2022.04.22

框旅台北｜三樓的天晴,將生活中的相遇累積成緣份/內湖預約制咖啡推薦

不只是喜歡跑跑咖啡店，自己也在咖啡店工作久了之後，越來越能感受所謂的緣份。有時候總會遇到查好營業時間前往、卻正巧店家臨時公休；也會遇到沒有特別規劃前往，卻在一切都合宜的時候相遇，至此成為在心頭留下份量的一種喜歡。

框旅台北正是最近的相遇裡，最合宜的那一個。

若是將生活中所有事物都視為一種相遇，那麼框旅台北提供的全預約制空間、空間裡那隻親人的大狗狗、表現溫潤的手沖咖啡與茶、定番甜點或咖哩飯、輕食，甚或任何隨興所至的產出、或是落在沙發與榻榻米上的陽光，都是將這些相遇逐漸累積成緣份的存在。

文：甩甩2022.0202／0315

那是還在農曆年節期間，沒什麼過年氣氛的台北，因為一場在三樓的聚會而變得溫馨熱鬧，爬上樓時先是大狗狗唄比熱情地跑出來搖尾巴，然後是一群好友們熟稔的說著：「你來啦，自己找位置坐啊！」就像是因為過年無聊嘛，所以大家說好到某個好友的家裡聚一聚的感覺。

只不過這個朋友家似乎深藏不露，主人 Amber 忙東忙西的，一下走進廚房，變出輕食甚至咖哩飯；一下端出提拉米蘇、胡蘿蔔蛋糕等各種甜點，然後時不時地和我們聊著天，一派輕鬆自在。

說到 Amber 也的確是個奇女子，我知道現代人都需要斜槓一些東西，但能夠斜槓到每一項都特別出眾那可就不容易了；不只是咖啡師、同時也是花藝師、更精通催眠，除了代表咖啡領域的「框旅台北」之外，「三樓的天晴」其實便是催眠工作室的命名。

當 Amber 坐到長桌前，問了句：「要喝茶還是喝咖啡？」之後，煮了水沏著茶、或是專注地沖著咖啡，便讓人忍不住直盯著 Amber 舉手投足間的每一個動作。那或許可以稱為是一種「氣場」，大概也是這股令人目不轉睛的氣場，讓我徹底著迷在框旅台北的一切。

要說有多著迷，大概就是從前總是嫌去內湖的路程遠、路不熟悉，現在倒是對前往框旅台北的路線熟門熟路地跑；也在遇見平時會喝咖啡的朋友時，開頭就說：「我最近很喜歡一個地方，你一定要去看看！」

其實在公寓三樓的框旅台北，就像是一個對理想生活空間的描述：有讓大家可以一起圍繞團聚著的大桌子，在這裡看主人沖咖啡或煮茶的場景就是一種享受；另一邊的廳堂有沙發、有塌塌米，或坐或躺總有最舒適的姿勢；有一個看起來小小的、卻似乎可以變出任何東西的廚房；有種滿植物的陽台、陽台的對面就是一整片充滿綠意的山；最重要的是還有好多的陽光。

無論哪一個位置，總有待起來最舒服的一隅。

最喜歡的還有來到這裡，似乎不用太在意自己該吃些或喝些什麼，可能是每當我來到框旅台北，總是太過放鬆所以放肆了些，除了咖啡和茶，想吃吃飯、還是墊墊胃的輕食、或甜點，開口問問 Amber 便是。

也是自己到了框旅台北，得知當天有提供哪些東西時，幾乎都是習慣點好點滿，以至於菜單組合形式被我忽略，不過框旅台北其實是有設計了幾種菜單組合，每個人的基本消費便是一種組合，價位約落在 $400 – $550 之間，詳細的菜單組合內容及預約須知，可以參考框旅台北在 Instagram 上的精選動態。

想喝咖啡時，框旅台北當然也是會在社群軟體上公告最近有的豆單，不過當 Amber 在詢問想要喝的咖啡類型時，大多不直接提及豆單，而是會問問：「今天想喝重一點還是輕一點？要酸的還是不酸的？」不問樣貌只問喜好的方式，我相信可以讓來到這裡的客人更加舒適。

正如我常說的，其實自己不懂咖啡啊，常常只能愣愣地看著每一支豆子的風味描述，去揣測自己會不會合意；不過對風味的想像時常顯得曖昧，倒不如像這樣子，不懂咖啡當然沒關係，我們說說自己喜歡哪種表現、或是今天心情想遇見哪種香氣就好。

然後是茶。通常 Amber 總是會興沖沖地對我們說：「我剛好最近拿到一支好喜歡的茶葉，我弄給你們喝！」更像是跟大家分享喜歡的東西的概念，有了共鳴之後對這份喜歡更加確切。無論茶或咖啡， Amber 手裡端出來的飲品，總是口感圓潤厚實、香氣飽滿馥郁，即便是平常喝不慣的風味表現的豆子，也都變得溫順宜人，除了功夫扎實，我想這也是一種魔力吧。

除此之外，不能錯過的還有需要等一百年 (?) 的奶茶、以及差不多八十年 (?) 的濃茶可可。慢慢地煮著茶葉、收乾，待茶葉香氣全都濃縮到極致的時候再煮進牛奶，這樣的奶茶真的會讓人知道為什麼等待會是值得的。而濃茶可可則是將茶香氣和可可香拿捏得恰到好處，是很特別、又可以滿足各種癮頭慾望的過癮系飲品。

－－

雖然對咖啡師來說，自家招牌肯定是咖啡或飲品，不過不得不承認，大多還是提供的餐食及甜點等，更容易吸引到大家目光吧(笑)

框旅台北的甜點當然也不馬虎，定番甜點常有的是提拉米蘇、紅蘿蔔蛋糕、紅絲絨蛋糕等，最近還吃到了香料奶茶提拉米蘇搭配秋脆葡萄，無論哪個都難以取捨。除了有幾款是和其他甜點師合作之外，Amber 也會自己製作一些甜點，雖然 Amber 總是自嘲自己做的甜點是「暗黑料理」，不過目前吃過了草莓紅酒乳酪、肉桂蘋果乳酪，其實對於水果風味和食材香氣的契合度拿捏，都令人相當喜歡。