冶人甜點&花,拿起打蛋器和鐵花剪,讓生活充滿甜味與芬芳/千層蛋糕/宅配甜點美食推薦

嚮往著空氣中充滿蛋糕甜味與花草芳香的生活，兩個大男孩擺弄起打蛋器與鐵花剪，緩緩地修剪出心目中的理想日子。冶人甜點&花從市集和網路開始，販賣著自己製作的花禮及各式甜點，其中更以口味變化多端的千層蛋糕備受喜愛。或許花和甜點的意象都代表著一種美好，而冶人甜點&花想做的，正是將這樣的美好氣息，帶給更多的人。

文：甩甩20190216

雖然常讓一些充滿夢想的理念展現給感動到不行，但更多時候會被吸引，可能就只是因為一個小小的、而且甚至可說是膚淺不過的原因，就莫名地在意到不行。追蹤冶人甜點&花已久，除了自己本來就喜歡千層蛋糕之外，更是因為某次看見冶人甜點&花的商品介紹照上面，打上了大大的日文名，或許自己就是特別喜歡日文字的呈現吧？就是這麼奇怪的原因讓我感到喜歡(笑)，也因此才更加關注了他們的甜點。

不過因為以往幾次網購甜點的經驗，都會因為冷凍宅配而影響了甜點本身應有的口感，沒有太多好體驗的情況下，讓我之後即便在網路上看見宅配甜點很心動，也還是都會忍住，等著店家參加市集時自己正好有空前往、或是有和其他店家合作快閃活動之類的機會，才會多去嚐嚐。

而這回看見了當月有推出自己特別想嘗試的白乳酪焦糖蘋果、以及手標泰奶口味的千層蛋糕，再加上正逢櫻花季節，冶人甜點&花應景地推出了櫻花造型的達克瓦茲，這才讓自己失守，下訂了冶人甜點&花的各種甜點。

★千層組合 (抹茶、焙茶、泰奶、烏龍、白乳酪焦糖蘋果) $770 / Pre-Sale $730

既然觀望已久，決定要來嘗試看看的話，那就想要多挑選幾款，這才認真看起當月提供的品項，發現冶人甜點&花非常貼心地，都會有提供千層組合的選項，並且再稍微折價，這讓我想都沒想地就直接下手了有當月五種口味的千層蛋糕組合。

冶人甜點&花的甜點皆是以冷凍宅配，本來擔心千層蛋糕品質會因此大打折扣，不過店家會貼心地再私訊訂購者，提供各種甜點的最佳品嘗方式，像是收到甜點後應該要冰冷藏或常溫退冰、退冰該退多久再品嘗會是最好的等資訊，一目瞭然。

小山園抹茶千層蛋糕

抹茶千層或許是因為淋醬的關係，光是外表看起來，就讓我在吃第一口之前，很害怕會不會是抹茶氣味過於濃烈的表現；幸好冶人甜點&花的抹茶千層口感濃郁、氣味表現卻不會過於強烈，吃得見茶香氣，且淋醬乳感較重，是顧及到熱愛抹茶及僅想淺嚐即止兩種需求的溫柔表現。

雖然冷凍過後，千層蛋糕或多或少一定會影響到口感，不過冶人甜點&花的千層在回溫之後，整體吃起來口感仍然柔軟且濕潤；包括上方的淋醬，即便冷凍取出時，被我和友人笑說連淋醬都完全不動，漂亮得像是塊蛋糕模型XD 但回溫之後，淋醬發揮了增強整體風味的功用，成為不可或缺的存在。

一保堂焙茶千層蛋糕

相較於抹茶口味，焙茶口味的口感更加濃郁，咀嚼上也較有黏稠感，不過尾端有著焙茶粉獨有的澀香氣，讓整體即便吃到最後也不至於膩口。

白乳酪焦糖蘋果千層蛋糕

說到焦糖蘋果總會有容易顯得過甜的印象，不過冶人甜點&花將焦糖蘋果內餡以白乳酪作為搭配，讓焦糖蘋果即便甜度較高，吃起來也還是顯得香氣飽滿圓潤，白乳酪的乳香裡還有淡淡地香草香，整體吃下來無論口感或香氣豐厚層次都非常出色，也是我所有口味裡最喜歡的一款。

手標泰奶千層蛋糕

而在訂購時查看所有千層口味時，讓我最期待的正是這一款，以手標泰奶為基底製作的千層蛋糕了。屬於泰奶的獨特茶香氣明確濃郁，且尾端的茶澀味後韻綿長，讓千層即便口感單一，但仍充滿厚實度，不容易感到無趣，表現頗為出色。

炭焙烏龍千層蛋糕

一樣維持著柔軟餅皮及輕盈內餡口感等優點，冶人甜點&花的炭焙烏龍茶口味吃起來的整體展現同樣很不錯；不過對我來說感覺其他口味更為突出，反而讓烏龍茶口味的記憶點較為薄弱了。

★正欉鐵觀音圓圓塔 $150

以塔皮做底，上面是半圓球形的幕斯蛋糕體，讓圓圓塔的外型看起來討喜療癒。鐵觀音口味的蛋糕體初入口時的茶香風味不錯，不過後續帶起的些許酸澀味、以及整體的口感較為油膩、少了以茶入甜點該有的清爽感，和千層的表現相比下有些落差，不太合我個人喜好。

★小山園抹茶達克瓦茲／草莓達克瓦茲／蘭姆葡萄達克瓦茲 各 $70

時逢春日櫻花季，冶人甜點&花應景地將達克瓦茲餅殼做成如同櫻花花瓣的形狀，增添了幾分浪漫氣息。我購買的三款口味，內餡部分都讓我十分喜歡：濃郁但不過度的抹茶、草莓口味還夾入了果肉、蘭姆葡萄的大人風味，每一款都有其特色及魅力。

但回到達克瓦茲身上，餅殼本身少了達克瓦茲該有的外酥內軟口感，當天吃到的三款餅殼皆呈現較為韌口難咬的狀態，讓我稍微感到有些失望。雖然有照著指示的方式退冰食用，不過想來或許跟冷凍退冰也有關係，希望這不會是常態才好。

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一口氣將冶人甜點&花的許多甜品吃過一輪，雖然心儀的和不那麼喜歡的落差有點大，不過每一款甜點都有將自家的特色表現出來。保有獨特性、拉高辨識度，且整體仍有維持一定水準表現，我想我下回還是會很願意嘗試冶人甜點&花的其他口味千層蛋糕及甜點。

冶人甜點&花

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