【食記】台北市 – 勝win 日式居酒屋(已歇業)
文：甩甩
用餐日期：2015.09.17
也是因為朋友在此上班才知道的店家，結束香色之後隨意晃蕩了一下，便來到位於林森北路靠近中条的日式居酒屋。說真的，覺得台灣現有的日式串烤的居酒屋都大同小異(絕大部分甚至是很…….嗯。) 所以其實本來是不抱著任何期待的赴約。
以居酒屋來說算是樸實的裝潢，吧檯後就是酒櫃，上頭多是熟客寄的酒，每個酒瓶上都掛著主人的名牌。吧檯桌上放著的是日本進口的蘇打汽水，每種口味都是很特別不常見的種類。
坐定後告訴友人不想點菜，讓他決定要讓我吃些什麼，也因為中午的香色還在「蕩氣迴腸」，所以不點主食，就吃些串燒喝點小酒，這也才符合居酒屋的形式嘛。
先送上桌的是
▶「勝自家製泡菜」（$80）
這個自家製泡菜的確發揮了最大的功用–非常開胃啊！口味有點接近台式泡菜和韓式泡菜之間，入口時是台式泡菜的醃製酸醋味，咀嚼之後才開始散發出韓式泡菜的些微辣味，適合像我這樣愛吃辣卻又不太敢吃辣的人。吃完泡菜馬上開了嘴饞，開始期待接下來的料理了。
接著是
▶培根蕃茄串燒（$100/2支）
還有
▶明太子手羽先（$80/支 ）
這兩樣算是日式居酒屋的「定番料理」，也就是一定會出現的東西，明太子手羽先雞翅肉汁充足，但明太子味道沒被帶出，和其他店家無二異，普通。培根蕃茄串燒反倒扳回一城，本身很怕有一些店家容易將培根烤的過乾，但「勝」將培根處理得程度適中，油脂和肉汁緊密覆著蕃茄，入口咬破後的蕃茄汁將口感帶回清爽，好吃！
之後不小心因此又點了
▶培根草蝦（$120/2支）還有▶培根干貝（$150/2支），結果還是蕃茄最出色了。（懊惱）
幸好還有其他令人為之一亮的料理，接下來送上桌的是
▶牛肉串燒（$200/2支）
還有
▶現流酥烤紅喉（$680）
採用安格斯牛肉的牛肉串，維持在肉質易嚼又能保持牛肉鮮甜的五分熟，搭配玫瑰鹽就是最好吃的狀態了。
而烤紅喉，只要足夠新鮮就成功一半了。勝居酒屋的漁獲比較稀少，都是採用現流海魚，所以每天的魚種也不盡相同。今天剛好剩最後一隻紅喉魚，配合上師傅烤功一流的料理方式，魚皮部分酥脆，魚肉在筷子下壓時隨即噴出湯汁來，沒什麼調味，擠上檸檬汁就相當美味。這還是不特別愛吃魚的我，第一次自己一個人把整尾魚吃光呢！
之後分別吃了
▶酥炸雞軟骨（$200）
▶蘆筍牛肉卷串燒（$150/2支）
▶日式煎餃子（$150/6顆）
▶明太子起司蛋捲（$220）
讓我比較訝異的是明太子起司蛋捲和日式煎餃子，在台灣的居酒屋當中，「玉子燒」也是不可或缺的菜色之一，但手法不盡相同，到最後通常淪落成一般的煎蛋口感。
但勝居酒屋的蛋捲，的確是我吃過台北市數一數二正統的日式玉子燒。稍微偏甜的味道、中心不過熟還保留些許蛋液，再配上滿滿的明太子……再飽都要撐破肚皮把它吃下去！
反倒是日式煎餃是稍微不那麼純正日式作法的，可是卻保留了一點驚喜的小巧思，這個就留給有緣人自己去品嚐囉！（笑）而外觀上，有別於其他店家的一整面鍋巴，下層煎餃皮因為使用小鍋具少數量煎的關係，倒過來盛盤後意外成為一個小盒子形狀，就像是藏了什麼秘密等著去開啟它似的，另類的可愛。
