤蘋果鬆餅 $220

看見這厚鬆餅軟乎乎、鬆塌塌的模樣就是感覺特別療癒啊！鬆餅除了我所選擇的海鹽焦糖烤蘋果口味之外，也有提供只簡單放上一塊奶油、最能品嘗原物料美好的原味、抹茶紅豆、生巧克力香蕉等甜的口味；鹹的則有迷迭香乳酪雞腿肉、燉蕃茄厚切培根(豬五花)兩種選擇。

鬆餅本體非常柔軟，厚厚地相疊的兩塊鬆餅、以及上方的蜜蘋果也十分軟爛，用刀子輕輕一壓就滑順的切開了。蘋果塊甜度較高，但清爽的香草冰淇淋以及鬆餅本身一起入口，只會感受到濃厚的蘋果香氣，並沒有太明顯感受到甜味，平衡感不錯。

鬆餅則是屬於蛋香氣味較明顯的，且口感鬆軟但不致過於蓬鬆，還是帶有入口咀嚼時的實感，是我個人很喜歡的樣子。

佐以一旁的海鹽焦糖醬又是另一層不同的香氣，不似一般印象的焦糖醬如此濃郁，而是帶有較重奶味，吃起來比較像是太妃醬。帶著海鹽的輕微鹹味，所以也是香氣較重而不會感到過於甜膩的表現。但我個人較傾向於一片鬆餅配蘋果、另一片配海鹽焦糖醬，全部一口氣沾滿仍會感到甜膩感。

軟綿綿的厚鬆餅都是現點現做，從鬆餅糊開始做起，所以大約都需要至少二十分鐘的等候製作時間，要前來務必事先訂位、且要留好足夠的時間啊。

★黑糖薑汁汽水 $100 / 柚子茶 $90

現在越來越多店家不怕麻煩、為了推動環保而開始使用不鏽鋼或是玻璃吸管，Kichi的飲品上桌時，最先讓我注意到的就是不鏽鋼吸管，這讓本來就會自己隨身攜帶吸管的我感到十分感動與開心啊。

我喝的黑糖薑汁汽水，感覺起來氣泡感沒有特別強烈或扎實，不似汽水而是氣泡水；薑汁的味道較明顯、黑糖氣味薄弱，喝起來薑的辣感挺厚實，當天天氣特別好，讓我後來感到身子都在發熱呢(笑)　整體雖不是特別，但簡單順口。而友人喝的柚子茶就是可以想見的表現，不過不失。

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我們用完餐走出店門時，看見擺放出來告知預約時段已滿的木牌，或許是因為整體氛圍和圓滾滾的手寫字體吧，感覺就和他們的鬆餅一樣飽滿，特別可愛。

從另一端巷口鑽出，發現這一頭同樣有更加迷你的立牌作指引，讓人忍不住多看一眼呢。

我喜歡Kichi在製作鬆餅時飄散出的香氣、兩個女生在忙進忙出、招呼客人及忙碌於餐點製作的模樣十分迷人，且接待客人時流露出的、不是一味的親切禮貌，而是更加令人感受到像是被當作朋友般招呼、來到人家家裡「作客」的舒服自在感，這是我覺得十分難得且可愛的。

Kichi營造出來的氣氛，就如同他們製作出的鬆餅，同樣柔軟令人著迷。

Kichi Pancake

地址：台中市北屯區北屯路262巷1弄2號

電話：04-2243-8108

營業時間：10:00-17:00

週一、週二公休

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