常常覺得人們喜歡咖啡館，更多時候是喜歡咖啡館所呈現的氣氛、喜歡人與人之間的交流互動、還有一杯可能喝不懂、但就是覺得好喝的咖啡。 身為咖啡館的那一方，或許擁有著很多的專業知識或技能，不過「做好一杯咖啡」其實都是份內的事，只要端出去的咖啡對得起自己也對得起客人，那麼那些乍聽之下略顯晦澀艱深的相關知識，就留給自己就好，無須非得加諸在客人身上希望對方了解。 那麼，這樣一杯咖啡裡包含的心意呢？