辺-Hotori,不豪華但卻最溫暖,台日夫妻的日式家庭料理/捷運小巨蛋站美食推薦(2022.08暫停營業)

平時除了吃慣的台式料理和小吃之外，最合口味的大概就是比較日式風格的料理吧。原因無他，總是日式的菜色最貼近自己的日常。不過若想吃些有著日本家庭風味的菜色，選擇似乎並不如想像中的多。

在捷運小巨蛋站、寧安街上由台日夫婦攜手營業的辺-Hotori，正是提供了像漢堡排、薑汁燒肉、三色丼的家常料理。夫妻倆在不算寬敞的廚房一起忙碌著，端出來的是最有溫度、令人安心的日本家常滋味。

文：甩妹&甩甩2021.01.31

流行總是一陣一陣的，連大家喜歡吃的食物似乎也是。在社群媒體上面觀察，從之前紅極一時的布丁、咖哩飯，再到肉桂捲、漢堡排，似乎每個人的喜好都會在那個時期，也一起被跟著風向帶走了。

不過似乎也沒什麼不好的，本來就特別愛吃漢堡排的我，以往總是懶得到處搜尋哪裡有好吃的漢堡排，到最後似乎都是索性自己做，但今年年初就因此而認識到了 Hotori。其實 Hotori 從 2019 年底開始，已經開業不算短的時間，沒想到卻因為一陣漢堡排風潮，才更加提升了能見度。

從知道 Hotori 就在公司附近之後，終於逮到機會帶著同事一起去用午餐，從那之後便常常想到就過去吃他們的漢堡排。

拐進平常不會走進去的街道，看著地圖仔細比對尋找，才赫然發現他們黑底白字的沉穩招牌，大片落地窗後已經坐著三位並排的客人在用餐，向前走上短短的階梯，拉開日式拉門，聽到親切的「いらっしゃいませ（歡迎光臨）」

店內空間不算寬敞，一半的空間是老闆夫婦的廚房，店內座位不算多，大約十個出頭，難怪朋友在推薦給我的時候說著最好要訂位再來。他們一邊忙碌著，我們的嗅覺一直被刺激，邊說著好香、好期待、好餓啊！

菜單上畫著每份餐點的插圖，這樣的日式家庭料理每樣都讓人好想吃，不過朋友大力推薦漢堡排，當然要先吃這個囉。

漢堡排套餐(牛+豬絞肉) $250

除了主餐之外，有附味噌湯以及三樣小菜，餐後還有甜點奶酪，白飯能免費續加，這樣的價格相當划算。因為外表太好看，忍不住多拍了幾張照片，老闆媽媽則提醒我們要趁熱吃最好吃，不過我認為他們的漢堡排就算吃到後面放到微涼也是很不錯的呢。

之前便從朋友那邊學到，漢堡排要牛豬混合才會軟嫩多汁，比例也相當重要，牛肉若太多會過於油膩、豬肉太多則會口感乾柴。一切開 Hotori 的漢堡排，肉汁立刻傾瀉而下，吃來鮮嫩多汁又柔軟，搭配微酸的醬汁和香甜的米飯更是暖到胃裡。

對了，的確是除了肉汁豐富的漢堡排以外，搭配的紅酒醬的確是讓我一吃到便立刻感到：「就是這個味道沒錯！」和從前在日本吃到的口味相近，紅酒和肉汁混和所製作出來的、帶些酸甜感的滋味，搭配漢堡排讓整體滋味更加濃郁誘人。白飯的部分也是煮得極好，分明且蓬鬆，實在忍不住就多吃了好多。

薑燒豬肉定食 $180

另外還嚐過了薑燒豬肉，個人比較偏好薑汁味道及醬色香氣再稍微重一些的表現，Hotori 所提供的薑燒豬肉，對我來說整體調味較為清淡，不過挑選的五花肉片肥瘦合宜，吃起來的口感軟嫩，搭配著一起炒的洋蔥絲很好地吸取醬汁，以下飯程度來說，其實還是非常足夠的。

我也很喜歡每道主食旁邊所附上的高麗菜絲和兩三樣小菜，像是當天吃到的蓮藕片、炒冬粉、花椰菜等，讓整體更具有豐富性，每樣都吃得出用心。

玉子燒 $100／自家製薑汁汽水 $70

我們還另外單點了玉子燒和自家製薑汁汽水，Hotori 的玉子燒從側面便能看出是認真的層層堆疊而起，才能有如此厚實的厚度，簡單的原味帶些甜感、蓬鬆軟嫩，單純的樣貌雖並不是特別驚豔的品項，但卻是特別有親切感的一道料理。

薑汁汽水也是承載了我滿滿回憶的一款飲品，在日本的咖啡廳和餐館，有許多店家都會有自家製的薑汁汽水，各家都有獨門配方，每次都能碰上不少驚喜。Hotori 的薑汁汽水裡頭最顯味的帶些肉桂味，整體微辣、甜感不高，喝起來相當獨特且清爽。

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這樣的價格定位，在餐後居然還有附上自製的奶酪做為飯後甜點，實在是令人感覺太超值了！且奶酪處理得很好，膠感相當淡薄，吃起來口感非常軟嫩，且乳香氣極重，我非常喜歡。

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從第一次造訪後，整整一年已經吃過好幾次，不管是同事還是特地來找我的友人，都對漢堡排很感興趣，帶他們去用餐之後也從沒有人失望。

雖然品項不算少，但每次看過一輪菜單都忍不住還是吃漢堡排，也偶爾吃過他們其他品項，橙醬雞翅、薑燒豬肉等，雖沒有漢堡排驚艷，但都相當穩定。中間經歷疫情影響，Hotori 仍舊待在原本的位置，真的覺得感恩，是最令人安心的日本家常料理了。

辺-Hotori

地址：臺北市松山區寧安街7巷7號

電話：02-2578-6518

營業時間：11:30-14:00／17:30-20:30

週五週六固定公休，其餘公休日需參照店家粉絲專頁公告。

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