Lille M. Dessert Dining｜瑪黑家居台北安和概念店，挑戰不同領域的甜點套餐，還需走出自家風格特色。

位在安和路上，靠近仁愛路交叉口，瑪黑家居開設了新的台北安和概念店，從外觀上就讓人感受不同的氛圍，替台北街頭添加了一些像是北歐的氣息。

而安和概念店除了生活家居選物外，另外一半空間則是複合了自家全新的甜點品牌 Lille M. Dessert Dining，跨界法式盤式甜點套餐的領域，將品牌觸角延伸得更廣。

文：甩甩20221226

大片的落地窗和小庭院，經過的人們無一不好奇這幢美輪美奐的店鋪是做什麼的，頻頻探頭觀望。這樣引人注目的形象，就像替瑪黑家居所提倡的生活空間靈感做了很好的詮釋。

新開設的瑪黑家居台北安和概念店，沿著安和路走時，旁邊有個小玄關的地方非常可愛吸睛，我還以為是正門入口，傻傻地推了鎖著的門，才被裡頭店員指引其實正門是在另一側(糗)

店鋪內空間相當寬敞，進門右手邊是品牌最主要的生活家居選物的空間，而左手邊另外一半空間，則是複合了自家全新的甜點品牌 Lille M. Dessert Dining，當然，空間裡的所有家具和擺飾也都是可以詢問選購的。

不過因為目前採取全預約制，所以基本上店員似乎會盡量將客人動線分開。

有看見櫃檯後方其實還有個中庭般的戶外小庭園，空間運用在視覺上很舒適，但目前似乎戶外座位尚未開放。

入座後，服務人員先介紹了品牌和當季菜單內容，便開始出餐，出餐速度滿快的。

法式盤飾甜點套餐 $980 + 10%

搭配的pairing有兩杯，搭配開胃小點和第一道前菜的，是 P&T N°322 帕坦綠茶康普茶／綠豆蔻／白胡椒／氣泡水 ，有點香檳的感覺，綠豆蔻和白胡椒的香料氣息點到為止，口感風味都很清爽，我個人還蠻喜歡的。

但也因為這份清爽，在搭配調味較為厚重的前兩道甜點時，似乎沒有達到輔助的作用，討喜的香氣直接被消失，有點可惜。

Blanc – 白花椰／藍紋乳酪​

開胃小點是在 Filo 脆片上，搭載以藍紋起司、ricotta cheese、cream cheese 等三種起司，混合白花椰菜製作而成的餡泥。

三種起司混搭的風味其實蠻中我的喜好，不過以初見面的第一口開胃小點而言，強烈的氣味對於大部分人來說，接受度可能有點微妙。

另外是白花椰菜的氣味和特性幾乎被掩蓋，也是我覺得比較可惜的。

Rouge – 甜菜根／草莓／白乳酪

以白乳酪包裹甜菜根冰沙，再佐以新鮮草莓和甜菜根切片，上方是脆片和蛋白霜。

蛋白霜甜度較高，不過氣味很乾淨，沒有蛋白霜常見的多餘雜味。

服務人員介紹時說是冰沙的部分，個人覺得口感吃起來比較像是冰淇淋的口感。

整體雖然甜點較高，但綠色油脂的部分應該是羅勒油，提點出一些味覺亮點，但不算突出，之於我來說仍感整體層次較為扁平。

外觀上鮮豔的色彩很吸睛，好像做了一場夢一般的似曾相識，有非常強烈的既視感。

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第二杯 pairing 氣味走向是 木質／核桃／可可豆殼，也是我個人相當喜愛的調性，口感上圓潤順口。聽店員介紹是說可以用來搭配以下兩款甜點。

Jaune – 玉米／爆米花／柚子​

將「玉米」以不同的方式呈現，這幾乎就是相當中我個人喜好的做法，玉米泥、慕斯、爆米花、玉米梗熬湯製成果凍，和玉米纖維製成的脆片，吃起來溫潤順口，果然是我個人最喜歡的一道。

裡頭還有加入了焦糖松露醬、上方有細小的茴香花，淡淡松露香氣還有微微辛辣感的茴香，都是我很喜歡的氣息。

一旁搭配的柚子雪酪卻是顯得最突兀的地方，或許直接換個口味及口感會更完美一些。

另外是以套餐的順序堆疊和搭配的pairing而言，我或許會覺得將甜菜根和玉米的這道，順序調換會更順暢一些 。

Brun – 鴨肝／布里歐／紅酒莓果

布里歐和紅酒莓果醬的搭配是可以想像的狀態，是熱紅酒的概念，不過不失。

鴨肝以液態氮的方式呈現，蠻有趣的；實際入口和那些煙霧一樣飄渺。

以主甜點來說，力道稍微有些薄弱。

Orange – 柑橘塔／Noir – 米香、牛肝菌／巧克力

柑橘塔是以檸檬塔為發想，氣味而言尚稱平衡，惟底下搭配的米香有些刮口突兀，稍嫌粗糙。

相較而言巧克力的表現更佳，外殼薄脆，裡頭淡淡的牛肝菌卡士達的氣味增添了一點有趣的香氣變化。如果內餡在口感上可以做的更濃稠一些，或許口感會更平衡。

外觀上同樣是有強烈做夢般既視感的兩道甜點。

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幫我們服務的女性服務人員，態度大方且對自家產品的理解很好，我和友人詢問到沒有在菜單介紹上的細節時，都能第一時間回答出來，像是前菜上面撒的小花、玉米裡頭的松露香氣，這是讓我們覺得很棒的部分。

不過在推銷單點的飲品時令人感到有些壓迫感，點完飲品後，將有寫著後續料理介紹的菜單收走也有些不妥。

另外是餐具沒有餐具架或是墊上餐巾紙，而是直接放置在桌上，觀感也有些不佳。

Lille M. 甫開幕，還有許多細節可以有更好的呈現及調整，更重要的是希望在找尋定位的道路上，可以逐漸走出自己的特色。

Lille M. Dessert Dining

地址：臺北市大安區安和路一段 53 號 1 樓

電話：02-2775-5108

營業時間：13:00 – 17:30

※目前採全預約制，餐期為 13:00 及 15:30 兩個時段，營業時間內，另一邊複合式的家居選物也可以選購。

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