在幾乎已經快吃不下，以為告一段落的時候，師傅又送上兩份創意料理，說是試作品招待的，菜單上還沒有的東西喔！分別是
▶「炸日式年糕佐納豆及薄醬油」
還有▶「美乃滋培根鳳梨串燒」（名字其實是我擅自取的哈哈哈）
我超怕吃納豆的，就跟外國人害怕臭豆腐一樣。這次畢竟是師傅的愛心，我還是硬著頭皮吃了下去，雖然稠稠黏黏的口感仍在，但卻少了我最害怕的納豆發酵味？於是試著將納豆和海苔包裹在炸年糕裡頭，然後沾上底部的薄醬油一口氣吃下去，這一來就突然清爽了上來，變得適合這仍顯炎熱的天氣，搭上啤酒恰好不過。但我真的還是無法突破心裡上討厭黏呼呼食物的障礙，於是吃了幾口就推給友人解決掉XD 但我相信在這滿是日本人的地段，這道料理一定會受歡迎的。
最後是美乃滋培根鳳梨串燒，師傅說是前兩天拜拜的鳳梨都沒人要吃，所以才拿來卷一卷烤來吃（笑）結果這個也好好吃噢！鳳梨的酸度讓這道料理擺在最後真是剛好，把口中剛剛前面吃的肉類油脂都洗乾淨了，培根上（又是培根XD）稍微烘烤過的美乃滋也因此少掉了油膩感，真的感謝幸好沒人要吃鳳梨。（誤）不過這麼看來，或許根本單純是我偏愛水果入菜的味道吧XD
餐點途中，挑選了
▶綠茶可樂（$150）搭配
日本的軟性飲料氣泡不多，味道也較薄，這款綠茶可樂不時散發出綠茶香氣和可樂的味道（廢話XDDDD）也是在吃串烤這樣子高油脂的食物時，最適合搭配的飲品了。
另外也小酌了朋友的清酒
之後在09.26再次造訪，點了
▶牛五花薑汁燒($280)
這個薑汁燒大推啊！牛五花的油脂搭配上洋蔥的甜味以及生薑醬汁，醬味十足超適合下飯，如果怕鹹還有隨時可補充的高麗菜絲，一起入口非常清爽又能滿足愛吃肉的嘴，一口接一口啊！
▶日式炒麵($150)
日式甜麵醬炒過麵條上灑上柴魚片和海苔，怕台灣人不習慣所以將日式美乃滋擠在一旁，全部拌勻之後趁熱非常好吃，而且份量很大，建議可以兩到三個人一起吃喔。但我個人沒有特別喜歡，差這麼一點點，如果醬汁再收乾一點麵條再稍微硬一點，或許吃起來更地道。
▶烤飯糰($70/個) 鮭魚 明太子 梅子 紫蘇
今天點的是明太子口味的，「勝」的明太子都是直接從日本進口的，香味非常濃郁。飯糰表面稍微烤過，所以師傅手勁兒放輕，不像一般日式三角飯糰都是捏得較扎實，「勝」的飯糰米飯比較蓬鬆，烤過表面之後自然塑型，還帶有一點焦香味及鍋巴的口感，還滿討喜的。
總的來說，在這裡就別點常見的那些食物了，多試一些沒見過的，這裡年輕師傅的好手藝，想必能給出些創意十足的「日式料理」。
「勝」的營業時間較短，為晚間18:00~23:00(可坐至凌晨00:00)，而店內位置有限，常是熟客包場，想嚐鮮的人要注意一下時間，並先去電詢問喔！
勝 WIN 日式居酒屋
☆台北市中山區林森北路133巷37號
02 2543 1831
週一至週六18:00~23:00 (週日公休)
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