HUGH ×John｜美好的合作來自高超的行動力｜五週年合作餐會

自從在 HUGH dessert dining 的創辦人 Kent 和 Victor 的限時動態，看見兩人造訪位在東京鶯谷的盤式甜點店之後，就一直想著未來造訪日本時一定要去試試，沒想到 HUGH 趁著五週年的興頭，就這麼把他們請來了！

馬鈴薯、茄子｜柴魚凍、紫蘇梅

第一道小點開始就遊走在鹹甜之間，清爽開胃。

私心特別喜歡這兩道，香氣馥郁的芒果尾韻緩緩散出的辣感；

以及苦瓜泡泡在鳳梨強烈存在感之後，微微透出的苦感，成了很有趣的輝映。

這也是讓我很喜歡的一品（到底哪個不喜歡？）

甜度頗高的蕃茄，加上自揉愛玉、接骨木糖漿及花、漬檸檬皮，成了非常夏天感受的清爽湯品 。

主菜是炸蝦（？）

使用晚香玉筍裹上高梁棉花糖、再裹上米香，

搭配米湯、高梁雪酪，是很臺式的那種炸蝦 （不

口感和氣味都很特別 , 這個也相當喜歡。

小故事是我們可愛的 Kent 想要賣關子，問我們知不知道這是什麼植物，

壓根兒忘記菜單上根本有寫XD

柔軟的求肥（麻糬皮）搭配較有甜度的阿露斯哈密瓜和煉乳奶霜，

因著淡淡的八角香氣變得豐腴厚實，但又不至膩口，

這讓並不特別喜歡哈密瓜的我也一樣一口氣吃光！

沒有在菜單上的小驚喜之二

雞腿高湯底、栗子南瓜、代表了兩個團隊的顏色 –– 黑色的木炭油和綠色的巴西里油。

暖暖地收起胃口，很舒服。

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真的好感謝 HUGH 舉辦這場和 John 的合作餐會，每道料理的呈現都很精彩，

再次感受到 HUGH 這五年來的進化，未來會更精彩的吧：）