ISM Patisserie主義甜時,流轉的歲月靜好,砌成最典雅的日系法式甜點/台北天母甜點推薦

從第一次吃到天母ISM Patisserie主義甜時的甜點至今,也已經好些個年頭過去了,這段日子以來,ISM總是在我臨時起意想吃些甜點、或是想要推薦甜點口袋名單給朋友時,給了我很大的安全感。無論是帶著蜂蜜香氣的生乳捲、或是被譽為「神級」的達克瓦茲、還是細緻清爽的慕斯蛋糕,品質永遠都如此安穩,這樣的沉著,似乎將日本主廚數無視歲月流轉,永遠如最初的專注用心,全都呈現在每一款甜點裡。

文:甩甩20191218

幸好自己家就住在士林,想念 ISM 的味道時還可以立刻驅車前往,老實說自己有個奇怪的習慣:如果吃到不喜歡的甜點,就想要立刻再吃喜歡的甜點來「洗嘴巴」而 ISM 常常就成為了那個替我洗嘴巴的對象(笑)

閒來無事想到就會去 ISM 帶幾塊達克瓦茲回家吃,或是苦甜的巧克力脆片也是我的最愛,如果有點時間,叫壺茶坐下來搭配生乳捲,稀哩呼嚕沒三口就可以吃完一塊。 ISM 對我來說,就是這麼日常的存在。

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位在天母新光三越後方的巷子裡,雖然門面並不算顯眼,不過開業已有四年餘的 ISM,這些日子以來也累積了不少忠實粉絲,常常一開門就有許多人前來外帶;尤其在天母的日籍住民也多,日本主廚的手藝,似乎相當符合這一區顧客們的喜好。

剛開店時,冷藏蛋糕櫃裡擺得滿滿的、猶如藝術品一般的甜點們,看起來就像是真的珠寶櫃一樣閃閃發光,每天 ISM 都會提供十種左右的冷藏品項可供選擇,除了固定販賣的經典品項,也會隨著季節推出限定的口味。

此外,另一邊牆面上則是供應了品項非常多的常溫點心,以及多種伴手禮盒選擇,這對於選擇困難症相當嚴重的我來說,真的不知道是不是福音呢XD

 

歐牧純生鮮奶油草莓蛋糕捲 $170

我最喜歡在冬天時跑到 ISM,草莓開始盛產的時節,ISM 當然也會應景的推出許多草莓甜點,而其中最讓我吃不膩的,絕對就是草莓生乳捲了。

蓬鬆柔軟的蛋糕體,甫入口時就可以吃出濃濃的蜂蜜香氣,北海道的歐牧鮮奶油乳香濃郁、入口感又特別滑順清爽,加上內餡包裹著新鮮草莓和自製果醬的酸甜,吃起來每一口都特別舒服,稍不注意大概都是三口就可以吃光光了(笑)

達克瓦茲 $90/2入

ISM 的達克瓦茲每一顆的邊邊都是一個個經過手工修剪,為的是不希望邊角的顆粒帶來不適的刮口感,就是這樣細膩的處理,讓 ISM 的達克瓦茲品質總是特別穩定。

達克瓦茲該有的外殼酥脆、內裡富彈性、保有濕潤度和些許黏牙的口感,都讓我相當喜歡。

柚香 $165

這款柚香是以柚子慕斯、蜂蜜慕斯和紅茶香緹所組成,這樣的組合幾乎忽略了慕斯蛋糕可能有的油膩感,各部食材的香氣,在入口時一一散開,唇齒留香。我實在特別喜歡 ISM 的慕斯蛋糕,總是可以處理得極其輕盈,多吃幾個也都不容易感到膩口。

草莓歐蕾 $180

草莓歐蕾則是讓與我同行、第一次吃到 ISM 甜點的友人大力稱讚,在草莓慕斯上充分表現了當季草莓的飽滿香氣,上方鮮奶油還帶些白巧克力香氣,吃起來相當清爽卻仍保有慕斯蛋糕的厚實口感。

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ISM 始終維持著恆常穩定的品質,這讓我感受到來自日本主廚的堅持與執著,就如同在 ISM 的甜點櫃裡所有甜點一般,有著法式甜點的華麗感,卻又染著日式的沉穩典雅,這樣的細膩隨著 ISM 在天母在地慢慢紮根,將變得更加穩固、難以忽視。

 

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ISM Patisserie主義甜時

妞新聞 台灣甜點節 × 券券 甜點護照

ISM Patisserie主義甜時 在券券的專屬優惠!

地址:台北市士林區天母東路8巷21-2號

電話:02-2874-7989

營業時間:12:00~20:00

週二公休

Facebook粉絲專頁| 網路訂購平台

 

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