每個人對牛舌有不同的喜愛，有人喜歡中段、有人喜歡舌根，或是對於薄切厚切都各有所好，有別於日本牛舌定食的模式，位在東區忠孝敦化站附近的起上小法師，提供不同部位及厚薄度切法，讓饕客們自己決定喜歡的口感。