2021.04.29

木白甜點咖啡店2.0－搬新家之後，願喜歡的你們永遠嶄露笑顏／捷運善導寺站

離開了行天宮，對於這五年累積下來的木白甜點咖啡店的眾老粉而言，無疑是一大傷心事。那個小小的店面就像是一個熟識已久的老朋友，我們不只是在那個空間裡享受了無數美好的甜點咖啡時光，更在裡面堆疊了好多的回憶。

搬家之後的木白 2.0 同樣離捷運站不遠，位在捷運善導寺站、六號出口附近的巷弄內，新的空間更大更寬敞，以「木質」搭配「白色元素」的呈現，比起從前更加溫暖且沉穩；而嶄新的樣貌裡，仍然藏有許多在舊店時的收藏與擺飾，讓從前的回憶得以延續下去。

舊木白太辛苦了，未來的記憶，接下來就讓新木白繼續承接吧。

文：甩甩20210426

一晃眼五年過去了。

這樣一段時間，足以讓我從對甜點一無所知、再到對甜點痴狂、然後是現在的擇己所愛。就算對甜點認識得仍然粗淺，但這些日子以來扎實地到過許多咖啡廳、也真算是吃過了不少甜點，有些相遇淺嚐即止、而有些緣分則是輕淺所以綿長。

無論怎麼樣的轉變，這樣多方嘗試的路上，木白甜點咖啡店始終是我自己最安心的存在。

經歷過整家店時常空無一人的時候、然後是一位難求；有太想吃甜點所以旋風式快閃的時候、也有待上一整個下午不小心睡著的時候；有為了新品特地前往、也有經過時想嚐嚐經典的時候。每一個在木白度過的時光，都累積成難以取代的安心歸屬。

知道木白要搬家時，當然先有好多不捨，隨即又想著：「這一定是好事吧。」畢竟一直以來都知道舊木白屋子有些狀況難以改變，換個地方重新開始也能有個新氣象。

相較於舊店鋪的淺木色，新的木白選用了氛圍更加穩重的深色木質，彷彿經過這五年的時光，變得更加沉穩內斂；從門面的推窗可以看見白色的招牌燈和白色的義式咖啡機，幾乎「人如其名」地將所有直覺印象連接上。

新的木白悄悄開始試營運的這天，大多是邀請了親朋好友，光是這樣就足以讓已經變得寬敞的新空間仍然輕易地客滿；來訪的大多是同業的好友們，就像是什麼同學會現場，每一個人一進門都是到處打招呼，這也不難看出木白的好人緣。

我實在好喜歡新的空間裡的各個細節，從大門有著圓弧的窗門和推窗、延伸到客座區點綴著不同的窗框；甜點櫃前的內凹座位區像是 VIP 席一般雅致；座位上方有著漂亮木紋及曲線的燈罩，都讓木白有了更優雅的新模樣。

是啊，新的木白真的變得好寬敞，但卻會在踏進這個嶄新的空間時，有著難以言喻的熟悉感，或許是在每一個角落，都不難發現在當初的舊空間時、好喜歡的那些擺設和收藏；也或許是空間的最後方，仍然可以看見廚房裡製作甜點的身影；但最重要的是這些熟悉的人們吧。看著妙老闆和奕老闆不停穿梭招呼著大家，還有吧檯裡忙碌著的 Sa 姐、馬力和奈緒子，都在，就是木白的樣子。

南瓜杏鮑菇鹹派／向陽／毛球／抹茶燕麥奶

既然還沒有上新品，那就來回味一下一直是心頭好的幾個經典吧。到訪時還沒吃午餐，於是先點了一個鹹派墊墊胃，南瓜杏鮑菇口味是在派皮上有一層厚厚的南瓜泥，內裡則是切塊的杏鮑菇和玉米筍，烤熱之後的香氣很突出、且杏鮑菇彈牙多汁，加上一旁附上的生菜，做為簡單的午餐來說意外地相當有飽足感。

雖然一直說不愛吃抹茶喝抹茶，但木白所提供的所有抹茶商品，卻都是我會自己主動點來嚐試的。原因無他，木白的抹茶商品並不是一味地追求所謂的「很抹」或是濃重到幾乎苦澀的狀態，而是認真地思考過風味平衡及茶味香氣，吃起來總是相當舒服。

一如向陽的抹茶與檸檬餡，總是讓抹茶香氣及淡淡苦感、和檸檬凝乳的滑順酸楚相互交織，加上厚實脆口的塔皮，才能讓向陽成為如此多人心中的最愛。決定飲品時決定不決定，交給妙老闆來幫我決定(繞口令?) 果不其然妙老闆第一句就是說：「喝抹茶啊！」(笑) 不過妙老闆幫我決定的抹茶燕麥奶，可真是最好的選擇。

喝不出燕麥奶時常容易有的油感，更或者是那一份油脂讓整體顯得更加順口，且抹茶不濃苦、香馥迷人。「奇怪，為什麼我就是只能喝你的抹茶？」「但其實我用最常見的小山園若竹喔，這支燕麥奶表現不錯，我們試過的整體平衡很好。」或許下次，這也會成為我會主動點來喝的抹茶飲品吧。

爾後是自己比較後期的新歡 —— 毛球，以蒙布朗為基礎，在內餡部分則是加入了百香果成為味覺亮點，當初第一次吃的時候，覺得百香果似乎太搶味了；或許後來有做調整，百香果的酸度和氣味都變得不那麼搶鋒頭，當整體平衡變得柔和時，在濃郁的栗子風味裡飄出的百香果氣味，實在足以令人留下深刻印象。

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趁著一個小空檔，我請妙老闆幫我呼喚大家，想替大家和新的店面一起拍張合照。在笑鬧之間留下了我最喜歡的大家的笑容。

我想起木白親愛的 Sa 姐姐，在舊木白結束營業、要搬家那天說：「看大家都匆匆忙忙地要趕緊搬去新家，突然覺得舊木白好可憐。」我說是啊，我怎麼看著空蕩蕩的舊木白也好想哭，Sa 姐姐說：「因為這店面也像是一個人一樣，有感情啊。」

我不會忘記窩在沙發上的放鬆感、坐在廚房前大桌時有種小包廂似的隱密感；不會忘記一個人寫不出文章時靠在牆上的安心感、或是修圖修到睡著的那些下午；又或者剛開始拍照時不懂這樣會打擾別人、毛躁著拿著甜點到處東拍西拍的幼稚；還是不知道要喝什麼、纏著姐隨便幫我決定的無賴；還有還有，室內沒位置時，坐在門口的板凳上也仍然感到特別舒服的日光。

謝謝舊木白這麼多日子以來的陪伴，即便一一細數都還是顯得如此珍貴。對比五年前的初開業，這一次的重新開始對於木白來說，我相信緊張程度或許有過之而無不及；不過現在木白的身旁，多了更多來自大家的愛陪伴在身旁，我已經開始期待未來和新木白繼續，將這些生活裡的無足輕重一起堆疊成舉足輕重；但願你們永遠展露笑顏，成為我觸目所及裡的最美好風景。