2018.09.29

泰滾Rolling Thai泰式火鍋,椰奶和冬蔭鴛鴦鍋,東區地標98大樓聚會餐廳新選擇/捷運忠孝復興站美食推薦

從學生時代開始，台北市東區Bistro98大樓裡就進駐了許多備受矚目的餐廳，每一層的餐廳都是我和朋友相約聚餐時，最先從口袋拿出的名單列表；即便幾經更迭，許多餐廳也都換過一輪了，不變的是這棟大樓永遠聚集了許多美食。而現在這幢標的性美食大樓裡，出現了一家泰式火鍋專賣店，泰滾Rolling Thai 提供的冬蔭和椰奶鴛鴦鍋，成為了必點招牌；道地的湯頭口味加上講究的肉類、海鮮等食材，讓泰滾Rolling Thai 受到了許多關注與喜愛，成為了現在最熱門的聚會熱門餐廳首選。

文：甩甩 20180911

年初下定決心要轉換跑道，離開了待超過七年的公司，離職前老闆說要請我吃頓飯，當作是歡送會，順便找了和我同期的老同事們一起聚餐、敘敘舊，老闆當時便挑選了位在東區Bistro98大樓裡的泰滾Rolling Thai ，說是認識的朋友開的，味道很不錯。

這是我當初和泰滾Rolling Thai 的第一次相見。當時嚐試過許多品項，都覺得很不錯，留下了不錯的印象，還想著要再找朋友一起去聚餐，到時再好好地拍個照做介紹，沒想到就收到了來自泰滾Rolling Thai 的邀請詢問，當然開心地答應，和妹妹挑了天工作後的時間，再度前往。

※此篇為店家邀約，為個人真實感受，請安心閱讀。

在忠孝復興站附近的Bistro98大樓，從我大學時期開始，便常成為和朋友們聚餐前，會先關注裡頭餐廳的指標性大樓，許多知名連鎖餐廳都曾在98大樓裡駐點，即便現在整個東區商圈似乎不再像以往如此風華，但98大樓卻仍屹立不搖，看見許多人仍會找上三五好友來此聚餐。或許也是因為如此，泰滾Rolling Thai 進駐大樓六樓時，也引起不少的注目。

搭乘電梯上到六樓，我們造訪當天或許是因為平日、且尚未到晚餐時間，我們也挑了甫開始營業時便抵達，所以還沒有太多人，服務人員請我們在候位區稍等，擺設好座位之後，便將我們帶至靠窗的位置。

當時天色尚未暗下，店裡裝潢看起來鮮豔活潑，但直到天色暗下後，稍微昏黃的燈光，搭配牆上有種熱帶雨林般的壁畫，華美的酒櫃吧檯、藍色燈光、營造氣氛的椰子樹、包廂裡的奢美水晶燈……等等元素，看起來其實更有種像是夜店、酒吧般的樣貌，在這樣的環境下，吃的卻是東南亞風味十足的泰式火鍋，很特別的體驗，讓人邊吃著飯、忍不住跟著愉悅興奮起來呢。

除了偌大的一般用餐區域，空間另一側還有三個獨立包廂，擺著圓桌、懸吊著美麗的水晶燈，空間約可坐八至十人，若是有人數較多的、像是家族聚餐等也很適合，這樣的空間規劃挺貼心，滿足了華人吃火鍋總喜歡圍個圓、團圓圍爐的風俗。

泰滾Rolling Thai 提供的食材品項非常多，雖然到訪之前，也已經有稍微查詢了有哪些是必點的招牌品項，但我們為了免於自己的選擇恐懼症發作，所以還是麻煩了服務人員幫我們配置菜色(笑)

