時飴Approprié 台北最火紅千層蛋糕,赤峰街自取店面開放內用,口味攻略第二彈!(2018.11.)

自從迷戀上時飴Approprié 各種口味的千層蛋糕後,只要看見粉絲專頁上又推出了哪種新的口味、搭配了什麼當季的水果、或是和哪裡的店家合作快閃活動,能力所及都會盡量前去一嚐。而近來越來越火紅、固定的招牌口味更加多樣化之後,逐漸站穩腳步的時飴Approprié ,原先本來僅開放讓已經預訂的客人自取產品的赤峰街店面,總算裝上了玻璃窗門、擺上華美的桌椅,開始迎接內用的客人。也因此,一直以來因為對自家產品特別堅持的老闆娘,終於能夠將自己的壓箱寶拿出來,讓從前那些因為冷凍宅配或外帶而有所限制的多種口味,有了可以「內用限定」的發揮舞台。

文:甩甩20181113

要是有朋友問起推薦的甜點、或是心儀的千層蛋糕,我總無一例外的推薦上時飴,原因無他,自從2016年和時飴的千層蛋糕相遇後,至此被俘虜,只要他們推出新的口味,想盡辦法也都要嚐上。時飴Approprié 也從未讓我失望過,至今試過不下數十種口味,柔軟的餅皮、滑順清爽的鮮奶油內餡,無論做出什麼搭配,總是如此穩定的迷人。

經過去年整年多場和其他友好店家的快閃口味合作,如今時飴Approprié 總算將原本僅供自取的赤峰街店面增設了內用座位區,在自己的小天地裡,有了不受條件限制、盡情發揮各種口味搭配的空間。

去年和時飴Approprié 的赤峰街店面初相遇時,本來就在想說,前方的空間看起來有些可惜,若是能擺上簡單的桌椅供客人內用該有多好,如今真的實現,和闆娘聊天時問說是不是之前就有此打算,闆娘笑了笑說:「還真的沒有。現在不過是感到時機差不多了,大家建議就來試試吧。」

當時時飴Approprié 除了擁有自己的店面,同時也呈現出更加完整的品牌形象,LOGO上的四個圈圈代表了做甜點最單純的四種原料:麵粉、牛奶、雞蛋和糖,以最純粹的食材,呈現各種不同的迷人風貌;「時飴」則是演化自闆娘最一開始的個人工作室「貓步食糖」,而現今的時飴則想和大家說:「無論何時、時時刻刻都是最適合吃甜點的時刻。」

和闆娘一直知道彼此,卻從未真的碰上面,這回收到時飴Approprié 捎來的邀請,造訪時總算和闆娘相見歡,兩個人聊得特別歡快。身為資深粉絲的我,聽著闆娘侃侃而談一路走來至今的故事,有種與有榮焉的感動。闆娘在和我提及從前推出過的各種限定和快閃口味,說道:「你應該幾乎都吃過了吧!」我說:「還差得遠,之前看你說你嚐試做過的多達四十多種口味耶!我好像也才吃了二十種左右吧。」

話說出口,自己也稍稍感到驚訝:原來真的吃了那麼多啊?之前曾經整理過約八種口味的時飴Approprié 全口味攻略文章,到現在過了一年多,自己吃過的也累積到了二十多種口味!除了佩服自己的執著,更加欽佩闆娘的創作力驚人啊XD

也因此,除了介紹這次搶先嚐過的內用限定口味之外,文末也會將這段時間以來,自己有幸嚐過的口味一併整理,當作是個紀錄。稍微詢問過闆娘,闆娘也說,因為現在有了自己的內用空間,之前曾和其他店家合作的快閃口味,未來也有機會一一和大家見面了。

 

★檸檬蜜香千層 $250  (內用限定)

這回受到邀請搶先嚐過的口味,便是這款檸檬蜜香千層,裏頭夾入了糖漬檸檬切丁、上頭放上糖漬檸檬片,整體吃起來的酸香氣息非常濃郁;且因為使用的是黃檸檬,散發出的檸檬香氣較為溫和,拉上來的酸度同樣頗高的,但不似一般綠檸檬有時會有較為刺激的檸檬精油氣味。

隨盤會附上一盅純龍眼蜜,若是感到檸檬口味對自己來說過酸,可以稍微淋上龍眼蜜之後再享用。淋上之後,糖漬檸檬和龍眼蜜的香氣交互混和,香氣豐厚度異常迷人。不過因為龍眼蜜純度高、甜度同樣也高,要淋上蛋糕之前,還是要稍微斟酌一下份量喔。

