2020.09.04

林森北路美食推薦:澳門骨堡火鍋餐廳,無論嚮往或懷念,先在這裡品嚐澳門滋味

那晚日頭似乎落得特別晚，六點多了天還亮晃晃的，不過當天色慢慢暗下，林森北路美食店家才開始一一亮起燈，輝煌地迎接客人。澳門骨堡火鍋餐廳位在美食林立的林森北路、長安東路巷弄裡，即便競爭激烈，也還是因著提供澳門特色美食－－大骨煲湯，以及花雕雞、沙蜆鍋等獨具特色的另類火鍋。雖然大多數人都說和澳門當地的呈現與口味相當不同，不過料理的好味道騙不了人，仍然吸引了許多慕名而來的饕客們前往。

文：甩妹20200727

自從好幾年前吃過一次澳門骨堡後就未再訪過，不是因為不喜歡，而是因為邊緣人找不到朋友一起吃(笑) 澳門骨堡的主鍋有四種可選擇，每一樣都讓人無法放棄，所以一定要約朋友一同前往才能吃得盡興！難得大家都有空閒，便和甩哥、食癮拾影的 Cherry 和日常食札阿蓁相約來大快朵頤。

位在林森北路商圈、長安東路的巷弄內，饕客們倒是都很熟門知路，我們在晚餐時間造訪，才剛入座沒多久，尚稱寬敞的空間立刻被填滿，頓時高朋滿座、人聲鼎沸。澳門骨堡的空間不似想像中簡陋，而是以木屏隔起空間，搭配以黑色為主調的壁面和錯落的吊燈，看起來很有質感。

這裡的點餐方式是選主鍋，再另外點火鍋料，人均消費落在 $500 – $600 元之間。四種主鍋我們便點了三項，可以的話其實很想全部都來一份，但可能需要找上大食怪朋友一起才有辦法吃完。

沙蜆鍋 $299

菜單上圖片便是滿滿的蛤蠣，朋友們都知道我是蛤蠣控，也知道這道是我的必點！此為開胃鍋，不僅開胃也讓視覺在第一道便感受到美好的畫面，大家看著蛤蠣一顆顆的打開，涎著臉拿著手機錄影，一邊直喊著好療癒！採用淺鍋裝盛，用這樣的器具煮出來的蛤蠣湯汁濃度嚐來恰到好處，一陣風捲殘雲便清空了。

花雕雞 $650／黃金饅頭 $120

可以選擇兩樣配料下鍋一起煮，我們選了年糕及米血，上桌之後服務人員才把配料倒下去蓋鍋燜煮，一旁擺放著計時器，時間到後會來開蓋拌炒，開蓋後撲鼻而來的酒香令人沉醉，甩哥立刻加點白飯來配雞吃。

「我不要白飯。」我這樣說。

白飯送來後，「給我一口。」還是我。

果不其然得到一記大白眼，對面的阿蓁則立刻遞飯過來讓我跟她分就好。

醬汁扒附著年糕及米血糕，燜煮一陣便入味的配料入口鹹香，尾韻則有淡淡酒味竄起，跟白米飯真是最佳組合。原本是選擇年糕及玉米筍，很不巧的玉米筍賣完，若是玉米筍的清甜想必更適合這樣的調味。雞腿肉本身足夠軟嫩，且無骨、方便食用相當討喜。

吃到這裡我們的點心也上桌了，一看見菜單上的黃金饅頭便想到吃鹹酥雞必點的炸銀絲卷，想著應該是差不多的口感，便受不住圖片的誘惑點了。

雖然四人吃真的過飽，但一點也不後悔：饅頭炸得酥脆、吃起來口感乾淨爽口，沒有吸取到油鍋雜味及過多油份；搭配煉乳吃下肚熱量爆表，但實在相當美味啊。

澳門骨煲骨煲湯 $420／筒骨(支) $119

本餐壓軸便是這鍋了。湯底跟筒骨是分開計價，我們一行四人便點了4支骨，吃起來才夠氣(台語)！上桌時差點笑出來，鍋裡頭真是擁擠啊。

煮得差不多時，服務人員協助我們分配骨頭、清空鍋子，以便倒入我們點的菜與火鍋料，前面都如此熱鬧，吃到這裡終於有種放鬆(?)的感覺，果然有肉就不能沒有蔬菜調和口感呀！

一人一支筒骨，將肉剝下、沾著店家附上微辣醬油，調和大骨肉豐腴油脂容易有的膩口感。

吃這樣的大骨重頭戲便是吸骨髓，桌面除了餐具當然也有吸管，然而吸一口後因為都是脂肪感到過於油膩，大家一路重口味吃來已經有些疲乏，這時我靈機一動將湯汁倒入筒骨裡，攪拌後再吸骨髓果然爽口許多，有來到澳門骨堡的話不妨如此試試吧！

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看見網路上許多評價，大多是直指店員服務態度不佳、壞了用餐興致等，不過我們當天造訪，除了客人太多、有些催促感之外，倒是沒感到有任何令人不悅的對應態度之類，甚至可稱作親切周到。倒是當天有其他人數較多的聚會，持續地高分貝喧囂，轟炸著整家店所有人的耐心，若是大家到外頭用餐，可以多顧慮到其他客人的用餐品質、互相體諒該有多好。

澳門骨堡的大多數料理口味偏重，不過搭配主食、多人分食仍能吃得相當盡興；且店內環境尚稱舒適，是很適合多人聚會的餐廳。惟冷氣太強，記得帶件小外套或是多喝熱湯吧(笑)