2016年世界最佳餐廳NOMA在舉世矚目之際突然宣布歇業，同時預告NOMA 2.0的到來；或許料理魂就是這麼回事，2015年L'age熟成餐廳毅然決然結束了早已在中山區頗具名氣的店面，休息了一年後，在更加繁華的戰場－－捷運忠孝復興站、東區百貨商場的後方巷子裡安妥，再次向大眾展示更臻完善的L'age熟成餐廳。