東區聚會餐廳推薦,MAMAK檔星馬料理,正宗道地口味宛如檳城街頭!捷運忠孝敦化站
若是提到台北東區美食餐廳，最廣為人知的街道莫過於206巷和187巷了，彷彿成為標的一般，所有各國料理都得在這裡想盡辦法嶄露頭角、一展過人之處。而位在187巷正中路段的MAMAK檔星馬料理，鮮黃色的外觀、異國風情的百葉木窗、戶外牆面上和檳城同樣的姊弟壁畫，甫開幕時即吸引了許多注目。而今，MAMAK檔2018年推出了幾款全新菜色，要持續讓大家體驗最道地的星馬料理！
文：甩甩20180320
現在自己待的公司，有許多工讀生是從馬來西亞來到台灣讀大學、或是海外青年班，專門學習各種技能。也因此開始對感覺似乎既熟悉又陌生的馬來西亞更加感到好奇，常常大家一起聊天，就順道詢問了許多關於馬來西亞好吃好玩的地方。
雖然還沒去過馬來西亞，但這些日子以來，也因為這樣的關係，而開始對這個國家感到好感及更有興趣；愛吃如我，自然不能錯過工讀生們口中的傳統美食。這回因為推出了新的菜色，而收到了來自MAMAK檔星馬料理的邀請，自然是欣然接受。在造訪之前，特地問了這些小朋友是否有吃過？覺得如何？他們笑笑地說：「還不錯，口味大概90%接近了！」(笑)
※此篇為店家邀約，為個人真實感受，請安心閱讀。
位在忠孝東路187巷這樣的精華地段，MAMAK檔星馬料理仍大張旗鼓的佔據了偌大的店面空間，鮮豔飽和的外觀、木質的百葉門窗，讓整體看起來特別有異國風情。而本來，MAMAK檔星馬料理就希望呈現出像是在檳城街頭的自在與舒適感，讓大家在享受當地料理的同時，也能如同置身其中般，體驗到當地的風土人情味。
店內空間一律使用了鐵桌，就如同許多東南亞國家的街頭攤販一般，會在桌面張貼專屬的廣告，搭配板凳和牆面上的大型輸出的街頭風景，看起來還真有幾分在地風情哪。
★香菜囊爐烤餅+印風咖哩蔬菜 $200
除了咖哩蔬菜之外，還有提供咖哩魚和紅燒魚的選項，搭配一旁的囊餅一起食用，有著和現在盛行的日式咖哩截然不同的風味。燉煮得軟爛的馬鈴薯、茄子、紅蘿蔔等，都有著淡淡的咖哩香氣，不太有香料味，而我個人則較喜歡調味再濃重一些。
不過讓我感到特別的，便是這裡面看起來外觀特別像日式炸雞的東西，沒想到一口咬下，裡頭卻是花椰菜，這樣的料理方式增加了整體的口感豐富度，不會有全都只在吃單一調味的蔬菜的感覺。
而比較起咖哩本身，我更喜歡一旁的囊餅，囊餅裡頭揉入了香菜、大蒜、奶油及薄荷醬，吃起來口感鬆軟、大蒜的香氣厚重，香菜的氣味則略淡，無論是沾著咖哩醬或是單吃，都很涮嘴。
★檳城蝦麵2.2 $240
據說是升級版的檳城蝦麵，才取名為2.2版本。將裏頭原本的豬五花叉燒肉換成豬軟骨，是從胛心肉內取出的三角軟骨，每隻豬只有兩塊，特別珍貴。而店家先將豬軟骨燉煮得軟爛之後再油炸，放到湯麵裡的感覺，吃起來讓我感覺有些像是台灣的排骨酥XD
不過豬軟骨吃起來軟嫩入味，愛吃軟骨的我也覺得咀嚼起來的口感特別過癮。
以蝦頭蝦殼熬煮而成的湯頭，再加入些許參巴醬提味，不過或許是為了迎合台灣人口味，湯頭並不讓我感到特別濃郁，辣度也稍低，但也較無腥味，反倒能喝出湯頭本身的些許甜味。
裡頭則有黃麵和米粉兩種麵體，因選擇困難症如我，經常在自己下廚時不知道該選擇哪種，也就常將麵和米粉一起煮食，而檳城蝦麵也如此，一次就能夠吃到兩種口感，讓我感到很不錯。
裡頭其他佐料還有空心菜、豆芽菜、滷鳥蛋和一隻蝦子。
店家告知說目前仍在調整比例，接下來此份蝦麵都會是提供兩隻蝦子，整體看起來完成度應會較好。
★甘榜炒飯 $300
甘榜(Kampung) 原意是指鄉下、鄉村的意思，以辣死你媽醬(Nasi Lemark醬) 和印度醬油、紅蘿蔔、空心菜等炒飯，一旁放上脆口的醃漬小菜和小魚乾、炸雞翅、雞和牛肉沙嗲串、酥炸印度餅等等，整體看起來配料十分豐富。
牛肉沙嗲口味酸甜帶微辣、雞肉串僅以薑黃提味，兩種肉都非常軟嫩，雖不算是特別道地的沙嗲口味，但以肉串口感表現而言算很不錯。一旁還有附上參巴辣醬，可提升整體口味的豐厚程度。
