台南安平區美食,文章牛肉湯,小旅行的第一頓早餐就從這一碗開始吧!

說是炒作也好、名符其實也罷，這些年來許多外地人一致認為「台南人都喝牛肉湯當早餐」，這奇妙的制約了許多來到台南的觀光客們，無不趕著天光未亮就奔忙到牛肉湯名店前排隊。其中文章牛肉湯也是其中的佼佼者，除了招牌的牛肉湯，更有像牛雜湯、麻油牛心、牛肉燴飯等各式牛肉料理。天還沒亮透呢，能趕上腳步吃個像樣的早餐嗎？台南小旅行，就從這樣一碗風味十足的牛肉湯早餐開始吧！

文：甩甩20170915

和妹妹ET在討論這次小旅行時，本就打算要搭夜車，打著如意算盤，想說抵達台南時應該正好清晨時分，趕去牛肉湯名店或許是最好的時刻。

不過人算不如天算，我們忽略了正好是周末，即便是深夜，客運仍維持著不慢也不快的速度前行，到了凌晨近四點，人已經在台南的朋友告知海安路上的名店已經大排長龍，而我們下車時已經接近六點，雖然本來就預計比起海安名店、更想前往安平的文章牛肉湯嚐嚐，但一路上仍不免忐忑。

直接攔了計程車前往安平，一路上和司機大哥談天，大哥還搞錯目的地直接開到了海安路、一邊說著：「這時候沒有什麼人了啊！」我愣了一下才又說：「大哥！我是要去安平的文章啦！」(笑)

抵達時已經六點五十了，文章牛肉湯門前不似想像中多人，但也座無虛席。我們選擇了室內的位置，看了菜單之後，想到接下來還有很多想吃的東西，於是乖乖地只點了此回目標的牛肉湯。

★招牌牛肉湯(大) 附贈牛肉燥飯 $150

本來一直還在掙扎，想要嚐嚐沒試過的牛肉燥飯，放棄之後才發現所有湯類都有附贈牛肉燥飯，當然沒得商量直接點大碗的啊XD 這樣真的太划算，大碗的牛肉湯幾乎足夠我和妹妹一同分享便感到飽足了呢。

裏頭牛肉片量挺足，且肉質軟嫩又帶有咬勁，雖然是肉片，但是嗜肉如我的也同樣感覺到想吃肉的口慾有被滿足；肉片帶著粉色，吃起來卻不腥甚至鮮甜，表現很不錯。

湯頭部分口味清甜，若是不喜歡較生的牛肉氣味，可以加入薑絲或米酒壓去味道；而我個人則是喜歡加入薑絲後稍微辛辣氣味所以加了不少。但其實文章牛肉湯的湯頭是以牛腩、牛骨、洋蔥和些許中藥材及薑母下去熬製，本身已經有帶些許幽微的辛香氣，只喝原味都能品嘗得到湯頭的甘味呢。

每個餐桌上也都有附上各式佐料及醬料，可以照自己喜好增添。

若是氣溫再涼些，匆匆起早的清晨，在一日行程前來碗熱湯，感覺心裡也隨著身子整個暖了起來，想必能靠著這碗熱湯獲得許多能量吧。

★牛肉燥飯 (加點) $25

隨湯附贈的牛肉燥飯，若是再加點為$25，乍看之下和一般肉燥飯無二異，不過細看可發現油脂和瘦肉比例適中，瘦肉部分呈現為肉絲。送入口時可以感受到牛油香氣，肉質不乾柴也不過於油膩，和牛肉湯搭配著一起吃，非常舒爽。

店家另外也有提供豬肉燥飯，不過都來到專吃牛肉的店了，豬肉燥似乎較乏人問津(笑) 不過坐在一旁的座位時，保溫著的肉燥滷汁隨時飄散著香氣，想必表現應是同樣不俗吧。

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台南牛肉湯有許多出名的店家，每家都有各自的擁護者，而這次選擇了好友推薦的文章牛肉湯，不俗表現讓我更加對其他同樣知名的牛肉湯好奇。下回來到台南，我想我還是會選擇在清晨抵達，然後挑一家發散出誘人牛肉香氣的店家，暖了身子之後再出發。想要一個充滿台南味的美食小旅行，那就從台南的牛肉湯來當早餐開始吧！

文章牛肉湯

地址：台南市安平區安平路590號

電話：06-228-4626

營業時間：全天營業，每日14:00-17:00休息備料

每週一14:00~週二17:00公休

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