2019.07.25

Baron Scones,司康沒有一定要很英國,也可以是嘉義的日常/嘉義市東區咖啡甜點推薦/司康專賣

和髮廊共享複合空間的 Baron Scones，在一片灰暗的傳統矮房裡透著亮眼的白，店內提供的是多種口味的司康專賣，以及開放式三明治吐司、咖啡和自製果醬冰茶等。這樣清新簡約的純白風格店鋪，現今常會被定調成帶有些許貶意的「網美店」標籤，不過看著老闆和周遭鄰居的互動，十分貼近生活裡的日常人情，不禁想著：哪有什麼「超好拍網美店」、還是讓你「一秒到英國」的司康，在這塊土地上用心做出來的司康，絕對也可以是最在地的美食。

文：甩甩20190627

聽人說過喜歡嘉義的原因，是嘉義的街道巷弄保留了古老的味道，但不刻意造作，懷舊的感覺更加自然舒適。不過除了老屋之外，在這樣的舊街道上，若是有像 Baron Scones 一樣透露著嶄新氣息，成就的又會是另一幅迷人風景吧。

Baron Scones 的帥老闆Jeremy是我在上班的咖啡廳認識的熟客人，後來才因為共同朋友的關係，知道原來Jeremy一邊在知名餐飲店上班、學習相關產品製作，一邊計畫著學成後想回到家鄉嘉義開店，當時便想著，若是Jeremy在嘉義落定之後，一定要特地來捧場。

走進康樂街，這一側的街上大多還是住宅居多，房子外觀較為樸實無華；也正因為如此，純白中帶著一抹綠的 Baron Scones 在整條街上，看起來更加醒目突出。

和髮廊共享空間， Baron Scones 能提供的內用空間並不大，兩張小桌子加上吧檯桌，大約也只能坐七個人而已，稍微侷促了些，但近距離的看著Jeremy忙進忙出的樣子，更能感受到其製作的用心，以及對各細節的不容馬虎。

因為空間較窄，且造訪時處於客滿狀況，所以就沒再多往客座區拍攝；但我特別喜歡通往後方洗手間的門，上方的通風窗刻上了雅致的雕花，單是這樣一個小角落，似乎就影響了整個空間的氛圍，變得更加典雅了起來。

我和友人入座後店內就已是客滿的狀況，但仍持續地有人進來希望內用，髮廊空間在落地窗旁有提供長凳，讓客人們可以等待候位。

飲用水除了一般的過濾水之外，其中還提供了一壺加入了薄荷、黃瓜、萊姆等水果、香草等的飲用水，喝上這樣的飲用水，姑且不論對於身體的好處，清新冰涼的氣味在炙熱的夏天，讓整個身體和精神都變得相當清爽舒服。

工作檯上展示著當天所提供的多種司康，透過玻璃櫃看著這些口味，每一個都更加誘人，我想即便是平常很容易下決定的人，也都會被逼得選擇困難發作的吧？

且除了展示櫃上的口味，一整天下來也都會看見Jeremy持續地在烘烤及準備著其他不同口味的司康，當烤箱計時器「噹！」地一聲響起，打開烤箱門瞬間滿室香氣，視覺與嗅覺的共同刺激，真的會不自覺地多選了很多司康哪。

也因為持續地在製作，所以若是有想吃的，或許也能碰碰運氣開口問問Jeremy，耳根子頗軟的老闆只要備料足夠，求他一下也都有可能直接現場烘烤的(笑)

司康單顆$80 / 兩顆$150

其實在造訪之前，我十分擔心司康的口味及口感吃起來，不知道會不會和Jeremy原本在台北待過的店家太過相似，那樣即便覺得出色，也還是會感到少了些個人風格。

當天一口氣和朋友一起點了五種口味，吃過一輪之後，才真的深深感受到Jeremy所花費的心力。

展示櫃上的各種口味司康，前方都有放置著各個不同的價位，標示的價錢是外帶的價格；而內用統一是單顆$80兩顆$150，內用會再附上鮮奶油和自製果醬。

當時還在展示櫃上有的口味做掙扎，Jeremy又再補上了一句「如果你們可以等的話，我還正在烤焦糖海鹽跟原味的！」雖然都還會再回烤，但一聽到是現烤出爐的，還是會被迷惑、立刻選擇了這兩個口味。
原味司康的結構頗為扎實、奶油香氣豐厚，也不太有因為較乾而容易下叉之後就碎得到處都是的問題；一旁附上的果醬是杏桃果醬，當然，果醬本身香氣口感也都很好，不過我自己覺得沾取鮮奶油食用就相當襯味了。

焦糖海鹽口味上面的焦糖海鹽醬也是自製的，不是以常見、較濃稠的太妃糖醬做法，而是以較稀的方式呈現，帶著焦苦味的糖醬不會過甜，且因為較稀水的質地，讓焦糖可以更加吃進司康本身裡頭，再以些許海鹽鹹味提味，整體吃起來的融合感相當好。