2020.11.26

捷運雙連站早午餐推薦:沐沐家MuMuJia 2.0,熟悉的飯糰和蛋餅,將早晨的美好延續一整天

無法早起的我，自然沒有什麼吃早餐的習慣，即便在捷運雙連站、和我比鄰而居的沐沐家 MuMuJia，在特地早起造訪個兩三次之後，這一年多以來還是沒有哪次贏過床鋪；結果等來了沐沐家都搬家、換到原址隔壁更大寬敞的空間、也都調整營業時間和販售品項，成為咖啡廳了，這才久違地再次找上兩位店主聚聚，幸好記憶中的日式飯糰和手擀蛋餅都還在，而且更出色了。

噢，不是我可以早起了，是沐沐家開得更晚了(笑)

文：甩甩20200903

也不是不為早晨時光才更容易吃到的那些美食們著迷，只是還沒有足夠的動力，可以讓我為了吃一頓餐食而早起。雖然度過了這無常的一年，懂得更多時候愛要及時，否則倏忽間熟悉的事物可能丕變，但仍學不會怎麼抵抗溫暖的被窩(暈)

就像離我家更近的菜菜朝食，店主苓苓一開始還會想說我怎麼都沒去了，後來和朋友聊起的時候，都會直接說：「甩甩他起不來啦！」真的太了解我了(傻笑)

聽到沐沐家要搬家的消息，本來還想說要在舊店面結束前再去看看，結果一聽說新址就在舊址距離不到十步的地方，立刻又想說：「嗯，等新店面開好了。」XD
※沐沐家 1.0 可以看這：手擀一份早晨的美好

同一條街上，還是決定大費周章地搬遷到新居所的原因，不為別的，正是更加寬敞舒適的空間。還記得舊地方的那個小店舖，稍微轉個身都得害怕會不小心碰倒餐具、撞到其他客人；現在的新空間不僅寬敞太多，且還在採光良好的轉角處，之前常被抱怨的油煙問題，在這也獲得了大幅度的改善。

有了空間，自然可以實現更多想法，例如店門口的牆面漆上了柔軟的藍色、還有著漂亮的窗花；內用的位置變大了，有採光充足的窗邊、有吧檯座位、甚至還有小小的、席地而坐的茶席區塊，一切都更加豐富了。

然後與其說是早餐店，搬了家之後的沐沐家更加清楚自己的定位，成為了早午餐咖啡廳，不只提供飯糰和蛋餅，也增添了義式咖啡機，用功的店主牛奶更是考取了咖啡師執照，店內終於有了穩定且多元的咖啡及飲品項目。

莎了一隻雞蛋餅／墨佬辣肉醬雙起司蛋餅

「莎了一隻雞」這樣的命名，讓我想起自己常被朋友取笑，常常說些諧音哏的大叔笑話，沒想到出現在兩個女生設計的菜單命名中，似乎就有一種可愛的感覺，果然不同人就會有不同的效果啊(嘆)

扯遠了。之前吃沐沐家的蛋餅曾覺得韌口、較難咀嚼，或是餅皮顯得較厚；雖然是久違地再嚐，不過真的進步太多，餅皮保留Ｑ感但柔軟易嚼，且手擀餅皮易出現的生粉感也不再出現，而是可以吃出麵香及表面焦香氣。

裏頭包著的是自製莎莎醬、雞肉和生菜，這樣的組合放進蛋餅皮裡捲起來之後，加上超厚實的份量，讓我覺得有幾分墨西哥捲餅的即視感；吃起來也的確有些相似，不過搭配著有點台味的蛋餅，似乎更加親切了。整體調味不算重、吃起來相當清爽，正是適合當作早餐的表現。

另一個「墨佬辣肉醬雙起司蛋餅」則是滿足了像我一樣重口味之人的喜好，裡頭除了辣肉醬之外，還夾入了墨西哥辣椒，外頭再撒上多力多滋。自己是特別愛吃辣、卻又無法吃太辣的矛盾之人，而這款蛋餅吃起來的辣度之於我來說，是辣得相當過癮，但再多一點點我就會受不了的程度XD

會覺得辣度可接受，或許也和裡頭加了莫札瑞拉、以及切達兩種起司有關係，起司的濃郁感並不是在一開始就有感受，而是吃到後來當辣感越趨升高，卻有被起司的濃郁奶香包覆因而及時緩和的感覺，所以直到最後，吃起來都很舒服。

不過我和好友日常食札一致覺得，這裡頭的辣肉醬應該要拿來作飯糰，吃起來一定更契合；給了建議後，過沒多久就看見沐沐家發了貼文說推出辣肉醬飯糰了！看來要再找時間去嚐嚐了(笑)

