台南藍晒圖文創園區美食,老房裡的新風貌,宿食 MDNA Dining Cafe(已歇業)
藍晒圖文創園區裡，一排排的日式木造建築承載了許多新的夢想，成為現在台南最炙手可熱的觀光景點。而接手這個園區的商家們，許多都選擇了保留老房的樣貌，讓新與舊共生共存，成為最迷人的樣貌；其中，宿食 MDNA Dining Cafe的整體空間，便可看見當初連排宿舍的繁盛。
懷舊得像是在老式宿舍到鄰居家蹭一頓便飯，但宿食的餐點卻精緻得難以移開目光：無菜單料理部分，以台灣食材呈現出日式宴席料理的樣貌。另外也有提供固定菜單、更有色彩繽紛的各式口味Natura微礦氣泡水。來到文創園區不只要拍美照，也該安穩坐下、好好享受一頓豐盛的餐食。
文：甩甩20170916
自從台南市海安路藝術街上著名的景點藍晒圖 (原創作名為「牆的記性」) 在2014年初被塗白後，2015年初便整合了西門路與國華街間、第一司法新村的日治時期木造建築，成為了新的3D藍晒圖落腳處。現在的藍晒圖文創園區，也成為了觀光客必訪的景點。
而園區內一棟棟的日治時代建築，也跟著許多新世代的創意，而被賦予了新的面貌。靠近國華街側的第一間老宿舍，外頭擺放了一台饒富趣味的郵差綠老牌機車，意圖使人在對上眼的瞬間就被拉進屬於它的年代。
推開木造拉門嘎剌作響，這裡原來的名字是「不再宿舍」－－不再只是宿舍，而是成為能夠分享生命的空間－－原本是以虱目魚創意料理為主，在今年(2017年) 十月開始，為了更加將重心放在「食」的文化上面，於是將菜單全部換新，並且起了新的名字「宿食」。
主要空間仍保留著老房最初的樣貌，只是簡單擺放了桌椅、還有小巧的吧檯；樑柱間都設置了落地的布簾，店家說如此一來，只要將布簾拉起，就能有種猶如包廂的私密感受，巧妙地利用空間，並無須破壞現有的老房架構，很是聰明呢。
戶外陽光穿過和式門窗，安好地灑落在木質壁龕、座位、塌塌米坐墊上，讓每個犄角旮旯都沉穩得彷彿停止了流動的時光。
牆上也裝飾著各樣充滿新潮與詩意的畫作，感覺有些像是藝廊的氛圍，很適合這樣的空間呈現出來的感覺，心境上也更加沉靜。
★金玉御食 $450 (無菜單料理)
金玉御食是在店家提供的無菜單料理中價位較高的選擇，此外還有赤焰御食($350) 、銀閣御食($400)共三種選擇。上桌時是以金碧輝煌的日式便當飯盒盛裝，看起來更烘托出氣勢。
打開盒蓋，除了主菜之外還有四樣獨具特色的料理，以日式小食器盛裝後放進飯盒，有種更加精巧的感覺呈現。
主菜的焰燒竹筴魚一夜干。製作成一夜干的竹筴魚仍保有肉質鮮甜度，口感緊緻、紮實且有彈性，外皮˙烘烤酥脆得宜。並不是特別愛吃一夜干這種製作法的我，仍然是將它吃得精光。
一旁附上紅薑、梅子和檸檬、金桔等酸楚味明確的搭配，一起食用不僅增加風味，也可以去除海鮮料理多少有的腥味。
綜合漬物裏頭粉色的蓮藕特別吸睛，吃起來帶些醃漬酸氣且脆口，個人蠻喜歡；底下則為干瓢海帶，較無新意、是常能吃見的口味。
海老米味噌漬物裏頭還放了小黃瓜、以及切得細碎的煙燻鵝肉增加口感；米味噌應屬紅味噌，氣味濃重，放在上頭頗點睛，活化了整體表現。這是我個人在四樣小菜裡較喜歡的一道。
蘭花蚌醋物為了凸顯蘭花蚌的鮮甜，於是僅簡單地襯以海帶及薑、小黃瓜等，肉質Ｑ彈口感很不錯。但到目前為止發現四樣菜裡頭，有三樣是漬物料理，整體搭配的味覺呈現變化不大，容易疲乏。
三色海藻山藥條則十分脆口，底下鋪襯三色海藻處理不同層次口感，上頭還有明太子美乃滋，整體是在幾樣料理中表現較突出的。
不過因為個人喜好關係，山藥是妹妹ET喜歡的料理，嘗過一口後就都給ET吃了(笑)
真仗海菜湯口味清爽、魚丸彈牙，帶有微微甘甜味，喝起來很舒服，做為整套餐結尾再適合不過。
★嵐御便當 $260
ET吃的嵐御便當則為三樣小菜，細緻程度同樣很不錯。
主菜部分則為花魚柚奄燒，吃起來帶有柑橘類的清香味，調味上而言是我喜歡的風味；不過表面及魚肉較薄的頭尾部分有些過柴，這個部分稍微可惜了。
鴨肉捲水菜沙拉雖然看起來簡單樸實，但肉質紮實且氣味豐厚，搭配脆口生菜吃起來特別清爽。
梅漬蓮藕黑豆串有和我剛剛吃的綜合漬物同樣的蓮藕片以及西蘭花，上頭放著串起的黑豆感覺很小巧可愛呢。
辣味甘藍菜漬物個人並不會特別辣，這樣的調味很親切且下飯，爽口度不錯。
若是以整體比較起來，嵐御便當的風味口感呈現，比較是我個人會喜歡的搭配組合。但兩款的精緻細膩程度都有表現出來，且金玉御食為無菜單料理，若是更換新的菜色還是可以想嘗試看看。
★Natura氣泡水 $100/300ml $120/500ml
我們在用完餐後，便選了兩種口味的氣泡水外帶，宿食提供的是NATURA的微礦氣泡水，可愛的瓶身和繽紛的顏色，讓人在炙熱的天氣下，總忍不住想帶上一瓶啊！
宿食的的櫃台旁也貼心的是以呈現出來的顏色來替口味做分區，這樣也可以方便大家若是主要想拍照，那就可以顏色來挑口味。
Natura 氣泡水的氣泡充足、但不會感到刺激或是嗆口，喝起來口感柔軟、很舒適但又能過過氣泡的癮。
我們挑選的金黃色為接骨木口味，藍色則是藍柑橘。對我來說都有些過於甜膩了，雖然真的很漂亮，但若是想喝解渴或清爽氣味的，建議可以請店家將糖漿減量喔！
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雖然來到台南，絕對是以吃小吃為最大宗，但若是想體驗不一樣的古城氣息，好好坐下品嘗精緻的料理；又或者想要有可以上傳Instagram的美照背景和道具利器，不訪來宿食坐坐吧！
宿食 MDNA Dining Cafe
地址：台南市西門路一段689巷26-28號(藍晒圖文創園區內)
電話：06-2221347
營業時間：12:00-21:00
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