2017.08.11

磨子Mill 神秘私廚士林新址一起散步到老房樓上朋友家坐坐捷運士林站(已搬遷)

原本位於永和的人氣私廚－－磨子Mill在今年(2017)五月搬家，神秘的他們不公布地址，只能得知是在士林地區；藏身於一般住宅老房裏頭，營業時每天都會提供一兩種鹹食、沙拉或小點，一些飲品、一些甜點，還有和咖啡品牌 Sunnyday Coffee & Select Shop 合作的幾種產區豆。除了寫在黑板上的品項，這裡還有一些復古、一些老物品老靈魂、一些只屬於這幢老房子的故事，還有磨子在這裡重新開始延續夢想的故事。

文：甩甩 20170610

部落格原文：磨子Mill 神秘私廚士林新址一起散步到老房樓上朋友家坐坐捷運士林站

知道磨子Mill是年初的事，可當時覺得是在自己不熟悉的永和地區，就一直擱著沒前往；後來得知了即將搬家的消息便一直關注著，落定後略有耳聞是搬到了自己居住地的士林一帶，喜出望外的我才認真找了空閒時間詢問並前往。

外觀看起來就像是一般住家，按了電鈴被主人領了上去，更覺得自己只是在休假時來到朋友家，而因為主人總是認真地將自己的心意放進料理中呀，生性低調的主人們，決定只接待同樣真心對待自己的朋友。

其實我和妹妹ET抵達時磨子Mill門前時，心裡著實驚訝了一下，因為新址只離自己老家徒步距離不到2分鐘的路程啊！巍顫顫地摁下門鈴，告知是前來希望用餐的人後，便有位女性下來幫我們開門，爬上細窄的樓梯後，映入眼簾的就像是被錯置時光的空間，懷舊、緩慢而沉穩。

主人要我們選擇自己喜歡的位置，坐定後送上茶水，告知我們當天提供的東西基本都在前方的黑板上，眼前的菜單則是飲料和甜點。我們湊到黑板前時，才看見櫃檯上還擺著小巧的麵包櫃，裏頭有兩款看來樸實的選擇；另一旁則是冷藏櫃，擺著幾支啤酒、和當天有提供的甜點蛋糕。

雖然店家說每天只提供一種鹹食，不過當天看黑板上供應的，其實還有簡單的沙拉、濃湯和麵包等，若是不想吃得太飽足，吃點墊胃的輕食小點也很不錯。

本來想選支心儀的豆子試試手沖，但當天早些時候已經攝取過咖啡含量，且午後天氣濕黏悶熱，想想還是順從身體感覺選擇了冰涼的氣泡飲。而妹妹本來點了紅茶牛奶，但或許有聽過，後來送上的是抹茶牛奶，不敢喝抹茶的妹妹本來想告知換成正確的，但我想，就和磨子Mill常在粉絲專頁上提到的一樣吧：「不要強求」XD 或許也是緣分吧，所以要妹妹別換了，和我交換就成了。

★酒超多紅酒燉牛肉 $280

這天提供的鹹食正餐是紅酒燉牛肉，前面的敘述「酒超多」可愛得讓我不得不選擇它(笑)，對我來說是最安全的定番料理，但敢誇口說酒超多倒是真的引起了我的興趣。

上桌前濃郁的香氣早已說服了我泰半，目睹「本人」更是食慾大開－－黃澄澄的薑黃飯、稍作烘烤過的節瓜、滾刀處理得塊頭特別大的紅蘿蔔和牛肉塊，看了就感覺特別誘人；飾以稍有年代感的典雅白瓷盤作承裝，光是看著也感到欣喜。

正如其名，入口時醬汁裡的紅酒香氣充滿其間，肉塊和紅蘿蔔也燉煮得軟嫩且帶些許咬勁，在旁的蔬果和薑黃飯攜著清爽使其不易膩口，上頭撒上切成碎末的巴西里拉抬風味。儘管如斯家常，也還是一道值得令人著迷的料理，我們兩個人分食，沒三兩下就吃乾抹淨了。若真要說起來，或許就是份量稍微小了一些，若一般男生要當作正餐，或許會有些不夠吃呢。

★肉桂捲 $60

不知道從何時開始，已經養成了看見肉桂捲就想嘗試看看的習慣，明明自己是特別不喜歡肉桂的人哪(笑) 不過後來發現似乎很多人也是如此，看來肉桂捲是個特別能夠說服人心的存在。

