鋼琴師&法式甜點的勳章,超濃郁起司蛋糕!以樂曲譜出美麗的藍帶甜點,宅配甜點推薦

愛吃乳酪蛋糕的人,都會有自己心中最無可匹敵的選擇,而鋼琴師&法式甜點的勳章絕對重乳酪蛋糕,卻在各家乳酪蛋糕大評比中被選為第二名,可見必有過人之處。其他像是抹茶紅豆口味,或是各種巧克力蛋糕生巧克力塔,也都以濃郁及層次豐富的口感大受歡迎。鋼琴師轉業的師傅,做出來的甜點,都讓人像是享受了一首優美的樂曲,難以忘懷。

文:甩甩20180321

喜歡吃乳酪蛋糕(起司蛋糕) 的你們,偏好哪一種口感的呢?我想總會是順應著當時的情境的吧,可能是配上一壺茶的時候、天氣突然轉冷的時候、或是聽著一首歌的時候。我喜歡貪嘴的時候吃上一塊輕乳酪蛋糕,沒有負擔;可以放肆享受的時候好好斟上一壺茶,配著口感濃郁的重乳酪蛋糕才能一解饞癮。

在一次朋友聚會遇見了久未蒙面的國小和國中同學,才得知原來他正是鋼琴師&法式甜點的勳章的師傅,聊得歡快得知我特別愛吃甜食,同學說:「那我一定要讓你嘗嘗我的甜點!」才讓我認識到了這樣讓我打從心裡喜歡的重乳酪蛋糕啊!

自己大多時候習慣性地會選擇輕乳酪蛋糕解饞,卻又常在可以奢侈享受的時候,忍不住選擇了口感特別扎實濃厚的重乳酪蛋糕來搭配午茶,滿足口腹之慾。鋼琴師&法式甜點的勳章雖然只在網路上販售,但重乳酪蛋糕卻引起了許多關注,這回嘗試了多種口味才體會到,如此潛心製作的甜點,就像午後時光有優雅樂曲的陪伴,舒適又享受。

 

★宇治御雪 抹茶紅豆OREO重乳酪蛋糕 $600

沒想到熱情的同學,一口氣寄送了自家最受歡迎的五款蛋糕,又驚又喜一方面也想說:「會不會太多啦!」(大笑) 不過正好,除了自己享用,還順道讓同事們分食,可以多聽聽大家的感受。其中最受大家喜愛的,就是這款抹茶紅豆OREO重乳酪蛋糕了。

其實並不特別喜歡抹茶和紅豆的我,仍然覺得這樣的組合很討喜:濃郁的抹茶重乳酪和粒粒分明、吃起來卻蓬鬆柔軟的紅豆粒十分契合;抹茶氣味厚重但不膩口,因帶有抹茶的苦味和茶香氣,底層的OREO甜度正好和帶苦的抹茶尾韻相互壓抑,整體口感層次豐富。

而其他一起享用的同事,本也都對抹茶沒有特別的愛好,最後卻在全嘗過一輪之後,不約而同覺得抹茶口味的這款印象最深刻,看來這樣的表現真能讓大部分人都可以接受甚至喜愛吧!

 

★蕭邦夜曲OP9.2 80%純黑巧克力無粉蛋糕 $450

光看外觀時,看見那美麗的巧克力鏡面,本來以為是經典的歐貝拉蛋糕,沒想到卻是80%純巧克力、且不用任何麵粉,僅以80%比利時黑巧克力與法國依斯尼鮮奶油作為主基調;夾餡則以Cream Cheese來和帶苦味的巧克力做搭配。

整體吃起來口感細緻綿密,且或許是因為無粉、僅以冷凍來為蛋糕定型,所以口感吃起來也格外濕潤。而和奶油乳酪融合之後的巧克力口感僅帶微苦、濃郁且滑順,若是對巧克力蛋糕的豐厚口感特別要求的巧克力愛好者,應該都會喜歡這款蛋糕。

 

★冰雪奇緣 絕對重乳酪蛋糕 $580

在蘋果日報2017年調查的291家網購通路業者中、起司類選項獲得了評比第二名的這款絕對重乳酪蛋糕,因為完全潔白的外型而取名了冰雪奇緣,看起來也和一般較偏黃的起司蛋糕印象有很大的不同。

鋼琴師&法式甜點的勳章選用了美國的史密菲奶油乳酪和法國肯迪雅動物性鮮奶油做調配,吃起來和使用相同原料的抹茶口味口感相似、綿密濃稠且滑順;但因此款是最純粹的重乳酪表現,所以更能吃出原料本身的香濃乳香氣。

加上底部的餅乾底也不馬虎,以英國麥維他麥餅和法國飛雪金磚發酵奶油製作,吃起來沒有我在吃其他起司蛋糕時、常遇到的不討喜的油耗味,而是仍保有些許餅乾脆口感、及淡淡奶油香氣。一起享用的同事也都對這款一致好評。

但貪吃如我要提醒,不要貪嘴喔!畢竟口感真的特別濃郁,要是像我一口氣吃了幾乎半個六吋,還是會感到膩口的……(飽嗝)

★魔鬼的獰笑 海鹽太妃胡桃生巧克力塔 $520

和前一款巧克力80%純黑巧克力無粉蛋糕不同,這款雖然同樣使用80%的巧克力製作,但是以生巧克力塔的樣貌來呈現出完全不同的感覺。脆口的巧克力塔皮、微苦的生巧內餡加上香氣飽滿的胡桃、再撒上巴芮脆片,光是咀嚼口感就很有層次。

在內餡和塔皮之間,還有塗上薄薄一層的海鹽太妃醬,正擔心太濃郁的口感會不會容易膩口,這時太妃糖的香氣和些微的鹹味飄散而出,各種香氣混雜卻和諧,多樣的層次豐富非常有趣。

或許是吃過太多千遍一律的生巧克力塔了吧,這塊反倒讓我感到特別驚豔,是我個人這次試吃的所有品項中,私心最喜歡的一款。

★法式迷迭香檸檬塔 $460

儘管聽多了許多愛吃檸檬塔的朋友,唯一評斷檸檬塔的標準就是:「夠不夠酸」,我還是認為並不是夠酸就一定是好吃的,這樣經典款的法式甜點,最重要的還是整體吃起來的平衡感吧。

這塊檸檬塔以我個人來說並不覺得特別酸,但塔皮酥脆帶奶油香氣、內餡檸檬凝乳醬的檸檬香氣紮實清爽,尾韻帶著淡淡的迷迭香氣,整體雖然不致特別驚艷,但取得了很好的平衡口感及自己的特色。

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老實說,雖然是老同學的邀約,本來是抱持著應該是不會特別出色的心情答應的哈哈哈(喂!) 沒想到試吃之後,卻因為這樣特別刮目相看:在這樣重複性及相似程度較高的食材及品項當中,一口氣吃了五種的我,卻沒有因此感到甜膩或無趣,反倒更加能比較出每一款的不同樣貌及呈現的風味層次。

後來也在店家的訂購表單當中,看見了有趣的味噌口味的蛋糕,或許哪天在懶得出門尋覓新甜點的日子,我會開始習慣和同學訂購幾塊蛋糕,讓自己宅在家中的日子,也能有豐富有趣的蛋糕享用吧。

 

※此篇為店家邀約,為個人真實感受,請安心閱讀。

 

鋼琴師&法式甜點的勳章

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