chipakoya,十年如一日,將季節的果實裝進玻璃罐裡,靜岡市甜點咖啡推薦

用十年去專注於一件自己喜歡的事,那會呈現出什麼樣的結果呢?在靜岡市的森下公園旁,Chipakoya被滿滿地綠意和甜甜的香氣包圍,從2006年開始至今十餘年,始終在靜岡這塊被大自然包圍的土地,將四季不同的素材、時節之下的甜美原味,加上自己的心意,化成一罐罐可愛甜美的果醬,保留在味蕾之中。

而實體店鋪還提供了像是店鋪限定的烤布丁、季節水果口味的馬芬和甜甜圈等,讓遠道而來的客人能夠有稍作歇息的空間,也將店家自身的理念,做了更加完整的呈現。

文:甩甩20180401

前一日因為天氣不如預期,我和好友斑比在撲空了想看的富士山美景之後,毅然決然在靜岡市區多停留一晚。在一大早老天給臉、晴朗的天氣下滿足了富士山與櫻花的願望後,我們便重新回到靜岡市區,打算一探前一日因為碰上厚厚雲層而被延宕的日程,遺憾著沒有造訪的Chipakoya。

貼心的好友在我們出發之前,就先在社群網站上找了店家的照片給我參考,笑說:「我就知道,這一看就是你的菜!」沒想到自己的喜好被看透得一清二楚(笑) 這麼一說,我的確特別喜歡一些店家,在午後陽光不過度耀眼、略顯柔和的時候,緩緩拉起百葉窗簾,以自己滿心準備的一切、加上充滿自信卻又溫柔的微笑迎接來客;送上的食物簡樸但飽滿,不鋪張不譁眾取寵,但卻足以感受到每一分揉進去的專注心意。

我們從車站步行前來,抵達時正巧趕上店家營業時間開始將大門開啟,遠遠看見三四位早佇立在門前等待的年輕太太,輕巧點頭彎腰前進,見狀而內心著急的我們拔足狂奔,結果一進到店裡,每個人皆從容優雅地選擇自己喜愛的位置,或是直行到櫃檯前、單純只為一罐心儀的果醬;相比起來,我們可能還要再多學習從容及優雅吧(羞摀臉)

店內能內用的位置不算多,而雖然和台灣流行的店內裝飾同樣掛上了乾燥花,但更重要的是搭配的整體氛圍和古道具的使用,不會過頭使人感到壓迫不耐,而是更好的點綴了整體空間的詩意感。

我們也發現其實大部分特地到來的客人,似乎真的都只為了來外帶品項,可能是Chipakoya起家的果醬產品,或是一塊司康、一塊馬芬,而整體空間也的確大部分的比例,都是在展示著這些產品,櫃台前有一整櫃的果醬,全都是當季盛產的水果所製成,每一種果醬也都分裝成小罐提供試吃。

Chipakoya在官網上寫著:「在每一個季節裡所採收的時旬素材,將這些大自然給予的恩惠,好好地封存在小小地玻璃罐裡。不過度加工,好好地和食材對談過後,將食材的優點最完整直接地呈現出來。」這讓我想起在台南的島旬友善料理,也是抱持著同樣的精神,像這樣子地珍惜著環境所賜與我們的一點一滴。

 

★焼きプリン(烤布丁)¥410

店鋪限定的烤布丁,有著日式烤布丁的獨特蛋香與焦糖交織的香氣,微苦的焦糖加上上層表皮烘烤出一層皺皮,讓本身布丁體扎實綿密的口感更多了一層不同的趣味性。

一旁附上有草莓切片的鮮奶油,搭配布丁一起吃,讓布丁口感更加滑順;且多了酸甜果香、濃厚乳香氣及脆口的杏仁片。一顆布丁因著不同搭配而呈顯出多種層次及風貌,讓我非常喜歡。

不過看見範例照片上,鮮奶油旁是飾以我最喜歡的無花果切片,才看見有註明水果是會依照季節做變動的,想來若是搭配不同水果,一定又會是不同的迷人風味吧。

 