這裡的肉桂捲，我承認，是我一開始太小看它了，所以沒能好好給它拍個照片；上桌時看見表皮被再度烘烤之後變得金黃，扒在間隙裡深色的肉桂粉及砂糖顆粒稍微焦化，一口咬下酥酥脆脆、又帶著砂糖顆粒的口感實在是太討人喜歡了。肉桂味道頗濃厚，卻沒有引起我原本對肉桂的反感，很香啊！越來越能理解為什麼那麼多人著迷於肉桂捲的魅力之下了呢。

★伯爵茶戚風 $100

隨後送上的則是許多人推薦的伯爵茶戚風，特別喜歡茶香、尤其是伯爵茶氣味入甜點的我自是不會錯過。茶褐色的蛋糕體外抹上鮮奶油、撒上茶葉，樸實的外貌反倒特別容易討人歡心。

磨子Mill的伯爵茶戚風茶香味特別濃厚，且蛋糕體也豐厚濕潤，不過卻不是特別合我喜好，我想是過粗的茶葉及茶梗稍微干擾；而蛋糕體裏頭除了茶葉，也有一些較粗的顆粒，本來以為是用不同的粉取代低筋麵粉製作，詢問過店家才確定也是用低筋製作，所以還是不太理解那些顆粒，猜想或許是麵粉過篩還能再細緻些吧。

整體來說雖然還蠻喜歡其氣味，但咀嚼口感上受到干擾，有些可惜。

★芒果檸檬生起司 $130

另一款甜點則是選擇了當季水果製作的起司蛋糕，芒果搭配起司蛋糕再以檸檬提味。在吃下第一口時才是滿滿的驚喜－－或者說是驚訝，芒果本身香甜爽口、上方的檸檬皮屑也足夠清香，不過蛋糕主體的Cream Cheese 口感較為油膩厚重，且鹹度較高、鹹味明顯得讓我嚇了一跳。

也因此同樣給予了店家意見回饋，磨子說它們只用了一般的Cream Cheese製作，並無另外再添加鹽分或其他。其實多吃上幾口，末端習慣了之後倒也順口，不過這的確是個人喜好懸殊差異會較大的口味。

★水果氣泡飲 $170／抹茶牛奶 $160

這天喝到的是以梅子酒裡的梅子做為基底的氣泡水，酸酸甜甜、帶有點微醺的酒香氣，在夏天裏頭喝著冰涼充滿氣泡的飲料最是享受了！而意外嘗試的抹茶牛奶，抹茶氣味濃厚但不顯苦澀、整體順口，算是不過不失的飲品。

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總的來說個人喜歡磨子的鹹食及麵包多過於甜點不少，而且因為離家很近、且環境沉穩寧靜，我想在閒暇的午後，還是會希望能去磨子作作客，從容地過完無所事事的時光。

在詢問蛋糕時也和可愛的主人們小聊了一下，本來其中一位略顯擔心的詢問我們說，看我們這樣拍照，不知道我們是不是什麼記者媒體嗎？(笑) 我們也只是笑笑地說不是，單純只是喜歡攝影所以做個紀錄，順帶告訴他們說我們是在私訊裡說我們真的住超近的那個人，然後我們都有點害羞地笑了。

然後我也告訴他們關注他們很久，才終於在他們來到士林時前來，覺得他們的專注做著自己喜歡的事真的很棒，希望他們要一直好好加油。臨走前我再帶走了一顆 蜂蜜核桃葡萄乾 $80 ，它成為我隔天滿足的早餐，豐潤的口感和舒適的香氣，帶有嚼勁的口感讓我特別喜歡；稍作烘烤後氣味更加散發也很迷人，我想若是擁有個緩慢發懶的午後可以散步，那就順路帶個麵包走也特別感到心曠神怡吧。

日本語ガイド

新北市永和区にある人気のプライベートキッチン「磨子Mill」、今年の六月で台北市士林区に引越しました。元の店と同じく、レトロ感があり、６０年経った古いアパートの二階にある隠れ家です。毎日ただ一種類のメインディッシュを提供しかありません。他には自家製パンや飲み物、ドリップコーヒーもあります。静かで、大人っぽく穏やかな雰囲気は、ここでのんびり午後を過ごせます。

★おすすめ：酒超多紅酒燉牛肉 (赤ワインたっぷりビーフシチュー) $280 ／肉桂捲 (シナモンロール) $60

赤ワインたっぷり加えてビーフシチュー、赤ワインの匂いが濃くて、肉もにんじんも柔らかいです。

出る前にちょっと焼いたシナモンロールは、シナモンと砂糖の粒でサクサク、その特別な匂いも濃くて、大満足です！