2017.01.23

行天宮韓式燒烤-八戒韓食Hakkai 充滿日式元素的韓式烤肉(已更換型態)

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各家美食必爭之地的吉林路上，近來開了一間看起來頗為低調的韓式料理店。雖是韓式料理，招牌上卻是寫上了日文，反而引起好奇；八戒韓食其實不是正統韓式料理，不過揉合了日式元素，反而更貼近台灣人的口味，開幕時間不算長，卻已經時常吸引許多人前往。

文：ET/甩 20170112

部落格原文：行天宮韓式燒烤-八戒韓食Hakkai 充滿日式元素的韓式烤肉

這天午後，豬妹和甩甩在「木白甜點咖啡店」待了一下午，到了晚餐時間便悠哉地步行前往八戒Hakkai韓食。從木白走路–也就是從捷運行天宮站1號出口出站，步行至八戒約莫7-10分鐘路程。或是搭公車到民生東路口下車，公車站牌就在店門口，交通很方便。

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※木白甜點咖啡店食記請看這裡

在踏進店門之前，就已經注意到明明是韓式料理店，但招牌上面卻是寫上了日文，因為甩甩是日文系的，這反而特別引起我們的注意。

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進到店裡，可以看見每張桌子上，都有著韓式燒烤店常見的水管狀抽油煙機，牆上貼著些韓式啤酒的海報。

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※此篇為店家邀約，為個人真實感受，請安心閱讀。

服務人員引我們入座後，發現餐盤用的是很像小時候的營養午餐使用的鐵盤，店員說右邊兩個小格子可以拿來盛裝擺放在桌上的紅味噌、香油、椒鹽，店裡招牌的豬五花因為油脂豐美，會需要這些沾料解膩。

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桌面正中間烤爐上放置著傾斜的烤盤，這樣的烤盤不會讓炭火直接接觸到食物，傾斜式的設計讓烤肉逼出的油不會堆積在同個地方，順著坡度流出，便不會吃到太多油脂。

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坐下後送上韓式料理必備的開胃小菜。

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飲品部份甩甩及友人分別點了檸檬、鳳梨、蘋果蘇打，豬妹則是點了朝日生啤($90)。豬妹說還是喜歡吃燒肉配啤酒的感覺XD

※未成年請勿飲酒※
※開車不喝酒請指定安全駕駛※

★韓國炒冬粉 $160

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使用的是粗冬粉，甩甩和豬妹都很喜歡粗冬粉，吃起來較有口感且Q彈度較好。加入大量洋蔥及豬肉片拌炒而成，炒得入味且鑊氣深厚，撒上一些辣粉添加香氣，我們及同行友人都很喜歡此道。

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★辣味海鮮湯 $200

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上桌時看到色澤與聞到香氣就感到辣度似乎很高，湯瓢一撈便能看見裡頭有花枝、蝦仁、魚塊、豆腐…等，用料豐富實在。初喝下湯頭立刻能感受到辣氣直竄上腦門，但十分過癮，且後韻也能嚐到海鮮甘味，香氣十足。但還是建議不太能吃辣的人不要輕易嘗試。

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★海鮮煎餅 $200

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很有厚度的煎餅，上桌時乍看下還挺像是Dutch baby（荷蘭寶貝）鬆餅呢！餅皮部份外頭口感酥脆、內裡濕潤軟Q、用料豐富。但調味上較清淡，沾配醬料食用會好一點，整體表現算是不過不失。

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★石鍋拌飯 $200

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生蛋黃真是料理的點睛逸品，每當餐點上有生蛋黃時，看見那晶亮的色澤就會感到食慾大開，實在誘人。店員會幫忙趁熱攪拌開來，燒得炙熱的石鍋隨即產出些微鍋巴，蛋黃旁的是韓式辣醬，拌開後香氣跟著撲鼻，吃來微辣的口味令人欲罷不能，而鍋巴酥脆的口感也很不錯。(不過鍋巴讓剛戴牙套的豬妹嘴巴卡得亂七八糟的XD)

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★八戒秘醬/味噌/柚子五花肉各$160
（附生菜）

★墨西哥餅皮 $50

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八戒的招牌烤五花肉有多種口味可以選擇，經由店員推薦後選了三種不同風味的五花肉，由店員協助烤肉，無需自己動手不僅方便，更不用擔心自己無法控制肉的熟度是否恰當。

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看著又大又厚的五花肉片在面前料理著，聽著發出的滋滋聲響真的也是一大享受。完成後會裁剪成適合入口的大小，另外附上的生菜也很用心，除了常見的美生菜之外，還有蘿蔓、紅生菜、苦菊等，讓口感上更加豐富。

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八戒秘醬吃起來有點像是日式照燒醬的風味，吃起來微甜但還帶些辣味；味噌醬也是較日式的紅味噌，口感較濃郁；柚子醬在烤過之後風味變得較不顯著，不過微微的柚子香氣讓氣味上表現較清爽。整體來說三種口味比較起來，甩甩和豬妹都比較喜歡八戒秘醬的風味。

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但店家烤五花肉的技術才真是無話說的，完成後上面肥碩的油脂，不僅不會膩口，更因為烘烤得當，油脂上些微的焦香及酥脆口感，和下層鎖住肉汁的瘦肉部份一起入口，真是享受！

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另外單點的墨西哥餅皮，則是讓韓式烤肉有了新的感受：將附上的小菜像是泡菜、辣蘿蔔等，加上生菜、舀匙紅味噌、一點香油等，包進墨西哥餅皮裡，有種混血捲餅的感覺。不只是墨西哥餅皮，八戒提供多樣創意的餅皮，另外還有春捲皮跟壽司套組，都令人十分好奇。把肉夾在餅皮裡自己製作「混血日韓捲餅」，非常有異國風情，有趣又能感受不同以往的風味。

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店員烤肉時還能順便跟店員聊聊天，原來一直服務我們的「店員」就是老闆！實在太過年輕完全沒意料到。老闆說他本身在日本留學，所以深受日本飲食影響，去年才從日本回來台灣，雖然家裡也是做餐飲的，但老闆更想做些自己想做的東西。

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所以老闆當時看見吉林路上的這個店面，腦子一熱便承租下來決定開店。所以其實八戒的料理味道較偏日式而不是正統的韓式也是其來有自。這部分從桌邊提供的紅味噌、五花肉的各種調味醬料、店家的招呼語等小細節，其實都能感受得到。進到店裡時聽見日文的歡迎光臨，還有店內播放的日語流行歌曲，一時間都讓我們莞爾。

★橫膈膜 $320

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甩甩看見菜單上有牛橫膈膜的時候真是喜出望外，這較常出現在日式燒肉店的牛肉部位居然在這也看得見。

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個人對牛橫隔膜的喜好僅次於牛舌，很多人看見「橫膈膜」都認為是內臟類而不敢嘗試，但其實它無論外觀或口感上，都和一般牛肉各部位無二異。舉個例子：像是豬肉裡的「肝連」也是同樣的意思。橫膈膜有點類似五花肉，但油脂沒有五花部份那麼多，吃起來順口不油膩。而八戒這裡提供的橫膈膜，油花得宜、肉質軟嫩且彈牙，不嘗試看看實在太可惜了！

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