點完餐之後，服務人員會先送上蝦餅和沾醬，蝦餅是用著像鞦韆般的竹簍盛裝的，模樣十分可愛；蝦餅是免費提供的，若是吃完還可以再續加。

沾醬的部份有三種，中間的是青檸醬、偏橘色的是酸甜醬、較紅色的則是酸辣醬，待菜色上桌時，若是有特別建議的時候，服務人員會告知什麼食材建議沾什麼醬食用風味更好。

酸甜醬和酸辣醬都有辣度，本來自己吃時覺得酸甜醬的辣感挺明顯、但蠻舒服的，還正在和妹妹說：「我怎麼覺得酸辣醬沒有比較辣啊？」的時候，辣感就從喉頭慢慢竄上來了(醜哭) 總而言之，酸甜醬的辣是較前端的、且和食材一起吃的時候，尾韻是酸甜味較多；酸辣醬則是後勁較強烈，會在入喉之後才從喉頭竄到舌根，雖然自己還是覺得沒有非常辣，但這樣的辣度應還是很多人會覺得挺辣的。

而青檸醬我和妹妹一致覺得是最出色的，同樣有著酸甜口感，但多了較濃厚的檸檬香氣和淡淡的九層塔香，不管沾什麼都很清爽順口。

★招牌鴛鴦鍋底 (冬蔭+椰奶) $480

招牌鴛鴦湯底上桌時，就已經聞到了濃濃的酸辣味道，煮滾之後先淺嘗了一口冬蔭湯，沒想到喝起來卻沒有特別辣舌，雖然氣味足夠濃郁，但喝起來很舒爽暖喉，不會過於酸或辣，我和妹妹都很喜歡。撈著湯底還看見了一只大蝦，光是看見這蝦，心理上就是有種特別划算的感覺啊~~(貪小便宜心態XD)~~

不讓冬蔭湯專美於前，乳白色的椰奶湯底味道也十分濃郁香醇。我特別喜歡像是牛奶鍋、豆乳鍋之類的湯底，當食材在裡面煮過後，帶上的奶香味特別讓我覺得迷人。

而泰滾Rolling Thai 的椰奶湯底裡頭也放上了許多雞肉，讓湯底除了椰奶的濃醇香氣之外，還有熬煮雞肉過後的自然鮮甜，兩種湯底相比起來，或許是個人喜好關係，我私心更加喜歡椰奶湯底。

★泰拳蝦餅一份$180 / 半份$90

在生鮮食材上桌之前，先送上的是炸得熱騰騰的泰拳蝦餅。雖然我不知道它跟泰拳有什麼關係(笑) 不過大致上就像是一般泰式餐廳見到的金錢蝦餅。比起很多人喜愛的「月亮蝦餅」，我更喜歡金錢蝦餅，吃起來外皮更加酥脆、且內裡蝦漿更加厚實多汁。

這時候才覺得我和妹妹不愧是一家人，吃的東西口味也很相似，上桌前妹妹就先問說：「那個蝦餅是厚的那種嗎？我喜歡吃厚的。」

泰滾Rolling Thai 的泰拳蝦餅則大大地滿足了我們對蝦餅所有的喜好面！雖然這份泰拳蝦餅就調味上而言，並沒有特別和別人不一樣的地方；但蝦漿揉捏地厚實，咬下的口感不算紮實，但蝦漿裡還有著滿滿的蝦肉碎塊，咬起來整體柔軟帶Ｑ彈，還流出了許多肉汁，加上外層炸皮酥脆…… 雖然今日主角是火鍋，但不得不承認，我和妹妹都特別喜歡這份泰拳蝦餅，完全被它迷惑了(笑)

★暹羅海釣船 (天使紅蝦、嚴選鯛魚片、船釣活凍軟絲、蘭花蚌、北海道生食級干貝、扇貝、蛤蠣、膠原曼波魚皮、東石鮮蚵，食材可能因季節而有所不同。) $580

我們一家子都特別愛吃海鮮，像這個樣子呈現的海鮮盤老實說也看過不少，但只要看見海鮮盤上桌時，總每每都忍不住驚嘆一番，畢竟點了海鮮盤，就是想要它看起來如此豐盛地擺盤哪！除了專注於將泰國當地的口味完整呈現之外，食材部份泰滾Rolling Thai 也用心地挑選了許多來自最豐饒產地的各種海鮮，搭配上湯頭才能更加凸顯優點。

比較挑食的我，正好送來的海鮮盤裡頭提供的品項，幾乎都是我特別愛吃的幾種：天使紅蝦、干貝、扇貝、鯛魚等，而我不特別喜歡的又都是妹妹的最愛，恰巧合了難搞的我們兩人的喜好XD