★石垣いちごとクリームチーズマフィン(石垣草莓和奶油乳酪馬芬)¥390

向來不太愛吃馬芬蛋糕的我,在看見店家搭配季節水果、排排站的馬芬蛋糕的可愛模樣後,還是忍不住點了一個來嚐嚐。除了我們點的草莓及cream cheese的組合之外,也有特別的奇異果與金棗口味。

會不喜歡馬芬,或許是因為從前吃過的,大部分屬於整體呈現較油膩,且口感較硬且乾的印象,所以即便開始頻繁吃甜點之後,也不大會再去嘗試馬芬。

不過Chipakoya的馬芬實在是不得不稱讚的討喜啊!表皮烤的酥脆的蛋糕體,剝開來之後內裡組織蓬鬆軟綿,帶著濃濃的麵粉及奶油香氣,咀嚼時也能感受到口感濕潤。

搭配著酸甜的草莓及濃稠的奶油乳酪,讓整體不會過於單調,三者的平衡感十分契合。

 

★ドーナッツセット (甜甜圈組合)¥510

甜甜圈組合裡的口味分別是肉桂、可可和「きび砂糖」(kibisatou)※註1,三者的口感相近,外層烤皮酥脆內裡柔軟,整體較不似大眾印象中的甜甜圈Q彈有嚼勁的口感,而是較像常溫蛋糕般的樣貌。

不過這當然不影響我們對它的喜愛:一口咬下脆口的外皮,きび砂糖溫和的甘甜味吃起來特別舒適,且內裡保持著柔軟及濕潤。

而最驚豔的則是肉桂口味,滿滿的肉桂粉香氣溫厚,正當覺得似乎有些平淡時,卻緩緩地飄散出胡椒的香氣,微微的辛辣氣味,表現卻溫柔細緻,讓我們都非常喜歡。

不過或許是肉桂口味讓我們太驚艷了,再吃到可可口味的,巧克力的香氣表現也很不錯,但相比之下就沒有那麼突出了。

 

★Hot masala chai (熱印度香料奶茶) ¥550 / Ice cafe au lait (冰咖啡歐蕾) ¥500

好友斑比點的熱印度香料奶茶,或許是前兩天才剛喝到了我們都很喜歡的香料奶茶,Chipakoya的香料奶茶雖也馥郁且口感濃稠,但香料層次較平順,僅肉桂氣味較突出,整體柔和無攻擊性,感覺很適合初次嚐試香料奶茶的入門新手(笑)

一旁附上的砂糖應也和甜甜圈相同是きび砂糖,上頭以印章印上片仮名「アリガトウ」,模樣可愛。

咖啡歐蕾整體咖啡氣味較淡,相對的乳香氣也不特別突出,表現較為保守。

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身為超級果醬控的我,自然忍不住無視於家裡還有一堆吃不完的果醬,硬是再帶了兩罐回家(笑) 草莓白巧克力特別適合搭配麵包,而另一罐是較少見的金棗蜜,加入氣泡水一起飲用,特別清爽解渴。

這次造訪Chipakoya也可以說是老天眷顧我們,後來查看了店家的實體店鋪開放時間,才注意到大部分的日子,Chipakoya會參加各式各樣的活動及市集,實體店鋪的四月總共僅開放四天,接下來的五月更是只有一天!若是要造訪,務必先查看店家官方網站的公告啊。

不過我相信這樣的緣分,才是更加值得紀念且珍惜的。以真誠的心意對待自己生長的土地所給予的恩惠食材,所有東西都是只有在那一個當下,才是品嘗的最佳時機,使得吃入口的每一種「緣分」,都更加顯得無比珍貴。

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※註1:「きび砂糖」為蔗糖的一種,是蔗糖液精製成白砂糖時,剩下的蔗糖液所製成。因沒有經過精製,所以保留了較多的營養成分,包含豐富的膳食礦物質。且甜度較溫和圓潤,對食材來說也具有較好的保濕效果。

 

chipakoya チパコヤ

地址:静岡県静岡市駿河区稲川2丁目9-8 1F

JR静岡駅步行約7分鐘

電話:+81 90-8540-7396

營業時間:每月第二、第四個週六週日週一 12:00-18:00

但營業時間不定,可能會臨時公休,一切以店家官方網站和粉絲團公告為主

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