天母美食推薦:洪樓小館,品質穩定令人安心的中餐廳/捷運芝山站
可能是平時較為熟悉的菜式的關係，比起西式、對於中式料理的選擇，似乎會更加挑剔，既希望它是平時自家無法做的，又希望它符合日常的家常嘴。
從巷弄中的小店面生意越來越好，前些年搬遷到現在的德行西路上，在天母、捷運芝山站附近的洪樓小館的口味一直都讓我們全家人很喜歡，每回必點的蜜汁排骨、鳳梨蝦球、蔥油雞等，多年來一直保持著相當穩定的口味表現。
不多說，只要能通過比我們更挑剔的甩媽那一關，基本上就不會有問題了(笑)
文：甩妹＆甩甩
位於天母SOGO旁、德行西路上的洪樓小館，從他還在巷弄內的小小店面時，就已經好喜歡他們的菜色口味；幾乎是從老闆娘剛懷孕的時候吃到現在，孩子都長大到懂事的年紀了，真是時光飛逝。
後來生意越來越好，前幾年才搬到現在的地址。兩層樓可以容納更多的客人，這麼多年來口味也沒有任何跑味，相當合我們一家人的胃口，時不時都會想起洪樓的好滋味，也常常聽到家人說：「好久沒吃洪樓喔~~想吃！」(然後我們就會跑去吃)
在德行東路上的洪樓，因為正好大樓建築的落差，有了一整面外顯的牆，正好做了一個極大的招牌字體燈，加上大型的燈箱，看起來相當氣派。
空間方面也因為有了整幢樓可以發揮，加入了許多窗花屏風、蒸籠燈、水墨畫等中式元素，打造成一個概念更加統一、舒適的用餐空間。
雖然並不算少見，不過我很喜歡空間裡以蒸籠做發想，製成牆面裝飾和天花板燈罩的呈現，擺脫中式餐廳常有的僵化裝潢，帶些新潮感和可愛，感覺更加親切。還有水泥牆面的像魚鱗般的裝飾，上頭像是碗及屋簷的燈飾意象呈現，同樣也很時髦。
雖然我們一家子喜歡的菜色很多，不過常常料理一上桌就狼吞虎嚥，有以照片記錄到的時刻比較少，就挑幾樣我們都很喜歡且剛好有拍到照的說說吧(笑)
蔥油雞 $340
因為太喜歡吃蔥油雞了，所以對於蔥油雞也會更嚴格，常吃到許多地方的蔥油雞，蔥油的部分會顯得只有油感、蔥的香氣不足；或是雞肉處理得肉片切得過薄，搭配起來吃就很容易發膩。
洪樓小館的蔥油雞，雞肉切片厚薄得宜，入口咀嚼的肉感很紮實；蔥油的部分也是滿滿的蔥香氣，相對的油感不會過於厚重，也因此，幾乎是我們全家人都很喜歡的一道料理。
鳳梨蝦球 $310
每次必點的鳳梨蝦球，是我吃過最喜歡的！沒有太多的粉裹在蝦子上，吃來相當清爽。我很討厭有些會做成整隻蝦被包在麵衣裡頭的那種，這樣薄薄一層，皮跟蝦完美結合，淋上美乃滋再加上鳳梨才是我的最愛呀！（雖然照片看起來很像整盤鳳梨哈哈哈）
尤其洪樓小館的蝦球總是非常大顆，一口蝦搭配一塊鳳梨，一口塞下！帶些酸甜的鮮味吃起來真的爽度很高啊。
開陽白菜 $150
開陽白菜則是甩媽的最愛，看似簡單的開陽白菜，吃起來除了要維持白菜的水潤脆口之外，也要能吃得出蝦米熬出的鮮甜，此外勾芡的多寡程度也是一大學問。
洪樓小館的開陽白菜基本上各重點都做得很好，吃起來相當舒服。
小籠包 $150
雖然吃了這麼多年，沒想到甩哥居然沒有吃過在巷弄的時期！直到搬遷到德行東路上，才和我們一起來吃。沒吃過的人，比較容易注意到一些平常常去的人不會點的菜色，某次甩哥一起吃飯，才點了我們在此之前，都沒想過要吃吃看的小籠包來試試。
意外地這樣的中式點心，紅樓同樣做得很不錯，麵皮不是特別薄的那種，但我反而更喜歡像這樣可以吃出麵皮存在感的表現；內裡肉餡也充滿燙口的肉汁，吃起來很滿足。
金莎豆腐 $230
炸到外皮帶有老皮感的豆腐丁，炒上鹹蛋和蒜頭，調味濃郁非常下飯。
本來就相當喜歡吃豆腐類料理的甩甩，每次到了洪樓小館，雖說都想嘗試看看其他的豆腐料理，但吃了一輪之後，果然最喜歡的還是這道金莎豆腐啊！
金針肉絲湯 $100
可能是我們一家子嚴格說起來，都算是比較偏重口味的人，雖然洪樓小館的料理調味鹹淡都相當得宜，我們都還是習慣會點些比較下飯的菜色，這時候就特別喜歡再點一個清爽的熱湯做搭配。
金針肉絲湯永遠是我們的第一選擇，金針花的脆口清甜，實在是能很好地帶走許多油膩的感受啊！
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蜜汁排骨、莧菜吻仔魚、蒼蠅頭、乾煸四季豆也都是我們的心頭好，基本上吃這麼多次沒有踩過雷，點過不同的每道菜色都好喜歡。去年夏天因為手搖飲瘋狂愛上楊枝甘露，發現洪樓也有，點來吃也覺得好讚！
家庭聚餐、同學朋友聚會、公司尾牙都很適合選在這裡，有一次國中同學聚會，大家都說想要吃熱炒、但不喝酒 (那吃熱炒幹嘛？) (欸) 便提議大家到洪樓小館聚會，果然大夥兒吃完也都讚不絕口，真是最令人安心且不失面子的餐廳了。
洪樓小館
地址：臺北市士林區德行西路25號
電話：02-2838-3937
營業時間：11:00-14:00／17:00-21:00
週二公休
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