從第一次吃到天母ISM Patisserie主義甜時的甜點至今，也已經好些個年頭過去了，這段日子以來，ISM總是在我臨時起意想吃些甜點、或是想要推薦甜點口袋名單給朋友時，給了我很大的安全感。無論是帶著蜂蜜香氣的生乳捲、或是被譽為「神級」的達克瓦茲、還是細緻清爽的慕斯蛋糕，品質永遠都如此安穩，這樣的沉著，似乎將日本主廚數無視歲月流轉，永遠如最初的專注用心，全都呈現在每一款甜點裡。

台北天母巷弄內總是悄悄地藏著許多值得探訪的小店，而在2015年底時，出現了一家風格簡約內斂的日式法國甜點店。ISM主義甜時這裡有著當家招牌的達克瓦滋、還有會隨著季節變換而更改搭配的水果的蛋糕捲；若是想一嚐較傳統樣貌的法式甜點，這裡也有使用日本北海道歐牧鮮奶油及四葉鮮奶油，製作出許多造型精緻亮麗、且口味豐富的各式慕斯蛋糕，絕對能獲得滿足。將日式的職人精神揉合進法式甜點的浪漫中，成就了最令人難以忘懷的...