天使紅蝦的肉質本身有著淡淡甜味，且帶有咬勁；蘭花蚌同樣特別有嚼勁，且在嚼的時候緩緩沁出的鮮甜流散口腔，是我當天在海鮮盤裡比較喜歡的兩樣。而像是蛤蠣、軟絲及鮮蚵便是妹妹的最愛，我就幾乎都讓給妹妹吃了，她也覺得泰滾Rolling Thai 提供的鮮蚵及蛤蠣雖然個頭不算特別大，但肉質飽滿且鮮甜，仍舊吃得十分滿足。

至於曼波魚皮就是我完全無法碰的東西了，我特別害怕那樣的口感，倒是妹妹說這曼波魚皮比較少能吃到，可以補充膠原蛋白，吃得特別開心。

所有的海鮮品項內，我最喜愛的便是扇貝及干貝了，但當天吃見的扇貝和干貝皆不太合心意，一開始以為是我們自己烹煮太久導致口感變得乾柴韌口，於是第二回再下鍋煮時特別注意，但也還是有吃起來呈現較為絲狀的情況，同樣有些韌口，這點讓我感到十分可惜。

不過初回造訪時吃到的扇貝及干貝並未有此情形，或許當日僅是單一個案吧。

★泰拳擂台 (食神牛肉丸、手工花枝丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸) $258 / 金三餃樂園 (手工魚餃、福州燕餃、手工蛋餃) $288

每回吃火鍋時，我總愛點上許多餃類和丸類，都會被同行的朋友笑說是賠錢貨，專愛吃些佔胃的東西；但我或許真被小時候的習慣給制約了，認為吃火鍋時就該有些像這樣的所謂「火鍋料」，吃起來才能感到過癮、滿足。泰滾Rolling Thai 提供了非常多種特別適合在火鍋裡烹煮的丸子類和餃類的組合選擇，一次上齊了所有品項的拼盤，這可真正中我下懷！

「泰拳擂台」的丸類拼盤組合裡，可以吃到四種經典丸子：柳葉魚蛋蝦丸和手工花枝丸吃起來的表現較規矩，個人沒有留下太大印象；不過干貝海鮮丸吃得到裹在外層的干貝絲口感，較為特別有亮點。

而我個人最喜歡牛肉丸了！牛肉丸一般很容易有個肉騷味，自己平常不太愛吃；但泰滾Rolling Thai 的牛肉丸裡頭包有切得細細小小的牛筋，滾煮之後牛筋變得軟爛，一口咬下丸子的時候，也可以感覺到帶有黏稠口感。且或許也因此製造了肉漿之間的空隙，在咬下時噴出了豐富飽滿的肉汁……過癮！

至於各種餃類，和我吃過火鍋的朋友們一定都知道，我無論如何都會多單點一份蛋餃，我自己也不知道為什麼會對蛋餃有著這樣的執著哪XD 但我的確就是特別愛蛋餃香香的蛋皮加上肉餡的多汁口感。泰滾Rolling Thai 提供的手工蛋餃外頭的蛋皮稍薄煮久的話會略韌，但肉餡的肉汁飽滿，且裡頭加入了香菇切丁，吃起來多了不同的香氣，我個人還算喜歡。

手工魚餃表現不過不失，但在其他食材皆挺有趣的情況下，存在感變得有些淡薄；福州燕餃是在豬肉餡裡頭混入了荸薺，脆脆的口感在一片皆是豬肉餡的丸子餃子困局裡，成了亮眼的存在。

★椰漿蝦丸 $240

這道椰漿蝦丸是泰滾的招牌品項，沒有在方才上桌的丸類拼盤「泰拳擂台」裡頭，於是服務人員另外送上，要我們試試丸類「招牌」的滋味。甫咬開時本總覺得口感有些微妙，裡頭稠稠的液體讓我和妹妹都以為是沒有煮熟，爾後才恍然大悟原來是椰漿！特殊的椰漿滋味加上蝦丸本身鮮甜，吃起來特別滑嫩，這是除了牛肉丸之外，最令我們感到驚喜與喜歡的丸類品項了。

★皇家花園 (芭達雅嫩雞、娜娜醃牛肉、咖哩豬肉) $380