北門口肉圓總店,知名老店的獨特酥脆外皮,彰化肉圓推薦
來到彰化當一日觀光客，說甚麼都不能錯過的、除了肉圓我想沒有其他吧。靠近彰化火車站的北門口肉圓，目前是分店最多的彰化肉圓店家，其知名程度在2017年中調漲時，甚至沸沸揚揚地上了各家新聞版面。雖然許多人都說，這樣的價錢不如去吃一個便當，不過肉圓裡包著澎湃的食材、加上炸過之後獨特的口感，還是讓許多人慕名而來。
文：甩甩20180116
難得來到彰化，在到訪之前早先和當地好友說好，這回想多吃些在地小吃，就算吃很多肉圓也沒關係(笑) 於是在近午的十一點時抵達火車站、和友人碰到面後，就一起笑鬧著前往北門口肉圓。
本來想就近在離火車站最近、在三民路上的分店吃，但到訪當天正好是星期二的公休日，於是仍然乖乖地步行到在中正路上的本店一探究竟。看得出歲月痕跡的老店舖，我們抵達時才剛開始營業沒多久，店裡內外都已經有人，本來想上去二樓，但我想在路旁吃著這樣的傳統美味，或許才是最對味的吧？於是便選定門口的位置就座。
看著老闆忙碌又熟練的剪著肉圓、淋上醬料，從開門以來人潮始終絡繹不絕，我和朋友坐定、點完餐之後，突然人就越排越多，一瞬間人潮洶湧，突然慶幸自己早一步坐下啊！
攤子前面擺著一顆顆的生肉圓，旁邊有蓋上紅印子的，我在想那就是一顆$100的大肉圓吧？這次我吃的是一般的肉圓，但早已聽說大肉圓裡頭包有花菇、鴨蛋黃、還有北海道干貝的，光是聽就覺得非常豐富；雖然價位看起來偏高，但在用餐途中，還是看見有好幾個媽媽，一口氣是就是買個十幾二十個！讓我心裡暗自決定下次非得再來嚐嚐究竟是多物超所值的肉圓啊。
油鍋旁好幾顆外皮早已炸得酥脆金黃，看起來就和我印象中在台北吃過的很不一樣，台北大部分都只是低溫油泡，外皮會較Ｑ但也油感較重。沒想到肉圓還可以像這樣子先炸得酥脆，讓我感到很驚喜呢。
★肉圓 (小) $50
作為早晨的第一餐，我這回沒有嚐試包了許多珍料的大肉圓，而是選擇了一般的小肉圓。小肉圓在上桌時並沒有加上紅醬，而是只加了吃起來帶點甘味的蒜味醬；紅醬(海山醬)則是放在各個桌上，有需要的人可以自己添加。
外皮的部份在下鍋油炸前，似乎還會上一層薄薄的粉，起鍋之後淋上醬料，吃起來特別彈牙；外皮周圍嚼起來還會帶些脆口感，勁頭兒特別好。吃了一口皮、往中間餡料探去，立刻掏出完整的半顆蛋，這也是之前吃肉圓時不太見過的餡料呢。
內餡的豬肉也不是常見的絞肉，而是一塊塊完整的肉塊，雖然我還是比較習慣豬絞肉的內餡，但像這樣使用肉塊、且應是經過醃製，肉本身的氣味已頗豐足，吃起來別有一番風味，而且更有咀嚼口感。再加上一些香菇切丁，整體來說用料十分豐富啊！
★金針肉湯 $50
金針肉湯的湯頭清甜、喝起來是有豬骨和蔬菜的甘味，整體不會油膩、口感十分清爽。金針花爽脆而且量蠻多，底下則是排骨和高麗菜，也難怪湯頭喝起來很甘甜啊。
－－
彰化小旅行的第一餐以這樣的組合展開，感覺真的再適合不過了。來到彰化，就算覺得一百元的肉圓吃不下去(笑) 那也來試試同樣精彩的小肉圓吧？那樣脆口的肉圓皮真是回味無窮；記得叫上一碗金針肉湯順順味覺及口腔，體驗一下在地風味的早午餐吧！
北門口肉圓總店(中正店)
彰化市中正路一段494號
電話：04-722-9980、0920-182-200
營業時間：
無公休日
▼歡迎追蹤我們的Facebook、IG、Youtube，獲得更多不同面向的分享！
✎本部落格僅代表我們的個人意見與想法供您參考，或許您去嘗試會有不同的看法。
✎店家資訊僅供參考，最新訊息以店家為主。
臉書留言
一般留言