金錦町Jin Jin Ding,老房裡的幾何關係,重啟日式建築黃金時代/台北下午茶/伴手禮

隨著時代的變遷，在台北街頭原本沒落的日治時代建築，近年來多數再度被重新整頓，並結合文創產業發展，讓充滿歷史意義的建築群，有了引人矚目的全新面貌。金錦町 Jin Jin Ding 正是一個最好的例子，在老屋裡提供的伴手禮甜點們，像是蜂蜜蛋糕、鳳梨酥等，都有著獨自的美麗命名與身影；還有以幾何關係發想的甜品們，就像透明的老屋骨架建構出來的幾何圖形，梁柱劃出的每道橫豎，都是以幾何蛋糕開始的新故事。錦町建築群也從這裡開始，如同被賦予的「金」字一般，開啟了黃金時代的全新篇章。

文：甩甩20190415

在台北市區裡的各個角落，其實不難看見許多日式建築的蹤跡，這些建築群大多是從前日治時期官員的宿舍，隨著時代更迭漸漸式微。其中，錦町建築群在經過臺北市政府文化局與民間團體的共同整頓之後，重新恢復了舊時風華；並且加入了修復建築師的巧思，成為概念更加完整呈現的新興地標。

拆除了原來高聳的圍牆、保留了木框架構，將一部分的雨淋板以玻璃牆面呈現，讓老房子可以從外觀，就能看見原始木框架構的建築之美。錦町建築群被冠上了「金」字，象徵著現在的新樣貌，勢必能為這幢富含歷史意義的老房，開啟一段新的黃金時代。

※此篇為店家邀約，為個人真實感受，請安心閱讀。

金錦町結合了日式老房概念，提供了各式像是蜂蜜蛋糕、鳳梨酥等伴手禮禮盒；除了招牌的幾何形狀蛋糕系列之外，最讓我喜歡的，無非是金錦町替每一款禮盒所取的名字了。像是金箔蜂蜜蛋糕的三種口味，分別以「青鳥」、「金雀」、「丹鶴」等充滿意象的鳥類名字做為命名；鳳梨酥禮盒的「日曜」及「木樨」等名字，更是如同呼應空間所擁有的氣質一般，日系風情十足。而禮盒的設計也是以幾何形狀的色塊拼接作為呈現，一致性的整體視覺相當吸睛。

古色古香的日式建築空間裡，為了呼應「金錦町」之名，大致室內家具、擺飾、隔板，小致上桌的餐具杯盤等，許多都以金黃色或黃銅色系為主，加上燈光的投射，打造出絢爛奪目的金色空間，也讓新舊交錯的木造房子本身，都像是一起閃耀著金色光芒，氣宇非凡。

而我最喜歡的，大概就是大門口那顆似乎伴隨著建築共生共存的老龍眼樹了吧。看過了金錦町修復紀實影片後，印象最深的，便是建築師劉國滄先生所說的：「樹就像建築物，只要有樹人就會開始在樹下聚集，人聚集了就會開始有故事。通常好的老房子都會伴隨著一棵很棒的樹。」

https://www.youtube.com/watch?v=MoQ-lrSniEM

▲金錦町修復紀實影片

門口的龍眼樹，就像替金錦町，穩穩地安放著這塊土地所產生的所有故事，然後陪伴、然後守護。

建築裡也有一個空間，正展示著金錦町建築群的骨架模型、修復紀實影片和大事記等介紹，享用甜品下午茶的同時，更可以好好地認識、了解這幢老房，究竟懷抱著多久遠的美麗故事。

活用各部空間，金錦町現在的空間規劃分為伴手禮展示區、內用座位區等，每個房間就像是一個個的小包廂，環繞著玄關及中庭，讓每一個座位都能擁有最佳的採光。

作為接手老房空間的新使用者，金錦町也用心地請來花藝師，定期以植物花卉妝點空間裡的每個角落；並且還在玄關設置了無障礙斜坡及無障礙廁所等，將空間盡可能地化為友善空間，以符合更多空間使用者的需求。

★丹鶴－金箔紅麴蜂蜜蛋糕 $190

金錦町提供的蜂蜜蛋糕有三種口味，分別是金黃色包裝的「金雀」原味金箔蜂蜜蛋糕、「青鳥」抹茶金箔蜂蜜蛋糕，以及當天嘗試的「丹鶴」紅麴金箔蜂蜜蛋糕。每一種口味上方的烤皮部分都鋪上了金箔，看起來十分大器也貴氣，更符合著金錦町的形象理念。