營養均衡本丸套餐

可以作為早餐、更可以作為咖啡廳的午後輕食，沐沐家將本來店裡的招牌日式飯糰升級成套餐，以兩種招牌口味「雞肉親子本丸」和「味噌辣鮭魚本丸」為主，一旁增加了胡麻醬烤蔬菜和水煮蛋，整體更加豐富滿足，也難怪命名為「營養均衡本丸套餐」了。

不知道是不是我太久沒吃沐沐家，這回吃到飯糰，覺得比之前吃的時候，份量來得更加飽滿。之前的飯糰大小似乎很常被說太過迷你，我認為現在的飯糰大小的確是相對適中的。

兩個飯糰同樣一個口味清爽、一個調味較重，我卻和蛋餅相悖，比較喜歡清爽的雞肉親子本丸，雖然和之前相比似乎稍微改變了做法，取捨掉了溏心蛋，而是以口感較為紮實的水煮蛋製作，不過吃起來的純粹感受仍然相當順口舒適。

而味噌辣鮭魚本丸也略有改變，不似之前是將辣味噌醬塗抹在上頭，現在則是揉在裡頭，我更喜歡現在的樣子，飯糰外層炙烤過、帶些類似鍋巴的口感，咀嚼起來的香氣更飽滿；且整體調味也更加一致、鹹淡度適中，有很大的進步。

曾經一再說過自己不喜歡吃生菜沙拉，其實就是單純覺得無趣；但若是換成烤蔬菜，就會頓時變成我的心頭好了(笑) 烤過的蔬菜無論香氣、或是吃起來的水潤程度，都有很大的差異，覺得沐沐家附上的蔬食是烤蔬菜，再加上胡麻醬真的正中下懷。

Pizza 散本丸／鹹鹹圈

接著是特別研發出來的兩款新產品，光是看外表，就可以感受得出來店主牛奶的滿滿少女心了吧(笑) 只可惜我現在已經幾乎不吃這一套，好吃比較重要！(握拳)

不過「Pizza 散本丸」的概念的確相當有趣，結合了西式披薩和日式散壽司的外觀作為發想，在海苔上鋪滿了鮭魚卵、蛋絲、鮭魚碎以及香鬆，再擠上美乃滋、起司。其實整體口味吃起來蠻順口的，惟製作時間較長，海苔發軟後頗影響口感；且整片拿取不易，或許直接捲起來，當作飯捲吃會比較方便。

比起 Pizza 散本丸，我相對更喜歡鹹鹹圈的概念，佐料基本相同，僅少了起司和美乃滋，整體吃起來除了方便，綜合口感來說也相對單純清爽，吃到最後也不容易感到膩口。

提拉米蘇蛋餅

老實說，自己對於印象中的鹹食，被製作成甜點的樣子，有一定的排斥感，就像是甜披薩這類的概念，我是不太能接受的。

沐沐家的提拉米蘇蛋餅，其實感覺上更像是僅以蛋餅為載體，吃的時候蛋餅本身的輪廓並不是特別清晰，像是提拉米蘇口味的、頗有嚼勁的甜點，對我來說反而接受度較高。

來呀！紫梨你一步

以冰釀咖啡、冷泡茶，以及手工自製的梨子果醬合而為一的創意咖啡飲品，因為考量到每個人對於比例喜好不一，乾脆將三種元素分開一起附上，讓客人自行動手調配。

我們都特別喜歡黃金梨子果醬，是以韓國梨加入蘋果、紫蘇和高山烏龍茶所熬煮出來的，有別於一般的梨子果醬，無論甜度和香氣層次都相當豐富高雅。

以這樣的果醬搭配中烘培的冰釀咖啡，和口感香氣圓潤的冷泡茶，本來覺得應該會被掩蓋掉大部分的風味，所以一開始還小心翼翼地慢慢混著三種元素，不過後來才發現其實可以安心地放，三者混和之後有著如履薄冰卻相當微妙的平衡；這樣的平衡，我自己是傾向喜歡的那一邊多一些的。

1+1／抹茶 1+1

習慣在不熟悉的咖啡廳點一份 1+1，對我來說似乎是最快認識咖啡風味自己喜不喜歡的方法。自己是一個很容易帶有某些偏見的人，像是以餐食為主的空間，自己就會對所提供的咖啡不抱有太高的期待。這麼說來很失禮，但沐沐家的 1+1 的確遠高於我的期待。中烘焙的咖啡豆，在尾端呈現的酸度較明顯；在混和牛奶的卡布表現上非常順口，奶泡也綿密得宜，我很喜歡。