2016.12.23

ZAKUZAKU棒棒泡芙日本人氣甜點-首度登台新光三越新開幕海外首店ザクザク Croquantchou

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繼「BAKE Cheese Tart」之後，新光三越再次引進日本東京的人氣街頭甜點「ZAKUZAKU」棒棒泡芙。之前誤打誤撞在原宿吃過一回，當時覺得它的外皮撒上杏仁粒口感酥脆、內餡的卡士達香甜滑順，留下了不錯的印象。於是這回聽見即將引進的消息，便開心地趕著在開幕當日前往。

文：甩20161223

為什麼說是誤打誤撞呢？因為當時在逛著竹下通，天空飄著小雨，我們打著傘漫步，走馬看花到街中段時，看見一間大排長龍的店，因為下雨的關係，很多人買了就在店家簷下食用完再離去，看起來像是甜品，於是我們二話不說就跟著排隊人潮前進了。

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排隊時，看見每個人手上拿的，細細長長的，上面裹著類似杏仁碎粒的東西，整體看起來本來猜測或許是吉拿棒。結果拿到手一咬才後知後覺的發現是長條型的泡芙，且吃起來頗有日式泡芙的清爽滑順感，這時才匆匆以手機拍照，只為記錄而沒能將此拍得再好些。後來回國查了一下，才發現原來是人氣名店！不做功課還是有可以獲得額外驚喜的好處的（為自己的懶惰找理由）

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沒想到至今不到一年，便收到了ZAKUZAKU即將來台開店的消息，於是在心中盤算開幕當天，工作告一段落之後再怎麼樣都得去瞧瞧，看是否和記憶中的味道相同。

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台灣首店座落在信義新天地新光三越A11的1樓，今天抵達時已經過了晚餐時間，但店面外仍然大排長龍。目前一人限購12條，以日系店常有的限制購買數量而言，數量上其實還算頗多，而限制數量和日本是相同的。

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托 Banbi美食旅遊的福，斑比在中午時已先行來探路排隊，順便幫我購買，讓我省去了排隊等待的時間，真是太感謝了！

台灣首店在百貨公司的區塊建立了像是一幢玻璃屋，和同集團旗下的「BAKE Cheese Tart」相同，原物料大部份由日本北海道直送，製作也都在同個空間內，操作流程一清二楚，整體明亮乾淨，頗具規模感。但或許是首日開幕，人員尚未非常熟悉製作，加上灌入內餡的卡士達機器只有一台，以至於無法負荷如此多的排隊人潮，速度上稍嫌過慢。

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★棒棒泡芙 $88/單入 $498/6入

ザクザク(ZAKUZAKU)在日文裡，是形容行走在充滿細碎小石子的道路上，是狀聲詞的一種。我想就像是這泡芙表皮上頭的杏仁碎粒，咬下去時發出的酥脆聲響吧。

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造型像是放大版的閃電泡芙，不過這大小要像閃電般吃完可能有點難度(笑)。外皮裹上一層烘烤得酥脆的杏仁粒，裡頭則是香草卡士達醬，簡單但順口。不過整體感覺和當初在日本街頭吃到的比較起來，卡士達內餡似乎較甜也較稀、外殼的酥脆度也較不出色。且大小也小了一號，當初在日本吃到的較圓胖，而今天吃到的有些扁平。

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▲台灣的整體較扁平

當時在日本時是和朋友分食一支，所以即便甜度稍高也不太有大礙，但相較起來日本當地的還是較爽口不甜膩。也或許是這回自己吃整支的關係，到後面就顯得較膩口，內餡卡士達感覺變得厚重。而外殼脆口度可能是自己太晚吃到，所以才變得稍為發軟，所以不多做感想。

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另外斑比在排隊時，看見原料是使用「鐵塔牌」的奶油及鮮奶油、鮮乳則是來自「鮮乳坊」，製作人員還現場刮取香草莢，用料上面是很講究的。

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▲日本北海道進口麵粉原料

關於日本售價為1條¥250(約台幣70元)，6條則是¥1450(約台幣400元)，台灣售價的部份個人覺得是可以接受的範圍。

近年來日系品牌越來越多進駐台灣，雖然許多店家都強調日本空運來台，或是原技術引進，但品質部份總是未能盡如人意。同集團的「BAKE Cheese Tart」的起司塔，完全保有和日本相同口感讓我非常驚艷，所以對此次棒棒泡芙來台抱有很高期待。ZAKUZAKU前置時期則是宣傳台灣人員赴日學習內餡卡士達製作法(泡芙外殼則是空運來台)，但卻沒能保有相同水準，令人感到有些失望。