2018.11.15

時飴Approprié 台北最火紅千層蛋糕,赤峰街自取店面開放內用,口味攻略第二彈!(2018.11.)

自從迷戀上時飴Approprié 各種口味的千層蛋糕後，只要看見粉絲專頁上又推出了哪種新的口味、搭配了什麼當季的水果、或是和哪裡的店家合作快閃活動，能力所及都會盡量前去一嚐。而近來越來越火紅、固定的招牌口味更加多樣化之後，逐漸站穩腳步的時飴Approprié ，原先本來僅開放讓已經預訂的客人自取產品的赤峰街店面，總算裝上了玻璃窗門、擺上華美的桌椅，開始迎接內用的客人。也因此，一直以來因為對自家產品特別堅持的老闆娘，終於能夠將自己的壓箱寶拿出來，讓從前那些因為冷凍宅配或外帶而有所限制的多種口味，有了可以「內用限定」的發揮舞台。

文：甩甩20181113

要是有朋友問起推薦的甜點、或是心儀的千層蛋糕，我總無一例外的推薦上時飴，原因無他，自從2016年和時飴的千層蛋糕相遇後，至此被俘虜，只要他們推出新的口味，想盡辦法也都要嚐上。時飴Approprié 也從未讓我失望過，至今試過不下數十種口味，柔軟的餅皮、滑順清爽的鮮奶油內餡，無論做出什麼搭配，總是如此穩定的迷人。

經過去年整年多場和其他友好店家的快閃口味合作，如今時飴Approprié 總算將原本僅供自取的赤峰街店面增設了內用座位區，在自己的小天地裡，有了不受條件限制、盡情發揮各種口味搭配的空間。

去年和時飴Approprié 的赤峰街店面初相遇時，本來就在想說，前方的空間看起來有些可惜，若是能擺上簡單的桌椅供客人內用該有多好，如今真的實現，和闆娘聊天時問說是不是之前就有此打算，闆娘笑了笑說：「還真的沒有。現在不過是感到時機差不多了，大家建議就來試試吧。」

當時時飴Approprié 除了擁有自己的店面，同時也呈現出更加完整的品牌形象，LOGO上的四個圈圈代表了做甜點最單純的四種原料：麵粉、牛奶、雞蛋和糖，以最純粹的食材，呈現各種不同的迷人風貌；「時飴」則是演化自闆娘最一開始的個人工作室「貓步食糖」，而現今的時飴則想和大家說：「無論何時、時時刻刻都是最適合吃甜點的時刻。」

和闆娘一直知道彼此，卻從未真的碰上面，這回收到時飴Approprié 捎來的邀請，造訪時總算和闆娘相見歡，兩個人聊得特別歡快。身為資深粉絲的我，聽著闆娘侃侃而談一路走來至今的故事，有種與有榮焉的感動。闆娘在和我提及從前推出過的各種限定和快閃口味，說道：「你應該幾乎都吃過了吧！」我說：「還差得遠，之前看你說你嚐試做過的多達四十多種口味耶！我好像也才吃了二十種左右吧。」

話說出口，自己也稍稍感到驚訝：原來真的吃了那麼多啊？之前曾經整理過約八種口味的時飴Approprié 全口味攻略文章，到現在過了一年多，自己吃過的也累積到了二十多種口味！除了佩服自己的執著，更加欽佩闆娘的創作力驚人啊XD

也因此，除了介紹這次搶先嚐過的內用限定口味之外，文末也會將這段時間以來，自己有幸嚐過的口味一併整理，當作是個紀錄。稍微詢問過闆娘，闆娘也說，因為現在有了自己的內用空間，之前曾和其他店家合作的快閃口味，未來也有機會一一和大家見面了。

★檸檬蜜香千層 $250 (內用限定)

這回受到邀請搶先嚐過的口味，便是這款檸檬蜜香千層，裏頭夾入了糖漬檸檬切丁、上頭放上糖漬檸檬片，整體吃起來的酸香氣息非常濃郁；且因為使用的是黃檸檬，散發出的檸檬香氣較為溫和，拉上來的酸度同樣頗高的，但不似一般綠檸檬有時會有較為刺激的檸檬精油氣味。

