老担阿璋肉圓,指標性彰化肉圓名店,總是排隊的道地老攤風味

離彰化火車站只需步行約五分鐘的老担阿璋肉圓，因為地理位置關係，加上用料實在的內餡和傳統道地的沾醬風味，使得許多來到彰化的旅人們無不趨之若鶩。和肉圓常見的蒜味醬不同，阿璋肉圓加入了醬油膏和白醬(米醬)、還有可以另外自行添加的紅醬(海山醬)及香菜，能夠依照自己的喜好，品嘗最在地的口味！

文：甩甩20180116

接近傍晚的時候，和彰化在地人的好友嚷著還想再吃肉圓，好友說：「那去吃我比較常吃的阿璋肉圓吧！」我們從火車站後站繞到前站，步行到阿璋肉圓也才不到五分鐘的路程，距離來說十分方便。

我們抵達時約莫下午五點半，還不到真正的用餐時間，攤子外面就已經在排隊了，人氣可見一番。店門口外面放著大大的人形立板，原來是之前著名的國片有來此取景；而店家招牌上方也放著大大的招牌，宣傳總統曾來吃過，名人加持的魅力永遠是最響亮的宣傳吧。

為了順應時代，現在即便是這樣的老攤，也必須因應龐大的客潮，除了在攤販後面有可以內用的小店面之外，對面也有一整個空間的座位區，不怕沒有位置可以好好坐下來品嘗。

不過店面前頭最原本的攤子，還是保留了原先的樣貌，寫上了許多購買時必須注意的事項，還有所販賣品項的價目表。好幾個阿姨一直忙進忙出的，在我們到訪的期間從來沒有停過。

攤子前面擺著層架，滿滿地都是已經漿好蒸過成形的肉圓，一顆一顆的排列整齊，看起來莫名的有種療癒感呢 (笑)

超大的油鍋，等著將這些肉圓一顆顆油炸過後就可以上桌，不過阿璋肉圓的油炸和之間介紹過的北門口肉圓不太相同，北門口的肉圓外皮有再裹一層薄薄地粉下去炸，吃起來的時候就會有比較明顯的酥脆感，而阿璋肉圓則是直接類似像過油的方式，只為了讓外皮可以保持Ｑ彈韌性。

肉圓 $40

肉圓上桌時只有淋上蒜味醬油和白醬(米醬)，桌上會有紅醬(海山醬)和香菜，可以依照自己的喜好做添加。雖然我並不特別喜歡香菜，但吃這樣的小吃，總覺得就是必須加一點，否則似乎就少了這麼一點風味(被制約 XD)，於是我食用時是將紅醬和香菜都加了上去。

米醬口感濃稠滑順、帶些微的甜味，加上紅醬的微辣，搭配肉圓吃起來真是爽口，是我很喜歡的醬料口味啊！而外皮的部分，阿璋肉圓的外皮經過油炸後，因為沒有另外裹粉，所以並沒有脆口感，可是很好地呈現了外皮的Ｑ彈及韌度，很有咬勁口感。

肉餡的部分則是肉塊和豬絞肉混和而成，比起完全都是肉塊的滿足感，這樣的呈現方式更顯得飽口紮實，個人更習慣且更喜歡這樣的內餡。而肉餡裡頭也有整朵的香菇以及筍絲，完全符合了我的個人喜好，所以不自覺的特別偏心喜歡阿璋肉圓多一些啊！

苦瓜排骨湯 $40

清澈的湯頭喝起來有淡淡鮮甜味，苦瓜不會有過度的苦味；排骨蒸得軟爛，整體喝起來雖不致特別驚豔，但在吃肉圓的時候，能有這樣一個清爽的熱湯陪襯，還是再好不過的了。

撈到底部時，就和大部分的做法一樣，放入了小魚乾，也更能提出甘味吧。所以記得要喝之前，可以稍微將底部攪拌至上頭，不然喝到最後會有些過鹹喔。

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曾經放話說，來到彰化要一直吃肉圓的我，這回居然就這麼結束，只吃了兩顆名店的肉圓。不過也讓我體會到，不同店家都有截然不同的呈現方式，且都十分有特色跟討喜。也難怪許多在地人推薦時，無法真說出個所以然，畢竟，每一個人都有自己的心頭好啊！

老担阿璋肉圓

地址：彰化縣彰化市長安街144號

電話：04-722-9517

營業時間：09:30-22:30

無公休日

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