雖然叫「辣死你媽」醬，不過炒進炒飯裡卻不感覺特別辣(笑) 上頭的太陽蛋可以戳破將其拌進飯裡，或是將小魚乾、漬物等一起拌入，口感更加滑順且多元。
★火龍果香酥塔餅 $120
高聳的香酥塔餅絕對是MAMAK檔的當家花旦，許多人來到這裡都是為了一睹這猶如高塔般的塔餅啊。我們選擇了火龍果口味的，整體呈現淡淡的粉紅色；而我們拿到的這份又稍微傾斜，這樣的姿態讓我感覺有點像是獨角獸的犄角呢(少女心爆發)
塔餅內層有一層薄薄的糖液，吃來微甜帶水果香氣，當作飯後甜點吃挺不錯的。
一旁附上了煉乳、咖哩醬和參巴醬，但畢竟塔餅本身較有甜度，搭配咖哩醬或是參巴醬都讓我感到有些不合宜，塔餅其實單吃就足夠誘人了。不過這裡附上的咖哩醬香味特別帶勁，我將香菜囊餅拿來沾取著吃，感到風味更加出色呢！
★芋仔番薯粿 $120
芋仔番薯粿是在年糕上下分別夾上芋泥和番薯泥，再酥炸成如同芋泥球的感覺，而這樣的作法，就正是馬來西亞當地的特色小吃「三色炸年糕」。本來就特別喜歡芋頭和番薯的我，自然覺得這道料理再合胃口不過了。
芋泥和番薯泥的微甜，加上年糕的Ｑ軟口感、酥脆的外皮，吃起來十分順口，讓我感到特別喜歡。不過建議務必得要趁熱食用喔，雖然容易燙口，但冷掉之後的口感真的相差很多呢。
★ABC 刨冰 (Ais Batu Campur ) $130
ABC刨冰的原意，其實就和我們的古早味剉冰相去不遠，一開始只是加上紅豆的刨冰，到後來加入冰裡的配料越來越多，才成為了現在馬來西亞的國民甜品。
一旁附上了三個用小試管的裝著的糖液，分別是椰漿、香蘭葉漿和火龍果糖漿。可以依照自己的喜好，將眼前的冰品渲染成自己喜歡的樣貌，十分有趣可愛呢。
裏頭的配料則有亞達子、波羅蜜、冬瓜糖、紅豆、仙草、花生等，同樣讓我想起了古早味八寶冰，看來熱帶國家大家消暑的方式相去不遠嘛(笑) 不過不一樣的果然就是那些色彩斑斕的糖漿吧，淋上糖漿後，雖然香氣並不特別重，但卻感覺變得特別有東南亞國家冰品的感覺，清涼消暑。
我當時拍攝的冰品，所有的配料都是在冰上頭，為得是能讓大家更清楚的看見內容物，平時出餐是在冰的下方的。或是若有需要，也可詢問店員是否可將其配料同樣擺放在冰的上方喔。
★酷斯拉 $150 / Ambula Juice $90
酷斯拉即為冰的美祿。說來奇怪，雖然台灣也有在賣美祿，但和馬來西亞所調味起來的喝起來就是不同。我們店裡的馬來西亞工讀生，暑假返國時帶回來美祿，經他手泡出來的喝起來就是特別濃郁。不過MAMAK檔這次提供的酷斯拉，口味喝起來就和我們店裡小朋友泡給我喝的味道如出一轍啊。
Ambula Juice則是以無籽橄欖和梅子製成的馬來西亞的傳統飲品，四季如夏的南國，在炙熱的太陽底下喝上一杯這樣微酸甜的果汁，想來勢必特別消暑吧。在我喝來覺得似乎帶些草味，不太合我喜好。
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雖然在口味上，還是有某些地方勢必得迎合台灣人的口味，但能讓當地人也說出口味上和家鄉相去不遠，MAMAK檔在自家產品口味上的用心可見一番。
便利的地理位置、和在東區來說相比之下較親民的價格，以及選擇多樣化的餐點料理，都特別是和三五好友聚餐暢聊。來到東區，若是想體驗東南亞國家的道地口味，MAMAK檔或許是個不錯的選擇。
MAMAK檔 星馬料理
忠孝敦化店
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓
電話：02-2731-6086
營業時間：11:30-22:00 假日前一日至23:00
台中分店
地址：台中市西區中興街130號
電話：04-2305-8866
營業時間：11:30-22:00 假日前一日11:00-22:30
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