台南安平甜點,瑞比冰淇淋,品質純正的歐式冰淇淋

來到台南總是要吃吃各式各樣的小吃，很久之前就知道在台南安平、頗具名氣的瑞比冰淇淋，在這次的台南小旅行總算如願。號稱無蛋無奶無反式脂肪、使用有機黃豆製成的冰淇淋，口味除了常見的水果之外，還有特別的麥門冬、黑豆、紫薯薑糖、桂圓紅棗等口味，如此創新及健康取向的冰淇淋，讓瑞比開業二十餘年，至今仍然人潮絡繹不絕。

文：ET 20170916

瑞比冰淇淋是大約四年前到台南旅遊時，因臨時公休而錯過，便一直惦念至今日的店家。這次和甩甩的台南之旅，第一個想到的就是：我一定要去吃瑞比！非吃不可的理由大概就是有個遺憾梗在那，沒吃到會渾身不自在吧。

騎著車一路從市區往安平的方向，瑞比冰淇淋坐落在路邊不明顯的住宅一樓，甩甩騎車經過都沒發現到的低調。店前騎樓下停著汽車，本來很揪心的怕該不會又沒開吧?!(哭) 幸好看見人來人往的，懸著的一顆心才放下來。

店面是一般一樓住宅的前廳改成販售冰淇淋的地方，靠牆邊的一排有釘在牆上的桌板，高度適合站著吃，另外有提供塑膠椅供客人自行拿取找店內空地坐下，畢竟冰淇淋不太一定要有桌子擺放。

售價方式為單球 $30，兩球 $50，三球 $65。選擇杯裝可一次裝三球，甜筒最多則只能裝兩球。

兩個大冰箱擺著琳瑯滿目不同口味的冰淇淋，太多特殊的口味了完全選擇困難症大爆發！除了一般常見的水果口味，也有特殊的桔子、桑葚、楊桃，還有人氣最高的木瓜口味；另外一邊則有特別的養生口味，紫薯薑糖、花生米漿、麥門冬、芝麻豆腐…等。

稍微跟親切的老闆娘聊個天，告知說幾年前來沒吃到很遺憾、分享了這次的旅程云云…。她也和我們分享些製作冰淇淋這麼多年來的心得與過程，這裡不像外面的冰淇淋大多都奶製，反式脂肪相當多，為了吃得健康，她特地使用有機黃豆渣製作，不添加奶製品，只加糖與果汁，這樣的冰品稱為Sorbet。甚至有時有桂圓紅棗口味可以當作溫補，連女性生理期都適合食用。

這次我們兩人吃了八種口味的冰淇淋，因為難得來一趟，又太多好奇想嘗試的口味，一個忍不住就變這樣了XD

★西瓜、桔子

甜筒只能裝2球，這組選了水果口味，紅色西瓜配上黃色桔子，可愛的顏色好適合夏天，看起來很清爽。其實本身不太愛吃西瓜製品，但甩甩很想吃的樣子就點吧(無奈)，因為瑞比冰淇淋是不添加奶脂的，西瓜的味道原汁原味呈現，不似外頭的西瓜口味產品味道很怪；桔子的酸完整呈現，非常合我嗜酸的口味，鬆綿的口感很令人喜歡。

★紫薯薑糖、花生米漿、芝麻豆腐

這三種口味的冰淇淋是有加牛奶不加蛋的，口感更為綿密，看到這些特殊口味當然想嘗試看看。每種口味入口都是驚奇，這些口味其實在其他地方很常見，但總是沒想過把他們做成冰淇淋的樣子！

每種都是真材實料的下去做，紫薯薑糖淡淡的嗆辣、花生米漿的濃稠和芝麻豆腐口味的烘焙香氣，其實都是和名字相符的可以想像到的口感，但正因為在冰淇淋上如此真實的呈現這些口味更令人驚嘆。

★催芽豆漿、巧橘米果、木瓜

前面吃完兩份覺得不太夠，便再點了特別的催芽豆漿和巧橘米果，正在猶豫最後一種不曉得該選哪個時，老闆娘就開口說他們家的木瓜很有名，還有人特地從高雄跑來就為了木瓜口味。既然老闆娘都這麼說了，我們當然要嘗試傳說中的招牌囉！

木瓜吃來甜中帶點苦味，就像拿湯匙挖果肉時總會刮到靠近木瓜皮那層微苦的木瓜果肉那樣。催芽豆漿香氣充足，說真的就像在喝豆漿XD將味道最濃的巧橘米果留到最後享用，醇苦的巧克力香氣占據整個口腔，裏頭還吃得到一顆顆的米果碎粒，增加了口感層次，因為是偏苦的味道，不嗜甜的我也很能接受。

很喜歡真材實料的瑞比冰淇淋，也喜歡真性情又親切的老闆娘，而且健康的冰淇淋總讓人有藉口多吃幾球XD若是來到台南，要去安平路上時記得來這裡坐坐，吃吃冰、聊聊天吧！

瑞比冰淇淋

地址：台南市中西區民權路四段208號

電話：06-280-2055

營業時間：11:30-21:00

週一公休

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