隨盤會附上一盅純龍眼蜜，若是感到檸檬口味對自己來說過酸，可以稍微淋上龍眼蜜之後再享用。淋上之後，糖漬檸檬和龍眼蜜的香氣交互混和，香氣豐厚度異常迷人。不過因為龍眼蜜純度高、甜度同樣也高，要淋上蛋糕之前，還是要稍微斟酌一下份量喔。

我好奇問了闆娘：「糖漬檸檬不能冷凍嗎？之前怎麼沒做宅配，要等到現在內用限定呢？冷凍應該沒問題吧？」闆娘說：「可是龍眼蜜不行啊。」闆娘啊，其實即便少了龍眼蜜，糖漬檸檬本身的滋味，真的就已經足夠說服所有人了啦 (笑)

★高山烏龍千層 $250

高山烏龍則是一直以來，我特別喜愛的口味之一。從時飴的千層蛋糕開始受到大眾矚目之後，各種的茶香口味總是最讓眾人趨之若鶩的系列。不過因為先前一直只有闆娘和另一個小夥伴兩個人製作，千層餅皮又製作不易，兩個人一整天也只能做約十模左右的千層蛋糕，所以總要等著各種口味組合輪過一輪，這次相見之後又不知道會是何時了。

伯爵茶、烏龍茶、茉莉花茶…… 各種的茶香系列都讓我十分喜歡，茶香氣在蛋糕入口時自然散發充滿口腔內，其清香入鼻且不帶茶澀味，也不會過於濃郁刺激，加上滑順的鮮奶油和軟嫩化口的餅皮，就成了濃稠的奶茶，香氣久久難以散去。

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屆時內用店鋪也會提供茶品，當天喝到了奶香金萱茶，往常喝見的金萱烏龍茶，無論奶香氣及茶香氣通常都是較為清淡，但時飴Approprié 提供的奶香金萱，兩種氣味皆顯著明確，口感清亮，甫喝下即讓我感到特別驚豔。闆娘說，未來也會以這支茶，推出同款口味千層，很期待他們會以什麼樣的方式呈現。

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去年(2017)整年時飴Approprié 也做了很多嚐試，許多宅配甜點無法辦到的事情，都在之前和其他店家合作的快閃活動略展身手；還有一些季節限定的口味，過了最好的時期便要再等上一年。雖然我這個狂粉(羞) 已經奮力追逐，還是有許多遺憾。

這裡整理了先前吃到過的口味，除了替自己留個紀錄，也供給大家做個參考。不過因為當時吃的時候並未特別做紀錄，便不再對口味的做個人感想描述。且許多照片經過不少時日，有些不盡完美，也姑且看看吧(笑)

時飴 × Untitled Workshop

★微醺黑森林櫻桃千層 $250 (2017年6月快閃店舖限定)

時飴 × 好米亞

★柚香抹茶千層/水果千層各 $250 (2017年6月快閃店舖限定)

★無花果千層

★柚香金萱 & 愛文芒果 (季節限定) $470 (一組兩片不拆售)

★宇治焙茶 & 十勝生乳 $500 (一組兩片不拆售)

★玫瑰覆盆子千層

★玄米茶千層

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當天造訪內用座位體驗之後，貼心的時飴Approprié 還準備了一顆7吋的原味千層，讓我們帶回家分享給親友。

透明蛋糕盒打上銀色緞帶，看起來十分有精品的感覺，精緻美麗；而裡頭如藝術品般的千層蛋糕，就是最惹人矚目的主角。

帶回去分享給同事們一起品嘗，大家都驚訝於時飴Approprié 的千層蛋糕如此柔軟，入口即化，即便是最單純的原味，也十足美好得令人臣服。

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自初認識時飴Approprié 的相見恨晚，到看著它們日漸茁壯，開始提供穩定的宅配及自取，再到現在開放內用，即將迎來更加多元的呈現，這一切都讓我特別欣慰。自己真心喜愛的店家及甜品，也同樣能受到大家喜愛，並能長久地陪伴著自己，對我來說，正是實現了時飴說的：「每個時刻，都是最合宜的時刻，最適合吃上一塊美好甜點的時刻。」