我好奇問了闆娘:「糖漬檸檬不能冷凍嗎?之前怎麼沒做宅配,要等到現在內用限定呢?冷凍應該沒問題吧?」闆娘說:「可是龍眼蜜不行啊。」闆娘啊,其實即便少了龍眼蜜,糖漬檸檬本身的滋味,真的就已經足夠說服所有人了啦 (笑)

 

★高山烏龍千層 $250

高山烏龍則是一直以來,我特別喜愛的口味之一。從時飴的千層蛋糕開始受到大眾矚目之後,各種的茶香口味總是最讓眾人趨之若鶩的系列。不過因為先前一直只有闆娘和另一個小夥伴兩個人製作,千層餅皮又製作不易,兩個人一整天也只能做約十模左右的千層蛋糕,所以總要等著各種口味組合輪過一輪,這次相見之後又不知道會是何時了。

伯爵茶、烏龍茶、茉莉花茶…… 各種的茶香系列都讓我十分喜歡,茶香氣在蛋糕入口時自然散發充滿口腔內,其清香入鼻且不帶茶澀味,也不會過於濃郁刺激,加上滑順的鮮奶油和軟嫩化口的餅皮,就成了濃稠的奶茶,香氣久久難以散去。

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屆時內用店鋪也會提供茶品,當天喝到了奶香金萱茶,往常喝見的金萱烏龍茶,無論奶香氣及茶香氣通常都是較為清淡,但時飴Approprié 提供的奶香金萱,兩種氣味皆顯著明確,口感清亮,甫喝下即讓我感到特別驚豔。闆娘說,未來也會以這支茶,推出同款口味千層,很期待他們會以什麼樣的方式呈現。

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去年(2017)整年時飴Approprié 也做了很多嚐試,許多宅配甜點無法辦到的事情,都在之前和其他店家合作的快閃活動略展身手;還有一些季節限定的口味,過了最好的時期便要再等上一年。雖然我這個狂粉(羞) 已經奮力追逐,還是有許多遺憾。

這裡整理了先前吃到過的口味,除了替自己留個紀錄,也供給大家做個參考。不過因為當時吃的時候並未特別做紀錄,便不再對口味的做個人感想描述。且許多照片經過不少時日,有些不盡完美,也姑且看看吧(笑)

時飴 × Untitled Workshop

★微醺黑森林櫻桃千層 $250 (2017年6月快閃店舖限定)

時飴 × 好米亞

★柚香抹茶千層/水果千層  各 $250  (2017年6月快閃店舖限定)

 

★無花果千層

 

★柚香金萱 & 愛文芒果 (季節限定) $470 (一組兩片 不拆售)

 

★宇治焙茶 & 十勝生乳 $500 (一組兩片 不拆售)

 

★玫瑰覆盆子千層

 

★玄米茶千層

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當天造訪內用座位體驗之後,貼心的時飴Approprié 還準備了一顆7吋的原味千層,讓我們帶回家分享給親友。

透明蛋糕盒打上銀色緞帶,看起來十分有精品的感覺,精緻美麗;而裡頭如藝術品般的千層蛋糕,就是最惹人矚目的主角。

帶回去分享給同事們一起品嘗,大家都驚訝於時飴Approprié 的千層蛋糕如此柔軟,入口即化,即便是最單純的原味,也十足美好得令人臣服。

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自初認識時飴Approprié 的相見恨晚,到看著它們日漸茁壯,開始提供穩定的宅配及自取,再到現在開放內用,即將迎來更加多元的呈現,這一切都讓我特別欣慰。自己真心喜愛的店家及甜品,也同樣能受到大家喜愛,並能長久地陪伴著自己,對我來說,正是實現了時飴說的:「每個時刻,都是最合宜的時刻,最適合吃上一塊美好甜點的時刻。」

 

時飴Approprié

地址:台北市中山區赤峰街8巷22號

電話:未提供

營業時間:內用座位開放時間為2018年11月16日起,每週五六日13:00-17:00

Facebook粉絲專頁 | 官方購物網站

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切片組合訂購規則:

每週一晚上9點會開放當週五六日的訂購(Facebook會發文)

網路訂購現場取貨:

每週五六日13:00-17:00 提供現場購買(數量有限 售完為止)

網路取貨時間:13:00-16:00,取貨時間無法提早或延後。

※整模蛋糕最晚須於一週前預訂,不接受急單。

付款方式:

網路取貨僅提供訂購時線上信用卡付款,現場購買僅現金付款,請自備零錢。




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