內用的蛋糕品項，都會再附上兩條長條形的琥珀糖，口味是隨機的，文章後面會介紹到。加入了紅麴的蜂蜜蛋糕體呈現淡淡的橘紅色，且上方整面的金箔，讓蛋糕本身看起來就氣勢十足啊(笑) 店家提到蜂蜜蛋糕製作過程沒有加入任何一滴油，但我個人口味而言覺得蛋糕體吃起來頗為乾口，需佐茶一起享用較合宜。

不過咀嚼起來蛋糕體口感頗為扎實細致，且咀嚼時，紅麴和蜂蜜兩者的香氣一起散出，不會相互搶味，若是喜歡紅麴獨特香氣的人或許會很喜歡。

丹鶴禮盒設計是以紅色搭配金箔，充滿了祝福的喜氣感，也是這回金錦町推出的母親節禮盒。時逢充滿感謝之意的母親節，金錦町推出了在2019年5月12日之前，丹鶴紅麴金箔蜂蜜蛋糕有母親節限定的優惠，滿千送常溫幾何蛋糕「小宇宙」，滿兩千贈送小包裝的琥珀糖(6入)。

丹鶴禮盒本來原為僅實體店面販售的商品，網路商店並沒有提供購買；而也因應母親節，所以同樣在5月12號以前，也可以透過網路商店購買到此產品。

★小胭脂 $220

金錦町第一時間最受到大家矚目的，無非就是各式各樣的幾何形狀甜點，每一款甜點經過幾何形狀重新解構組成，呈現出的意象幾乎像是藝術品一般的精妙。甜點的命名也承襲了其他伴手禮盒的詩意，像是當天嘗試的「胭脂」，其他還有像是「夢蝶」、「轉山」等，光是看見名字就能引發無限想像。

胭脂主要是以草莓及覆盆子等莓果作為主要口味調性及層次堆疊，整體為全麥餅乾底、草莓慕斯及覆盆子庫利。或許是因為蛋糕整體較薄，所以在口感層次的堆疊上並不特別突出；兩種莓果香氣交錯出來的酸甜滋味尚稱平順，簡約表現不過不失。

依個人喜好而言，會希望如此吸引目光的外貌，若是在口感層次的豐富度上再更細膩一些才能更加突出。

★深焙黑茶 $230

充滿日式氛圍的茶壺，拿在手上的手感十分溫潤厚實，搭配著鑲上金邊的不規則形茶具，成為了金錦町自身的獨特風格。

深焙黑茶的茶水入口感正如同茶壺給我的觸感一般，甫入口就可以感受到圓潤厚實的香氣；且個人十分喜歡炭焙香氣較重的茶水表現，這支茶讓我頗為驚豔。

★琉璃 (原味)／時光(芭樂、芒果、草莓、荔枝、仙草) $300

在參觀伴手禮區時，我就忍不住地被命名為「琉璃」的糖果罐給吸去了注意力：裝在玻璃罐裡的一顆顆琥珀糖，就像是一顆顆的寶石，透著光時就閃爍著光芒；讓我想起小時候愛吃的糖果罐，裡頭色彩斑斕的寶石糖，也因此「琉璃」更讓我感到充滿一種難以言喻的童趣感。

「琉璃」裡頭一顆顆的琥珀糖，雖然顏色各不相同，但都是原味的；而內用甜點時附上的長條形琥珀糖取名為「時光」，就有草莓、荔枝、芭樂、芒果、仙草等五種口味。

琥珀糖外層是以砂糖做為一層脆脆的糖衣，本來尚未入口時以為會是較有咀嚼口感的軟糖，沒想到咬開脆口的糖衣之後，內裡居然是略帶Ｑ度、十分好入口的寒天凍，即便甜度較高，還是讓我感到十分驚豔與喜歡。其中我特別喜歡仙草口味，淡淡的仙草香氣，搭配上寒天的口感，相當有趣且獨具特色。

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金錦町承載著舊時光的曾經、接著陪伴著新時代的成長，懷抱著這塊土地上曾發生著的所有故事，讓自己也成了一段美麗的佳話，繼續陪伴著城市，走向下一段新故事的開展。

金錦町 Jin Jin Ding．伴手禮｜甘味茶屋｜人文沙龍

地址：台北市大安區金華街84、86號

電話：02-2396-1528

營業時間：11:00-21:00

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